Pronat e dobishme të asparagus

Shumë asparagus - lule shtëpie me degë të hollë dhe gjethe të vogla, dukej si një gjilpërë. Por shumë pak njerëz e dinë se fidanët e rinj të asparagut janë asparagus - një perime e preferuar e monarkëve, aristokrate dhe milionerëve. Kjo është një delikatesë e vërtetë me një shije të këndshme dhe delikate. Njerëzimi ka përdorur asparagus për ushqim për mijëra vjet dhe që nga kohët e lashta ka vlerësuar cilësitë e saj të dobishme. Në Greqinë e Lashtë, asparagus u edukua si një bimë medicinale dhe iu kushtua pronave të saj shëruese. Hulumtimi modern vetëm konfirmon përfitimet e kësaj perime. Llojet e Asparagus
Deri më sot, janë rritur disa qindra lloje të asparagus, secila prej të cilave është e vlefshme dhe e shijshme në mënyrën e vet. Lloji më i zakonshëm i asparagusit është Asparagus officinalis. Në bujqësi kultivohet asparagus i bardhë dhe i gjelbër. Bardhja është më e butë dhe më e butë në shije, përmban më shumë sheqera në përbërje, megjithatë ajo rritet nëntokësore dhe prandaj përmban më pak vitamina. Asparagus jeshil ka një shije më të theksuar dhe një përmbajtje të rritur të vitaminave dhe antioksidantëve, duke përfshirë acidin folik.

Përbërja e ushqimit të asparagusit
Asparagus është një perime jashtëzakonisht e ulët kalori, rreth 22 kcal për 100 g. Ky është një produkt dietetik i mrekullueshëm që ngop organin me minerale dhe vitamina të shumta. Asparagus është e lehtë të tretet, dhe për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të fibrave, ajo siguron një ndjenjë të gjatë të ngopjes. Si pjesë e asparagit në sasi të mëdha, ka vitamina B, A, E dhe C, minerale: kalcium, magnez, kalium, hekur, fosfor, bakër, zink, si dhe saponin dhe acidin aspartik të përfshirë në sintezën e proteinave.

Vlera ushqyese e asparagit: proteina - 2.4 g, yndyrna - 0.1 g, karbohidratet - 4.1 g dhe rreth 2 g fibra në 100 g asparagë të zier.

Efekti i asparagus në trup
Është e vështirë të përmendësh organet dhe sistemet e trupit, të cilat nuk ndikohen dobishëm nga përdorimi i rregullt i asparagusit. Normalizimi i sistemit nervor, mëlçisë dhe veshkave, shërimi i bronkeve dhe mushkërive, pastrimi i trupit të toksinave. Duke vepruar në mënyrë komplekse, vitaminat dhe elementët e gjurmës të përfshira në asparag, forcojnë kockat dhe indet lidhëse, përmirësojnë punën e zemrës dhe hemopoiesi, nxisin shërimin më të shpejtë të plagëve.

Asparagus përmban një sasi të konsiderueshme të acidit aspartik, i cili është diuretik natyral. Kripërat e kaliumit në kombinim me acidin aspartik lehtësojnë gjendjen e infeksioneve dhe sëmundjeve inflamatore të traktit urinar.

Asparagus është një produkt i pasur me fibra që stimulon dhe rregullon tretjen, zvogëlon prodhimin e gazit dhe normalizon mikroflora të zorrëve, tonozon muskujt e traktit gastrointestinal, përmirëson proceset metabolike.

Saponinat në përbërjen e asparagut kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin e yndyrës, zvogëlojnë nivelin e kolesterolit në gjak, çlirojnë bronket nga pështymë, duke vepruar si një bronkodilator natyral. Carotene mbron trupin nga zhvillimi i qelizave të kancerit dhe rikthen shikimin. Kumarin forcon enët e gjakut, normalizon koagulueshmërinë e gjakut dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular në tërësi.

Asparagus është lider në përmbajtjen e acidit folik midis perimeve të tjera. Një servis prej 200 gramësh do të mbulojë 80% të nevojave të trupit për këtë vitaminë. Gratë shtatzëna dhe ata që planifikojnë vetëm shtatzëninë, rekomandohet të përfshihen asparaguset në meny për të promovuar zhvillimin e duhur të fëmijës dhe për të zvogëluar rrezikun e patologjive të lindura. Gjithashtu, acid folik ndihmon në luftën kundër sindromës lodhje kronike dhe problemeve të zemrës, në mënyrë që asparagus të rekomandohet në mënyrë të sigurt për banorët urbanë që vazhdimisht përjetojnë stres.

Në një sasi të konsiderueshme janë të përfshira në antioksidantë asparagus, duke mbrojtur trupin nga plakja e parakohshme dhe zhvillimi i kancerit.

keshillon
Asparagus, sigurisht, është i dobishëm. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit mund ta konsumojnë atë në sasi të pakufizuar. Për shembull, nuk mund të hahet me përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, pasi saponin shkakton acarim të mukozës stomakut. Asparagus nuk rekomandohet për reumatizëm, cystitis dhe prostatitis. Ka edhe raste të intolerancës individuale të ushqimit me këtë perime.

Si të gatuaj asparagus
Për të ruajtur të gjitha vetitë ushqyese dhe shëruese, asparagus duhet të jetë gatuar siç duhet. Është mirë të vlim për një çast prej 10 minutash, kjo metodë do të kursejë maksimumin e vitaminave dhe do t'ju lejojë të shijoni shijen e shijshme të kësaj perime. Ju gjithashtu mund të ulni asparagun në ujë të valë për 5-8 minuta dhe pastaj të ftoheni ashpër nën një rrymë uji të ftohtë, ngjyra e asparagus do të mbetet e gjelbër e ndritshme dhe do të jetë e këndshme për t'u çrregulluar. Shërbyer asparagë të zier me salcë të butë ose vezë.