Pica e thjeshtë Unë isha duke kërkuar për një brumë pica për një kohë të gjatë. Kjo erdhi menjëherë, si në përbërje dhe shije, dhe teknologjia është e thjeshtë. E përgatita këtë pica sidomos për vajzën time, pasi ajo urdhëroi vetëm me sallam dhe djathë - pa kërpudha, piper të ëmbël dhe të tjera! Urdhri ishte ekzekutuar dhe ngrënë gjatë mbrëmjes. Pizza ishte një sukses, ndjehuni të lirë të provoni të gatuani!
përbërësit:- Miell, grurë 350 g
- Vaj ulliri 50 ml
- Maja, thatë 7 g
- Uji 250 ml
- Sheqeri 3 g
- Kripë 1 majë
- Mish i skuqur 350 g
- Domate 500 g
- Djathë e vështirë 250 g
- Kopër thatë 1 lugë.
- Oregano thatë 1 tsp.
- Hapi 1 Së pari, përgatiteni brumin. Mielli duhet domosdoshmërisht të analizohet, kjo do të lejojë që ajo të jetë e ngopur me oksigjen dhe papastërtitë e tepërta do të eliminohen.
- Hapi 2 Pastaj shtoni kripën, sheqerin dhe tharmin e thatë në miellin e siftuar. Sheqeri do të ndihmojë majanë të intensifikohen.
- Hapi 3 Me kujdes shtoni ujë të ngrohtë në miell. Uji duhet të jetë rreth 37-39 gradë. E provoj dorën që të jetë pak më e ngrohtë se temperatura e trupit. Nëse është më e nxehtë, maja mund të vdesë, më të ftohtë - ata nuk do të rriten.
- Hapi 4 Butësisht llokoçiseni brumin me duart tuaja.
- Hapi 5 Shto vaj ulliri dhe gatuani brumë deri sa të qetë. Mbulo me një peshqir të pastër dhe lëreni për 40 minuta në një vend të ngrohtë për ta bërë atë të rritet. Pas gatuaj dhe largohuni për 30 minuta.
- Hapi 6 Ndërsa brumi është i përshtatshëm, ju mund të përgatisni mbushjen. Pjekur, domate me lëng kam prerë në copa, ndarë lëkurën (rubbed në një rende gjobë në lëkurë). Masa rezultuese u kalua përmes një sitë, duke ndarë fara dhe duke vluar deri në densitetin e pelte të lëngshme.
- Hapi 7 Në fund, kam marrë pothuajse 180 gram paste domate.
- Hapi 8 Gjithashtu për mbushjen është e nevojshme që të pritet thinly serverel dhe të hekurosh djathin.
- Hapi 9 Nga brumi i përfunduar, unë marr 3 pizzas rreth 25 cm në diametër. Brumë është i ndarë në 3 pjesë. Secili shpërndahet në një formë të sheshtë të vajit vegjetal të rrafshët. Lubrifikoni 1/3 e domates.
- Hapi 10 Elegant rigon (kjo është një erë jashtëzakonisht e detyrueshme, ajo i jep asaj aromë të veçantë dhe aroma e pica). Përhapeni serverel, sasi e vogël me djathë dhe kopër të thatë.
- Hapi 11 Pica e përgatitur duhet të vendoset në një temperaturë të nxehtë në 230 ° C dhe të piqni saktësisht 10 minuta. Në të njëjtën mënyrë përgatitemi edhe dy pizzas.