Peshku i rrahur me erëza me piper të nxehtë Sot do të njohim me erëza tradicionale të kuzhinës orientale - Hawaij. Receta për këtë erë ndryshon në një gamë shumë të gjerë. Ky erëza gjendet në kombinime të erëzave për kafe, për supë, për mish dhe peshk. Recetat e sakta nuk njihen nga askush, përveç shitësve të këtij aroma, por emrat e seasonings në Hawaii janë të njohur. Kjo është piper i zi, shafran i kuq, drithi zira, i grimcuar në një llaç, farat e koriandrit të grimcuar, kardamomët, karafilët e tokës. Kombinoje sasinë e këtyre seasonings mund të jetë shije personale. Është ky erëza që do të shërbejë si bazë për shijen e peshkut. Ne do të shuajmë pike-perch, e cila është mjaft e thatë, kështu që ne do të përdorim perime të ndryshme në recetë. Piper i ëmbël dhe i ëmbël balancon ashpërsinë e gjellës, rrënja e selino do të zbusë shijen e erëza të perimeve, dhe domate do të bëjnë peshk të lëngshëm.
përbërësit:- Pike perch 800 g
- Domate 6 copë.
- Onions 3 copë.
- Rrënjë selino 100 g
- Hudhër 5 denticles
- Piper djegëse 1 pc.
- Piper i ëmbël 2 g
- Sheqeri 2 tsp.
- Kripë 2 tsp.
- Vaj ulliri 3 tbsp. l.
- Cilantro freskët 1 bandë
- Lëng limoni 3 tbsp. l.
- Piper i zi 4 tsp.
- Shafran i Indisë 1 tsp.
- Zira terren 1 tsp.
- Koriandër toke 1 tsp.
- Kardamom 1 g
- Karafil pluhur 1 tsp.
- Hapi 1 Për të gatuar peshqit në Libi, duhet të merrni peshk, lëng limoni, qepë, domate, speca të hidhura dhe të ëmbla, rrënjë selino, hudhër, kripë, sheqer, vaj ulliri, një përzierje e erëzave.
- Hapi 2 Larë peshk, të pastër, të prerë në pjesë, sasi e vogël me lëng limoni, kripë, piper, spërkat me cilantro copëtuar. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta për të marinuar.
- Hapi 3 Pastroni domate.
- Hapi 4 Pritini qepë në kube, sezoni me vaj ulliri.
- Hapi 5 Shtoni rrënjën e kërcellit me selino në qepë.
- 6. Hidhur, speca e ëmbël dhe hudhra.
- Hapi 7 Shto pure piper me hudhër në tigan, prerë specat e ëmbël në copa. Llokoçis.
- Hapi 8 Hidhni domate, spërkatni me një përzierje të erëzave. Rrjedh për 1 minutë.
- Hapi 9 Vendosni disa përzierje bimore në pjesën e poshtme të tiganit, vendosni peshkun e marinuar në krye të saj. Më së miri me pjesën tjetër të përzierjes së perimeve. Rrjedhin për 40 minuta.
- Hapi 10 Pjatë duhet të shërbehet nxehtë.