Përgatitni një trajtim të tillë në tryezën festive dhe merrni për të marrë lavdërim dhe vendosni një shtesë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- oriz - 800 gram
- fileto pule - 1 kg
- shafran i Indisë
- kripë
- përzierje e tokës piper
- qepë - 2 copë
- karrota - 2 copë
- qimnon
- erëza "Hmeli-Suneli" ose një përzierje për pilaf
- fletë gji
- piper i ëmbël
Metoda e përgatitjes:
- Pilaf duhet të gatuhet vetëm në Kazanka. Nëse keni vetëm enë alumini në dispozicionin tuaj, atëherë gjellë nuk do të kthehet në mënyrë të plotë. Më besoni, gjellë nga Kazanka është shumë e ndryshme nga çdo tjetër, e cila ndihet si në shije ashtu edhe në erë. Pra, copëtoni fileto pule në kube të vogla me një anë prej 3-4 cm. Ndërsa prereni, vendosni kazanok në zjarr dhe bujarisht derdhni vajin e lulediellit.
- Copë copa pulë në vaj të valë dhe të skuqura deri në të kuq.
- Ndërsa zogu është tiganisur, zhvishem onions dhe karrota. Qepët prishen me thikë, dhe hekura karrota në një rende të madhe.
- Kur mishi është i skuqur (dhe pule është gatuar shpejt), shtoni qepë, karrota dhe përzierni gjithçka tërësisht. Zvogëloni nxehtësinë në të mesme, mbyllni kapakun dhe lëreni përbërësit për 10 minuta.
- Shto sezonet dhe përzier përmbajtjen e lulelakër. Cover, dhe le çdo gjë pije për një tjetër 7-10 minuta.
- Në këtë kohë, pije orizin në ujë të rrjedhshëm derisa të bëhet e qartë. Nëse ka pebbles të vogla ose kokrra të zeza, hiqni ato. Pilaf me pulë duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur!
- Butësisht vë oriz mbi mish me qepë dhe karrota dhe të qetë me një lugë.
- Shtoni ujë në kazan përgjatë buzës në mënyrë që të mos thyejnë shtresën e orizit. Uji duhet të mbulojë orizin me dy gishta (2-3 cm).
- Ulja e ngrohjes në minimum, mbuloni kazanok me një kapak. Përgatitja e pilaf me pulë do të marrë rreth 40 minuta. Mos e përzieni atë gjatë gatimit! Pas 30-40 minutash, hapni kapakun dhe hiqni me kujdes shtresën më të trashë me një lugë për të parë nëse e gjithë uji ka shkuar. Nëse ka akoma ujë, mbylleni hendekun dhe vazhdoni të gatuani. Nëse nuk ka ujë, provoni disa grurë për gatishmëri, duke i hequr ato nga sipër.
- Turn off cooker dhe le të krijoj për 15 minuta nën kapak të mbyllur.
Receta për pilaf me pule mund të jetë ndryshe, varësisht nga preferencat tuaja. Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë rrush të thatë dhe prunes në gjellë. Dikush mund të bëjë mjaft pa qimnon. Por sigurohuni që të shtoni një shafranxhë të vogël, sepse ajo jep një shije unike, promovon tretjen e shpejtë të kësaj gjellë mjaft të rëndë, dhe ngjyrave në një ngjyrë të këndshme të verdhë.
Si të gatuaj pilaf: këshilla
Të udhëhequr nga këto këshilla, gjithmonë do të gatuash pilafin e përsosur nga pulat ose ndonjë mish tjetër:
- Mos shtoni shumë ujë gjatë gatimit. Nëse orizi absorbon shumë lëngje, atëherë kryevepra juaj aromatike do të shndërrohet në një rrëmujë;
- nëse për ndonjë arsye nuk mund të merrni një oriz kokërr të përshtatshëm, ju mund ta zëvendësoni me një elb margaritar. Duket e pazakontë, dhe pjatë rezulton të jetë mjaft e veçantë, por të paktën ia vlen të provohet;
- për gatim përdorni vetëm vegla guri të derdhura të trasha. Nëse nuk ka kalorësi në arsenalin e kuzhinës, atëherë një dyshek i hedhur hekuri është mjaft i përshtatshëm;
- mishi është prerë vetëm në kube!
- Kripë duhet të vendoset pak më shumë se sa duket. Kjo është, aq sa ju vendosni të shpenzoni për një sasi të caktuar përbërësish plus pak më shumë. Fakti është se drithërat e orizit thithin menjëherë kripën, kështu që ju duhet të kriponi pak më shumë se zakonisht;
- kur zjarri është jashtë, pilaf me pulë është gati dhe tashmë kërkon tabelën, mos nxitoni. Hapni kapakun dhe shkopin e bambu bëjnë gropa të thella në pjesën e poshtme, kështu që pjatën "merr frymë" dhe lëreni aromën.