Pies pjekur me oriz dhe vezë Gjithkush ka qëndrimin e tij për pies dhe mendimin e tij në lidhje me ato ka apo jo. Përveç kësaj, në kohën tonë të gjitha llojet e ëmbëlsirave shtëpi kanë pushuar të jetë ushqim i përditshëm. Është më tepër një simbol i një festimi ose një pastrimi të veçantë të zonjën, një specialitet, i përgatitur vetëm në raste të veçanta. Për fat të keq, ndërsa kuzhinierët profesionistë shpikin receta të reja sidomos për mrekullitë e ajrosura dhe të zbukuruara në mënyrë të çuditshme, piesat e zakonshëm gradualisht zhduken nga menyja jonë. Natyrisht, kjo pjatë nuk mund të quhet shumë e dobishme dhe e lehtë për t'u përgatitur, por së bashku me piesat traditat tona sllave gjithashtu zhduken. Por kjo nuk është pika. Pies janë vetëm shumë të shijshme. Sot, jo çdo grua e rritur e di se si të piqë pies, dhe fjalë për fjalë njëqind vjet më parë ishte e detyrueshme për çdo vajzë të re. Ditën tjetër pas martesës, ajo kishte për të trajtuar të ftuarit dhe të afërmit e rinj me pies e saj gatimi, dhe sa mirë ata kishin bërë, ata gjykuan aftësinë e saj për t'u bërë një shtëpiake e mirë. Sot kjo nuk është kështu, por nëse mësoni se si të pjekni ëmbëlsira të shijshme shtëpi, ju mund të shijoni jo vetëm shijen e tyre, por edhe admirimin dhe mirënjohjen e familjeve dhe mysafirëve të tyre.
përbërësit:- Maja, e freskët, 25 g
- Uji i zier 0.25 tbsp.
- Miell gruri 1 tbsp. l.
- Sheqeri 1 tsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Vezë pulë 2 copë.
- Kripë 1 lugë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Miell gruri 6 tbsp.
- Oriz kokërr gjatë 0,5 tbsp.
- Vezë pulë 5 copë.
- Kopër të freskët 0.5 grumbull
- Gjalpë 10 g
- Hapi 1 Për të përgatitur pies do të duhet vezë, miell, maja, kefir, vaj vegjetal dhe për mbushjen - vezë pule, oriz, gjalpë dhe kopër. Të gjitha produktet duhet të jenë temperatura e dhomës.
- Hapi 2 Për lugë të kombinuar maja, ujë të ngrohtë të zier, një majë e sheqerit dhe 1 tbsp. l. miell.
- Hapi 3 Mix gjithçka mirë derisa të qetë dhe të lënë të qëndrojë për 20-30 minuta.
- Hapi 4 Pastaj shtoni 1 filxhan kefir, 1 vezë, 1 lugë në lugë. kripë, 60 ml vaj vegjetal dhe një miell pak.
- Hapi 5 Duke shtuar gradualisht miellin, duke e përzier me brumë, duhet të bjerë pas duarve. Mielli është rreth 5-6 gota. Brumë i gatshëm duhet të lihet për të qëndruar për 50-70 minuta në temperaturën e dhomës, ajo duhet të rritet në volum nga 2 herë.
- Hapi 6 Në ndërkohë, përgatitni mbushjen. Shpëlaj orizin, derdhni një gotë ujë, kripë mirë dhe vlim deri sa të gatuar.
- Hapi 7 4-5 vezë të ziera të ziera (vezë vezë në ujë të ftohtë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 10 minuta nga koha e valë). Cook vezë të ziera dhe të prerë në kube.
- Hapi 8 Një grumbull i vogël kopër për t'u larë, i thatë dhe i prerë imët.
- Hapi 9 Kombinoje orizin e zier, vezët, kopër dhe shtoni një gjalpë të vogël - përziejeni mirë çdo gjë (raporti i vezëve dhe orizit duhet të jetë përafërsisht i njëjtë, por ju mund të ndryshoni në shije).
- Hapi 10 Zmadhoni sipërfaqen e punës me vajin e perimeve dhe formoni billetet (nëse brumi kthehet i lëngshëm dhe nuk formohet, shtoni pak më shumë miell në konsistencën e dëshiruar). Rezulton afërsisht 20 copë.
- Hapi 11 Nga brumë, formoni një tortë dhe vendosni mbushjen në qendër.
- Hapi 12 Me kujdes dhe në mënyrë të vendosur të sigurt edges, duke formuar një patty.
- Hapi 13 Ngrini pak me vajin e perimeve dhe vendosni pies mbi të me një "shtresë" poshtë në një distancë prej 1-1,5 cm nga njëra-tjetra. 1 ngre vezën me një pirun dhe lyej copëzat në mënyrë që të dalin të jenë të kuqërremta gjatë procesit të pjekjes.
- Hapi 14 Piqni në furrën e nxehur në 180 ° C për 25-35 minuta deri sa të ndryshkur.