- Mish derri (me kocka dhe kërc) - 1 Kilogram
- Mish (me eshtra dhe kërcione) - 700 gram
- Pulë (me kocka dhe kërc) - 700 gram
- Karrota - 2 copë
- Rrënja e majdanozit (ose selino) - 1 copë
- Llambë - 1 copë
- Fletë gjiri - 4-5 copë
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Kripë, piper i zi terren - - Për shije
- Piper bizele të zeza - - Për shije
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Mish, mish derri dhe pulë janë shpëlarë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Në tenxhere, derdh ujë, të sjellë një çiban. Në ujë të valë ne vendosim mishin e larë (uji duhet të mbulojë plotësisht mishin, nëse është e nevojshme - të mbushni ujin). Sillni një çiban, mbuloni me një kapak dhe gatuajini me ngrohje të ulët për 3 orë të tjera. Ne pastrojmë perimet. Pas 3 orësh të gatimit të mishit, shtoni perimet në tigan. Ka gjithashtu shtoni kripë, piper dhe fletë gji. Ne gatuajmë perime dhe mish për rreth një orë - në një gjendje të tillë, kur mishi do të ndahet lehtësisht nga eshtrat. Hiqeni enën nga zjarri. Ne nxjerrim mish nga supë, le të qetësohet pak, pas së cilës ne e ndajmë mishin nga eshtrat dhe kërc. Përziejeni mishin me hudhër të shtrydhur. Transferoni mishin në një pjatë të përshtatshme për të ftohurin. Plotësoni mishin me supë të filtruar. Ne lëmë pelte për disa orë në një vend të freskët, pas së cilës ne e dërgojmë atë në frigorifer deri sa të ngrihet plotësisht. Kur peleza ngurtësohet, në sipërfaqen e saj formohet një kapak yndyrë. Hiqni yndyrën nga sipërfaqja e pelte. Studen është gati. Shërbej ftohtë. Bon appetit!
Shijet: 8-10