Gjalpë është në fakt një produkt i veçantë. Për të marrë 1 kilogram gjalë, kërkohet deri në 25 litra qumësht natyror të lopës. Shumë nutritionists dhe mjekët, në dallim nga profesori nga Britania, besojnë se në dietën e çdo personi duhet domosdoshmërisht të jetë gjalpë, vetëm në sasi të arsyeshme.
Norma e konsumit, përbërja e gjalpë
Në një ditë, një person i shëndetshëm duhet të konsumojë të paktën 10 gram, por jo më shumë se 30 gram. Përbërja e gjalpës përfshin acidet yndyrore, karbohidratet, vitaminat e grupit B, A, E, D, PP, proteina, kalcium, hekur, fosfor, kalium, bakër, zink, mangan, magnez, natriumi. Vitamina A është e nevojshme për vizion (mbështet normal), përveç kësaj, është përgjegjës për shëndetin e mukozës dhe lëkurës. Përveç kësaj, është e domosdoshme për sistemin imunitar, për zhvillimin e duhur të vezëve, formimin e spermës, dhe në fakt vetëm gjalpi përmban vitaminë A në sasi të mjaftueshme, aq shumë vitaminë A nuk gjendet në asnjë vaj vegjetal.
Vitamina E mbështet bukurinë dhe shëndetin e lëkurës, thonjve, flokëve, mbështetjes dhe forcës së muskujve. Vitamina D është thelbësore për shëndetin e dhëmbëve dhe kockave. Të gjitha këto vitamina konsiderohen të tretshme në yndyrë dhe trupi i tretet më mirë me ndihmën e yndyrnave natyrore.
Kolesteroli dhe gjalpë
Disa nutritionists vazhdojnë të këmbëngulin që gjalpë është kolesterol, i cili formon pllaka në muret e enëve dhe për këtë arsye këshillohet të përdorin zëvendësues të naftës. Ka shumë zëvendësues në dyqane - të lehta, të lehta, të buta, në përgjithësi, ato quhen ndryshe, por ato nuk janë as margarinë.
Në prodhimin e këtyre vajrave përdoren yndyrna shtazore dhe bimore, dhe yndyrnat e gjitarëve detarë, mbushës, emulsifikues, flavors, enhancers flavor janë një grup i zakonshëm i përdorur në të gjithë industrinë ushqimore. Por duhet marrë parasysh që zëvendësuesit e naftës janë të dëmshme për fëmijët, ndërsa yndyra e qumështit absorbohet lehtë nga organizmi i fëmijës dhe është gjithashtu e nevojshme për zhvillim dhe rritje. Sidoqoftë, reklamat nga ekranet televizive flasin mjaft të ndryshme, por nëse ju kujtohet, pa të njëjtat acide yndyrore që përmbahen në gjalpë, nuk do të ketë një sintezë normale të hormoneve seksuale. Përveç kësaj, yndyrat janë një burim energjie që është e nevojshme për jetën e përditshme.
Vitamina të tretshme në yndyrë janë gjetur kryesisht në gjalpë dhe produkte të tjera me origjinë shtazore, të cilat gjenden në bimë dhe bimë, nuk treten pa yndyrë.
Nëse trupi femëror nuk merr yndyrë të mjaftueshëm, atëherë ka dështime në ciklin menstrual, ndonjëherë ndikon në aftësinë për t'u bërë shtatzënë dhe jo për të mirë.
Sigurisht, nëse hani gjalë tri herë në ditë, dhe përveç kësaj, në sasi të konsiderueshme, qoftë krem, sanduiçe, pasta, ajo mund të provokojë një rritje të kolesterolit në gjak. Dhe nëse niveli i gjakut është ngritur tashmë, atherosclerosis mund të zhvillohet. Por vaji nuk duhet fajësuar.
Përfitimet e Gjalpës
Guri përmban shumë kalori, dhe në mënyrë që këto kalori t'i japin trupit energji dhe forcë, në vend që të dëmtojnë, duhet të konsumohen në sasi të arsyeshme. Për shembull, në dimër, për të mbrojtur veten nga hipotermia, mjafton të hahet një copë gjalpë në mëngjes. Pa yndyrë, qelizat nuk do të përditësohen në kohën e duhur, sidomos qelizat e indeve nervore dhe trurit. Nëse ka mungesë yndyre në trupin e fëmijës, atëherë kjo është e mbushur me një vonesë në zhvillimin mendor dhe aftësitë intelektuale gjithashtu zvogëlohen. Nxënësi do të ketë një rënie në performancën akademike dhe aftësinë e të mësuarit.
Zëvendësuesit e naftës do të dëmtojnë njerëzit me sëmundje gastrointestinale, sepse zëvendësuesit përmbajnë yndyrna trans që mund të rrisin nivelin e insulinës, përveç kësaj, ato pengojnë metabolizmin.
Si të zgjidhni gjalpë, pronat e gjalpë
Ka një pyetje të tillë, kështu që çfarë produkti mund të quhet me gjalpë të guximshme? E pra, së pari, ajo që është marrë vetëm nga krem natyral, përmbajtja yndyrë e të cilave duhet të jetë të paktën 82.5%. Nëse produkti ka një përmbajtje më të ulët të yndyrës, ose ka shumë aditivë ushqimor në të, nuk është gjalpë, por margarinë, përhapur ose zëvendësues tjetër.
Gjalpi përdoret më mirë në fletë metalike, pasi ruan pronat e dobishme. Dhe në letër pergamene, shumë vitamina humbasin, dhe për shkak të dritës që vjen, vaji është i oksiduar. Nëse keni blerë gjalpë dhe shihni se shtresa e sipërme është disi e shurdhër dhe e zverdhur, atëherë hiqni shtresën e lartë dhe hidhni.
Nafta duhet të ruhet në një vend të errët ose frigorifer, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 12 ° C. Në temperaturën e dhomës, vaji mund të ruhet për një kohë të shkurtër dhe jo për të marrë dritë. Mos përdorni kanaçe të xhamit, sepse në ato për një ditë kanë humbur të gjitha pronat e dobishme, përdorni vajra më të mirë, të bëra prej materialit të errët, për shembull, plastika, qeramika, porcelani.
Mos mbani gjalpë me produkte të ndjeshme, pasi që nafta ka aftësinë për të absorbuar një shumëllojshmëri të aromave.
Gjalpi duhet të konsumohet vetëm në formë të freskët, natyrale, mos e tejkaloje atë, pasi ajo është e humbur, kështu që duhet të shtohet në pjatën e gatshme. E pra, nga ana tjetër, nëse produktet janë të skuqura në gjalpë, atëherë më pak kancerogjene lëshohen sesa yndyrnat dhe vajrat e tjera. Por skuqja është më e mirë në gjalpë të shkrirë, e cila në frigorifer mund të ruhet për rreth një vit. Ju mund të bëni gjalpë të shkrirë me veten tuaj - shumë butësisht ngrohni gjalpin derisa të bëhet lëng, le të qëndrojë për rreth 30 minuta, është e nevojshme që uji të zhduket dhe proteinat e qumështit të rriten. Tjetra, ketrat hiqen nga proteinat dhe vaji filtrohet.
Le të përmbledhim: vetë produkti është i rrezikshëm, por mosbalancimi në trupin e njeriut dhe përdorimi i tepruar.