Përgatitja e paella Paella konsiderohet një pjatë tradicionale spanjolle, megjithëse vetë spanjollët pranojnë se paella dhe dashuria me famë botërore janë një aksesor dhe simbol i vetëm një rajoni të vendit - Valencia. Tani kjo pjatë mund të gjendet në menunë e çdo restoranti spanjoll dhe në shumicën e restoranteve të kuzhinës evropiane. Ai ka shumë gjëra të përbashkëta me risotën italiane. Sidoqoftë, përbërësit kryesorë të të dy enëve janë të njëjta - është orizi dhe vaji i ullirit. Edhe pse paella ende duhet të jetë domate dhe shafran, pavarësisht nga ajo që ju shtoni në këtë gjellë, përveç bazave. Në Spanjë ka pothuajse treqind lloje të paella - është e përgatitur me mish, mish të grirë, peshk, ushqim deti të ndryshëm. Ekziston edhe një paella perimesh, të cilën ne do t'ju mësojmë të gatuani. Në mungesë të një tigan të veçantë me dy doreza, emri i të cilit quhet paella, ju mund të përdorni çdo tigan të madh me një fund të gjerë dhe mure të trasha. Mos e përgatisni këtë gjellë në një shtresë të trashë në një tas të vogël, përndryshe do të humbasë aromën e tij dhe nuk do të jetë aq lëng sa duhet.
përbërësit:- Oriz kokërr gjatë 1 tbsp.
- Supë pule 700 ml
- Piper ëmbël 2 copë.
- Onions 1 pc.
- Hudhër 3 denticles
- Domate 4 copë.
- Fasule të freskëta 150 g
- Saffron terren 1 lugë çaji.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Vaj ulliri 4 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur paellën, merrni oriz, piper të ëmbël, domate me mish, qepë, hudhër, fasule, erëza dhe supë pule.
- Hapi 2 Pritini piperin e ëmbël në shirita, qepët në gjysmë unaza dhe hudhrat me pllaka të holla.
- Hapi 3 Hiqni domate dhe prerë ato të mëdha.
- Hapi 4 Lani fasulet, largoni ponytails vështirë dhe prerë ato.
- Hapi 5 Në një tigan të madh të madh të ngrohjes vaj ulliri dhe skuq piper, qepë dhe hudhër 3-5 minuta mbi një zjarr të madh.
- Hapi 6 Pastaj shtoni oriz të larë dhe shafran dhe gjithashtu në një zjarr të madh të skuqura për 2-3 minuta, nxitje të vazhdueshme.
- Hapi 7 Shto domate dhe supë, të sjellë gjithçka në një vlim dhe të ulët ngrohjes - gatuaj të gjithë 10-15 minuta pa mbuluar kapakun.
- Hapi 8 Pastaj shtoni fasule dhe kuzhinier për një tjetër 7-10 minuta.
- Hapi 9 Shto piper kripë dhe të zi terren për shije.