Pies-pjekur-fiston Unë me të vërtetë e pëlqen këtë formë të patties pjekur. Ata janë shumë të lehtë për të mbrojtur, dhe me ndihmën e një prestar dhe prerë bukur. Përveç kësaj, kjo formë ju lejon të lubrifikoni në mënyrë të barabartë dhe me lehtësi. Në formë të pjekur, produktet mbajnë formën e tyre. Brumë dhe mbushje mund të jetë çdo. Ky recetë përdor një brumë të gatuar me shtimin e verës së thatë të bardhë. Një mbushje e mëlçisë, vezëve dhe qepëve është një nga të preferuarat e mia!
përbërësit:- Verë e bardhë e thatë 100 ml
- Mielli, gruri 300 g
- Gjalpë 200 g
- Qumështi 100 ml
- Mëlçia viçi 300g
- Vezë pulë 2 copë.
- Onions 1 pc.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 50 ml
- Miell gruri 1 tbsp. l.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Kripë 1 lugë.
- Vezë pulë 1 pc.
- Vaj luledielli të parafinuar 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, ju duhet të merrni miell gruri të klasës më të lartë, margarinë dhe verë të bardhë të thatë.
- Hapi 2 Wine pak ngrohur dhe griluar margarinë në një rende të madhe.
- Hapi 3 Përzihet përzierje deri sa të qetë.
- Hapi 4 Shto miellin e përzier në përzierje.
- 5. Hani brumë dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 2-3 orë.
- Hapi 6 Për të mbushur, merrni mëlçinë (mish lope apo derri), qumështin, vajin e bimëve, qepët, vezët, miellin, piperin e zi dhe kripën. Nëse keni nevojë për të holluar mbushjen, ju mund të merrni salcë kosi ose majonezë.
- Hapi 7 Hiqni kanalet biliare dhe enët e mëdha të gjakut nga mëlçia, lani, uleni për 1 minutë në ujë të nxehtë, hiqni filmin dhe vendosni në 30 minuta në qumësht. Pas kësaj, të thatë mirë dhe të prerë në feta 1 cm të trasha.
- Hapi 8 Prerë lehtë me piper dhe rrokulliset në miell.
- Hapi 9 Frymë të mëlçisë në vaj të vluar për 10 minuta njëra anë, pastaj tjetra. Pak para përfundimit të kripës së skuqur.
- Hapi 10 Mëlçia gati për të ftohur dhe për të kaluar nëpër një grilë gjobë të mincerëve.
- Hapi 11 Mbushni vezët për 10 minuta, derdhni në ujë të ftohtë, pastaj hiqni dhe prerë në kube të vogla.
- Hapi 12 Pritini llambën, prerë atë në gjysmë, dhe pastaj secili përgjysmohet në gjysmë-unaza hollë.
- Hapi 13 Fërgoni qepën në gjalpë derisa të buzëqesh lehtë.
- Hapi 14 Lidhni mëlçinë, vezët dhe qepët, piperin dhe kripën për shije.
- Hapi 15 Shtypni përzierjen. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni një lugë gjelle majonezë ose salcë kosi.
- Hapi 16 Brumë për të gatuajtur, rrokulliset me një rul dhe prerë në qarqe të vogla.
- Hapi 17 Roll çdo rreth në formën e një burrito hollë, të rrumbullakët. Për gjysmën e çdo karre, vendosni 1 tbsp. l. mbushni gjysmën tjetër, mbuloni me kujdes rubin dhe prerë me një prestar të veçantë.
- Hapi 18 Vendosni produktet në një tabaka për pjekje, të lubrifikuar me vaj, dhe furçë me një vezë të rrahur lehtë.
- Hapi 19 Vendoseni tiganin në furrë, të nxehur në 200 ° C, dhe piqni për 15-20 minuta. Vendos patties në një peshqir letre.