Pizza me historinë e "Margaritës" - ndoshta pica italiane më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e rafinuar, nuk është për asgjë që të mbulohet me legjenda dhe historia e shfaqjes së saj mund të dëgjohet në çdo piceri. Thuhet se në vitin 1889, ndërsa vizitoi Umberto të Parën nga Mbreti i Italisë, Umberto i pari, gruaja e tij Margarita e Savojës donte të provonte picerinë - një pjatë e preferuar e të varfërve italianë. Në kuzhinë gjykata ftoi një kuzhinier lokal, i cili gatuar pica në ngjyrat e flamurit italian: të kuqe, të bardhë, jeshile. Pizza nuk ishte vetëm e bukur, por edhe shijen e saj e kënaqte mbretëreshën. Pizza u quajt fillimisht "Patriotike" për shkak të skemës së ngjyrave, por njerëzit që dëgjuan për favorin e mbretëreshës për këtë gjellë, shpejt e quanin pizza në "Margarita". Nëse dëshironi të ndiheni si personi më elokuent, përgatiteni Margaritën dhe jeni i sigurt, nuk do të mbeteni indiferentë, pavarësisht faktit se nuk ka aditivë të mishit në këtë pizza. Receta është projektuar për 2 pica deri në 30 cm në diametër.
përbërësit:- Miell gruri 3 tbsp.
- Kripë 1 lugë.
- Sheqeri 1 tsp.
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Maja, thatë 11 g
- Uji 250 ml
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Parmesan djathi 100 g
- Mozzarella djathë 300 g
- Domate 200 g
- Basil gjelbër i freskët 2 g
- Salcë domate 6 tbsp. l.
- Basil thatë 0,5 tsp.
- Oregano thatë 0,5 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, merrni ushqimet e mëposhtme: miell, sheqer, kripë, ujë, vaj ulliri dhe maja. Për mbushjen ne kemi nevojë: salcë domate, basil dhe oregano të thata, djathrave parmigiane dhe Mozzarella, domate, gjethe të gjelbër basil (mund të zëvendësohen me zarzavate të tjera).
- Hapi 2 Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ngrohtë.
- Hapi 3 Mishi duhet të përdoret sipas udhëzimeve në pako, në këtë rast të përzier me miellin e shndërruar.
- Hapi 4 Shtoni gradualisht miellin e përzier me maja, një solucion ujor me aditivë, gatuani brumin elastik së pari me një lugë ose shpatull dhe pastaj me një dorë.
- Hapi 5 Hidhni pak vaj ulliri dhe gatuani brumë deri sa të qetë. Vaj ulliri ka të drejtën të mos hyn brenda ushqimit, por t'i mbështjellë ato. Shtuar në fazën e fundit të trazimit, gjalpë e bën brumin shumë elastik.
- Hapi 6 Mbulini enët me një pecetë dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Brumë duhet të rritet ndjeshëm në vëllim.
- 7. Hani brumin dhe pastaj ndani atë në 2 pjesë (ju do të merrni 2 pizzas deri në 30 cm në diametër). Brumë shtrirje duart tuaja në një zbritje të hollë me një buzë thickened dhe transferimin në një myk ose një fletë pjekje. Pizza nuk i pëlqen pin rolling, ajo i pëlqen duart e ngrohtë. Nëse brumi është përgatitur saktë, ata mund ta shtrëngojnë krahun si një dorezë dhe nuk do të thyejnë.
- Hapi 8 Lubrifikoni brumin me vaj ulliri. Ky është një element shumë i rëndësishëm i gatimit - sipërfaqja e brumit, e cila vjen në kontakt me mbushjen me lëng, nuk do të laget kurrë dhe pica do të jetë veçanërisht e shijshme.
- Hapi 9 Në majë të vajit, grisni brumin me salcë domate.
- Hapi 10 Grid Parmesan me shavings gjobë, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen me një shtresë uniforme. Top me basil të thata dhe oregano.
- Hapi 11 Pritini domate dhe feta në Mozzarella me kriklla të hollë.
- Hapi 12 Vendosni domate dhe djathë, duke alternuar në ngjyrë dhe duke krijuar një model që tregon fantazia juaj.
- Hapi 13 Piqni pizza për 10-15 minuta në 220 ° C. Që nga Mozzarella shpejt formon një kore të freskët, dhe ne duhet të mbajmë të bardhë, 3-5 minuta para gatimit, ne duhet të shtojmë copa të freskëta të Mozzarella dhe, sapo të shkrihet, menjëherë hiqni pica. Dekoroni me gjethe të freskëta të basilit - dhe trilliku italian është gati. Për fat të keq, unë nuk mund të blej një bazil gjelbër, kështu që unë përdorta gjethet e një rrënjë marule.