- veshka qengji - 300 gram
- mish pa kocka - 300 gram
- Gjalpë - 60 gramë
- miell - 30 gram
- shirita të proshutë - 8 copë
- bulbs - 3 copë
- patate - 5 copë
- qumësht - 300 mililitra
- domate të konservuara - 400 gram
- vaj perimesh - 2 artikuj. lugë
- kripë, piper - 1 copë (për shije)
- miell - 250 gramë (për brumë)
- Gjalpë - 60 gram (për brumë)
- trumzë thatë - 1 lugë çaji (për brumë)
- Qumësht - 150 mililitra (për provën)
- vezë - 1 copë (për brumë)
Veshkat priten përgjysmë, hiqni kanalet dhe ndërlidhjet yndyrore. Flijoni veshkat në një tas, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për 2 orë në mënyrë periodike duke ndryshuar ujin. Pastaj pije me ujë të ngrohtë. Pritini veshkat dhe viçin në pjesë të vogla, rrokulliset në miell dhe vendosni mënjanë. Lani patatet, zhvishem dhe prerë në gjysmërreth. Fry në vaj perimesh të ngrohur, 10 min. Transferoni patatet në një pjatë të pjekjes së rrumbullakët. Bacon prerë në copa të vogla. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza. Në një tigan të pastër të skuqura në gjalpë të pjekur dhe proshutë dhe qepë, 5 min. Lugë në një myk në një patate. Vendosni veshkat dhe viçin në të njëjtën tigan. Fry, nxitje, 6 min. Hidhni në qumësht, derdhni një çiban dhe gatuajini për 4 minuta. Shtoni domate të grimcuara. kripë, piper, përzierje dhe zhvendosje në një myk. Përziejeni miellin e tharë me gjalpë, trumzë të thatë dhe qumësht. Gatuaj brumin. Rrokeni në një shtresë të trashë 1 cm, mbuloni me një formë, zbukuroni skajet brenda, lubrifikoni brumin me një vezë të rrahur lehtë. Vendoseni furrën në një furrë 220 C të nxehtë për 25 minuta. Shërbyer nxehtë.
Shijet: 6