- spinaq - 300 gram
- gjalpë - 1 Art. një lugë
- llambë - 1 copë (diced)
- hudhër - 2 dhëmbë
- Ricotta - 1 filxhan
- vezë - 2 copë
- të bardha vezë - 2 copë
- majdanoz - 2 st. lugë
- kopër - 1/4 filxhan
- Djathë parmigiane - 1 xhami
- qimnon - 1/4 lugë çaji
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- piper piper i freskët - 1/4 teaspoonfuls
- test filo - 8 copë (fletë)
Ngroheni furrën në 190 gradë. Vrazhdë pres kokën e spinaq, të lënë mënjanë. Nxehtësia e vajit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët dhe hudhrat, gatuajini deri në butë, rreth 3 minuta. Shtoni spinaq, skuqni jeshile të ndritshme, rreth 2 minuta. Vendoseni përzierjen në një cep të ftohjes. Shtypni lehtë me peshqir letrash për të hequr çdo lëng të tepërt. Në një tas të mesëm, përzieni ricotta, vezët, të bardhët e vezëve, majdanozin, koprën, parmezën, qimnon, kripën dhe piperin. Shtoni në përzierjen e ftohtë të spinaqit, të lënë mënjanë. Lagështi peshën e pjatës me ujë, shtrydh mirë. Vendos brumin në sipërfaqen e punës. Mbulo një mbulesë plastike, pastaj një peshqir. Pak e spërkasë tiganin me vaj. Merrni 1 fletë brumë, vendosni në një formë të përgatitur dhe lëreni lehtë me vaj. Përsëriteni me fletët e mbetura, duke spërkatur me vaj çdo fletë. Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen në krye. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 1 orë. Lejo të ftohet për 15 minuta, prerë dhe shërbejë.
Shijet: 6-8