Gjatë Luftës së Dytë Botërore ka munguar rëndë kafja. Dhe kjo shkaktoi që banorët e Afrikës dhe Azisë të përdorin në vend të farave të kafesë të okrës. Ky fenomen madje mori emrin e saj. Ai u quajt okra një "ethe". Që nga ato kohë, okra ishte e lehtë për të gjetur nga tregtarët në çdo kohë.
Tani kjo perime është mjaft popullore me gourmet e shumë vendeve dhe kontinenteve, ajo është e dashur nga shumë, si banorët e Teksasit dhe njerëzit e Timbuktu.
Bamia: pronat e dobishme
Predhat e freskëta të kësaj perime përmbajnë shumë elemente ushqyese. Ato përmbajnë shumë vitamina (B6, C, K, A), ka përbërje të kalciumit, tiaminë, hekurit, folatit dhe kaliumit. Bamia është e njohur për përmbajtjen e lartë të përbërësve të fibrave dhe proteinave dietike. Në përgjithësi, jo okra, por një ëndërr e vegjetarianëve!
Përdorimi i okra është mjaft i dobishëm për gratë shtatzëna për shkak të faktit se ka shumë acid folik të përfshirë në formimin e sistemit nervor qendror në muajt e parë të formimit të embrionit.
Përbërja e okrës përmban mukozën vegjetative dhe fibrat natyrore që mund të rregullojnë nivelin e sheqerit në gjak në gjak, duke e thithur atë në zorrën e vogël. Si rregull, rekomandohet përdorimi i okrës për ata që vuajnë nga çrregullime konstante të zorrëve dhe gastrointestinale në përgjithësi. Pods okra ndihmojnë absorbimin sekondar të lëngshme, ata ndihmojnë larë jashtë përbërësit e kolesterolit të tepërta, toksina metabolike, biliare tepërt. Përdorimi i okra ndihmon për të parandaluar bloating dhe kapsllëk. Okra mund të kuruar ulcerat e stomakut. Pods of okra ndihmojnë zhvillimin e mikroflora të dobishme në zorrë. Promovon përhapjen e baktereve të dobishme si probiotikët. Ajo gjithashtu aktivizon sintezën e vitaminës B.
Pods e okra janë ideale për ata që duan të humbasin peshë. Dhe kjo nuk bën ndonjë dëm për shëndetin. Në 100 gram pods të kësaj perime, vetëm 40 kcal. Është e nevojshme për ata që vuajnë nga kushtet depresive, sindromi i lodhjes kronike, ajo ndihmon për të luftuar me anginë, pneumoni. Bamia ndihmon në mbajtjen e nyjeve të lëvizshme, është në gjendje të zvogëlojë sulmet astmatike, pasi ajo përmban një përqendrim të lartë të elementëve antioksidues. Ekzistojnë vetitë e podave okra që mund të forcojnë muret kapilare, është një ilaç i shkëlqyeshëm për dietat për ata që vuajnë nga arterioskleroza.
Hulumtimi shkencor në vitet e fundit ka konfirmuar vetitë e okra për të parandaluar disa forma të kancerit, për shembull, kanceri i zorrës së trashë, të zvogëlojë rrezikun e diabetit dhe kataraktave.
Falë një gamë të tillë të gjerë të aftësive të dobishme të okrës, shkencëtarët dhe mjekët filluan të hetojnë tërësisht këtë perime. Deri më sot, shumë eksperimente janë kryer me sukses, për shembull, për zëvendësimin e lidhjeve të gjakut me elementët aktive të përbërësve mukozë të podave okra.
Okra dhe bukuria
Sipas historianëve, bukuritë mjaft të njohura në kohët e lashta, të tilla si Kleopatra egjiptiane ose kineze Yang Guifei, ishin shumë të dua okra. Nga rruga, pods e kësaj perime mund të përdoret gjithashtu si kozmetikë.
Për shembull, për dhënien e flokëve dhe përforcimin e rrënjëve të tyre, është e domosdoshme prerja e pods në formën e kashtëve, vlim deri sa të arrihet konsistenca mukoze. Pastaj produkti që rezulton duhet të jetë i ftohur, hidhni pak lëng limoni dhe përdorni si balsam për flokët.
Ekstraktet e okra pods, ndër të tjera, mund të shtohet në krem që ju përdorni çdo ditë. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e shfaqjes së pabarazisë në lëkurë dhe pimples.
Bamiya: përzgjedhja dhe përgatitja
Shumë zonja duan të humbin paund shtesë, sidomos gjatë verës. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përfshijë oks oks në dietën tuaj. Kur zgjedh atë, ju duhet t'i kushtoni vëmendje për pods dhe pamjen e tyre. Gjatësia duhet të jetë 8-10 centimetra, ngjyra duhet të jetë e gjelbër e ndritshme. Në pods nuk duhet të ketë spote me myk dhe impregnim të thatë. Mbani këto perime në pako në një vend të ftohtë për rreth 3 ditë. Para se të përdorni okra, të gjitha pods duhet të shpëlarje nën një rrymë të ujit të rrjedhshëm. Rrjedhjet dhe këshilla e tij duhet të hiqen.
Okra: kushtoj vëmendje!
Boshte të mëdha Okra mund të kenë zona të vogla në lëkurë që mund të digjen. Kur trajtohen ngrohjes, ato zbuten, por në një formë të papërpunuar shkaktojnë kruajtje. Kur ulni okra, duhet të përdorni doreza.
Mos përdorni gize dhe enë bakri kur bëni okra. Mund të ketë një reaksion kimik që mund të përkeqësojë llojin e ushqimit të gatuar. Okra do të fitojë një ngjyrë kafe të errët dhe jo tërheqëse.
Bamia përmban mjaft mukus, prandaj kur përgatiteni duhet të shtoni pak uthull ose përbërës të tjerë të acidit, dhe domate do të përshtaten gjithashtu. Kokrrat e okrave janë të mira të skuqura dhe të kripura, të skuqura thellë. Pods e okra mund të shtohet në enët oriz, kerri, supave. Bamia mund të përdoret si një alternativë për kungull i njomë edhe në përgatitjen e një pjatë ratatouille, mjaft të rafinuar dhe të dashur nga të gjithë gourmets. Përsa i përket seasonings, Okra është e kombinuar të përkryer me lëng limoni, vaj ulliri, pluhur kerri, trumzë, piper dhe borzilok.
Nëse merrni një okra në supermarkete ose në treg, sigurohuni që ta blini dhe hani atë, për shëndetin!