Tortë lindore e Pete është një tortë e famshme e freskët nga Lindja e Mesme. I njëjti emër ka edhe një tortë greke, por është e sheshtë, ndërsa pita arabe është e fryrë si një top, i zbrazur brenda, kur prerja formon një xhep, në të cilin është i përshtatshëm për të vënë një shumëllojshmëri mbushjesh. Tradicionalisht, pita është shërbyer me hummus, falafel, etj, dhe evropianët janë përshtatur për një shumëllojshmëri të snacks me salads, pates, mish dhe peshk. Teknologjia e pita e pjekjes është e veçantë, në kushtet tona është e pamundur të përsëritet, por amviset evropiane kanë gjetur një mënyrë për të pjekur pita në furrë, e cila prodhon ëmbëlsira pothuajse të ngjashme me ato tradicionale. Gjëja kryesore në këtë metodë është temperatura e lartë, dhe brumë është përdorur maja. Disa fjalë për maja të thatë: kontrolloni para gatimit, sa miell është paketuar dhe me çfarë maja është e përzier: me lëng ose miell.
përbërësit:- Uji 1 tbsp.
- Mielli, gruri 400 g
- Maja, thatë 6 g
- Kripë 1 lugë.
- Sheqeri 1 tsp.
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, merrni përbërësit: ujë, miell, maja, kripë, sheqer, vaj ulliri.
- Hapi 2 Maja është e përzier me miell, nëse supozohet nga udhëzimet për përdorimin e tyre.
- Hapi 3 Në ujë të ngrohtë, ne shpërndajë sheqer dhe kripë.
- Hapi 4 Përzierje të përbërësve të thatë me lëng, merrni një brumë të butë.
- Hapi 5 Hidhni vajin e ullirit në brumë dhe gatuani derisa vaji zhytet në brumë, duke e kthyer atë në një tas të butë me vaj. Ne e vendosim brumin në një vend të ngrohtë për heqjen.
- Hapi 6 Ne e rrisim brumin dy herë, ajo rezulton e butë dhe plastike, nuk i përmbahet duarve dhe sipërfaqes së tavolinës, por ju ende duhet të pluhurosh lehtë tryezën me miell.
- Hapi 7 Ndani brumin në 8 pjesë. Roll çdo pjesë në një tortë me një trashësi prej jo më shumë se 7 mm dhe një diametër prej rreth 15 cm. Vendosni ëmbëlsirat e pjekjes në një fletë të pjekur të nxehtë. Piqni në furrë, paraheated paraprakisht në 250-270 ° C, për 5-7 minuta.
- Hapi 8 Ju nuk keni nevojë për të ngjyrosur ëmbëlsira, përndryshe ata do të rezultojnë të pasjellshëm. Ne e vendosëm ëmbëlsirat e përgatitur në peshqir veçmas nga njëri-tjetri. Pete është ngrënë e ngrohtë, duke e mbushur në xhepa. Ftohtë mund të ngrihet duke u mbështjellë në fletë metalike.