Shpesh, patatet perceptohen vetëm si një garniturë e veçantë, aq shumë amvise thjesht kanë frikë ta kombinojnë atë me ndonjë gjë tjetër përveç mishit. Ndërkohë, në një farë mënyre me një fasule të madhe sheqeri dhe derri të butë, patatja merr një shije absolutisht të pazakontë, e cila nuk do të lërë indiferent asnjë gustator. Natyrisht, për përgatitjen e patateve me fasule dhe mish derri do të duhet një kohë e gjatë - rreth 1.5 orë, por rezultati është një pjatë shumë e pazakontë, e shijshme dhe ushqyese.
Përbërësit (për 3 pjesë):
- 1 kg. krem-verdhë patate të klasës "scarlett kuqe" ose "Picasso"
- 150 gr. fasule të mëdha purpuri (të zeza)
- 150 gr. fasule të bardha (të verdha) të mëdha
- 400 gr. fileto derri
- një vaj të vogël perimesh (më të mirë të të gjitha - ullirit) - 1-2 tbsp. l.
- 1 karotë mesatare
- një qepë të vogël të gjelbër
- 150-200 gramë Hollandë ose ndonjë djathë tjetër të vështirë
- kripë deti
Përgatitja:
Para së gjithash, është e domosdoshme përgatitja e fasuleve paraprakisht, duke e njomë atë natën në ujë të ftohtë, ndërsa fasulet e errëta dhe delikate duhet të jenë të ngjyrosura në fasule të ndryshme. Në total, fasulet duhet të fryhen për të paktën 6-7 orë. Madhësia më e madhe e fasule, aq më e butë rezultati do të jetë shija e patateve, por fasulet nuk do të japin atë shije dhe shije, e cila është një nga përbërësit kryesorë të kësaj pjate.
Uji me fasule të bardha duhet të lihet për gatim të patates, dhe uji me një fasule të purpur thjesht drenazhohet. Pastaj fasulet duhet të jenë të përziera, të vendosni në një tigan me shumë ujë dhe të zihet mbi nxehtësi të lartë për 40-60 minuta. Fasule janë një produkt me një thur me grep dhe gjithnjë brewed tërësisht ndryshe, kështu që ju duhet të shikoni në mënyrë periodike në tigan dhe të shikojnë se fasule nuk kanë kohë për të valoj shumë.
Fileto derri duhet të pritet në copa të mesme dhe të zier në ujë për 30 minuta, duke shtuar një majë kripë deti, pastaj supë që rezulton, dhe të lënë mishin të thatë pak në pjatë.
Në mënyrë që të bëni diçka të shijshme, është më mirë të zgjidhni ngjyrën e verdhë të kartofelkovës në prerje, sepse kur gatuhet ose stewing rezulton të jetë shumë e butë, sheqer, por nuk vlon në pure. Pas larjes së patates së pastrimit duhet të pritet në copa të vogla dhe të zier në ujë në të cilën bishtaja është ngjyhet.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, një tigan i vogël i hedhur me hekuri duhet të vihet në një zjarr shumë të vogël dhe pas pak minutash, kur të nxehet pak, derdh vajin e perimeve dhe skuq derrin e zier për 2-3 minuta në secilën anë, pastaj hiqni atë në një pllakë të veçantë.
Karrota duhet të lahen, pastrohen dhe integrohen në një rende të mirë.
Grate djathin me grinders të vogla.
Në të njëjtën pjatë, në të cilën mishi u skuq, shtoni karrota të përgatitura, të cilat duhet të jenë pak të pjekura derisa të kthehet pak ari (zakonisht zgjat më shumë se 2 minuta).
Pastaj është e nevojshme të shtoni djathë të integruar në quiche dhe menjëherë të përzierni tërësisht përzierjen që rezulton. Pas disa minutash, kur djathi është shkrirë plotësisht, është e nevojshme të fikni zjarrin me një podskorodoy dhe ta mbuloni fort me një kapak.
Fasule të gatshme, patate Ivyninum duhet të kombinohet së bashku në një tas xhami ose në ndonjë enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë, shpejt të ngrohur në një furrë me mikrovalë, të përhapur me spoilerë, të përzier me salcë me djathë dhe me spërkatje të lehtë me qepë të gjelbërta të imët.
Në këtë pjatë të veçantë, shija e secilit prej përbërësve është zbuluar plotësisht, dhe djathë-karrota salcë i jep atij pikant tepërt. Nëse gatuash një pjatë të ngjashme për çdo festim në vend të merakut të zakonshëm të patates me mish, atëherë ju jeni të garantuar të habitni të ftuarit dhe të merrni një det komente entuziaste rreth talentit tuaj kuzhinës.
