- fileto të çdo peshku, për shembull, cod - 500-700 gram
- crumbs bukë - 3 rr. lugë (ose 2 lugë miell)
- vezë - 2-3 copë
- kërpudha të thata të bardha - 20-25 gram (ose 100 g të freskëta ose të kripura)
- vaj perimesh - Për shije
- gjalpë - 1 Art. një lugë
- onions - 200 gram
- Kripë, piper, majdanoz, kopër - Për shije
- Bukë gruri (opsionale) - 100-125 gramë (opsionale)
- qumësht - 1 xhami (opsionale)
I butë është një gjellë e vjetër ruse, e cila mori emrin e saj sepse gjellë është përgatitur nga trupi i një peshku. Mendohej të quhej mish i grirë i peshkut, atëherë ky emër kalonte edhe në pite dhe peshq të mbushur me peshk të grirë, dhe tani ushqimi është një lloj i peshkut të zhurmshëm. Përgatitja: Përgatitni mbushjen. Vumë kërpudha të thata ose të freskëta, hidhni një sërf, pastaj thërrni. Vërshoni vezët e vështirë, të ftoheni, presni dhe bluani. Lëreni 1 vezë për mish të grirë. Pritini qepë, vendosni në tigan me vaj të nxehur dhe skuqni. Shto mushrooms dhe skuqura 3-5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni përzierjen e qepë-kërpudha në peshqir letre për të grumbulluar yndyrën. Prisni majdanozin. Shtoni në përzierjen e kërpudhave me vezë, kripë dhe piper. Llokoçis. Përgatitni peshk të grirë. Prisni fileto peshku në copa dhe bluajini në një blender ose procesor ushqimi. Vendoseni në një tas të madh. Shto 2 lugë miell, vezë, kripë dhe piper. Mielli dhe veza mund të zëvendësohen me bukë të zhytur në qumësht. Shto gjalë zbutur. Llokoçis tërësisht mishin. Kjo mund të bëhet në një procesor të ushqimit. Formoni qepat e grirë. Bëni një zakon në qendër dhe vendosni brenda mbushjes, rreth 1 lugë çaji. Pritini copëtimin në gjysmë dhe lidhni skajet për të bërë një gjysmëhënës. Kjo mund të bëhet në një pecetë ose garzë ngjyhet në ujë. Cutlets dip në vezë rrahur, roll në breadcrumbs ose miell. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, vendosni patties dhe skuq për 5 minuta në çdo anë. Cutlets gjithashtu mund të pjekur në furrë. Gati për të derdhur me gjalpë të shkrirë dhe të dekoroj me majdanoz të copëtuar dhe kopër. Shërbejnë me patate të skuqura, patate të skuqura, fasule, lulelakër ose makarona për garniturë.
Shijet: 2