Patellxhanja e tharjes Patellxhanet e thata duken shumż tż ngjashme me kżrpudhat dhe janż tż ngjashme me shijen dhe strukturżn ndaj tyre. Unë rekomandoj që të heqësh patëllxhan me patëllxhan, kjo rezulton të jetë e ngurtë. Për të thatë patëllxhan ju mund të përdorni ato për të ngjyhet brenda natës në ujë të kripur pak, dhe pastaj ikjes së ujit. Patëllxharë të tillë mund të shtohen në lakër të zier, stews perime ose të zier në salcë kosi, si kërpudha.
përbërësit:- Patëllxhan 1500 g
- Hapi 1 Patëllxhanët shpëlarje, fshij nga lagështia.
- Hapi 2 Hiqni peduncle, prerë lëkurën, prerë mishin në kube të vogla.
- Hapi 3 Shtresë e hollë në një sipërfaqe të thatë. Patellxhanët e thatë mund të jenë në furrë në 40-50 ° C, duke hapur pak derën, në mënyrë që lë lagështi të tepërt. Periodikisht patellxhanët duhet të kthehen. Ju gjithashtu mund ta vendosni hijen në hije në një ballkon ose papafingo të nxehtë.
- Hapi 4 Patellxhan thani mjaft e vështirë. Për ruajtje, ata duhet të transferohen në një kavanoz, dhe për ruajtjen afatgjatë është më mirë t'i vendosni ato në një qese të indeve.