- Llambë - 1 copë
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Gjalpë - 25 gram
- Pancetta - 85 gramë
- Karrota - 1 copë
- Selino, rrjedhin - 1 copë
- Qumësht - 300 mililitra
- Mish i grirë nga mishi i derrit - 250 gram
- Viçi i grirë - 250 gramë
- Vera e kuqe e thatë - 300 mililitra
- Pasta domate - 2 artikuj. lugë
- Përzierjet e bimëve (borzilok, vezë, borzilok, trumzë) - 2 lugë çaji
- Noodles spaghetti (ose tagliatelle) - Për shije
- Domatet e konservuara (peeled) - 800 gram
- Piper i zi, bizele - 2-3 copa
- Vaj ulliri - 1 st. një lugë
- Fletë gjiri - 3-4 copë
- Parmesan i grirë - Për shije
- Kripë - Për shije
1. Pritini butësisht selino me qepë, karota, ata duhet të shpërndahen plotësisht gjatë shuarjes. Shtrydh ose hudh hudhër shumë finely. Pritini copa të vogla të pancetës në copa të vogla. 2. Shkrihet gjalpë në një tigan të madh të thellë. Perimet, pancetta, hudhër shtoni, dhe nxitje, rreth 8-10 minuta skuq. Të dyja mishi i grirë vendoset në një tigan. Rritja e zjarrit dhe një lugë druri vazhdimisht ndezin dhe grisni grurë. Zjarri duhet të jetë i madh. Është e rëndësishme që të gatuani të gjitha gunga shumë mirë. 3. Qumështi derdh në një tigan, llokoçis, mos zvogëloni zjarrin dhe min. 10-15 japin mishin e mishit të grirë derisa të gjithë qumështin të absorbohen në mish. Mos harroni të ndezeni atë. Sapo qumështi zhytet, derdh verën, vlim për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. 4. Derdhni (së bashku me lëngun) domate të konservuara dhe shtoni paste ngjishe domate. Shtoni kripë, piper të zi dhe bimëve. Llokoçis dhe lugë domate, të sjellë një çiban. 5. Vendosni një zjarr të vogël dhe vendosni tiganin në ndezësin. Mbuloni enën me një kapak dhe nxitje, kuzhinierini për 2-3 orë. Sezoni për shije. Salcë e përfunduar duhet të jetë e shkëlqyeshme dhe e trashë. Në ujë të valë, shtoni fletë gji, piper dhe vaj ulliri. Makarona gatuaj në këtë ujë, në fund të gatimit kripë. 6. Vendoseni makaronat në një pjatë, të lartë me salcë, me spërkatën me djathë të integruar.
Shijet: 6