Djathra në shtëpi Djathë i freskët i bërë në shtëpi në gjuhën indiane quhet paneer, dhe në vendet sllave - djathë të shtypur. Asnjë djathë tjetër nuk mund të krahasohet me të për universalitetin e përdorimit, për shije dhe përfitim. Rëndësia e një paneer është e vështirë të mbivlerësohet. Ky është një djathë i vërtetë vegjetarian, ndryshe nga varietetet e forta që bëhen duke përdorur enzime që rrjedhin prej kafshëve. Pannir nuk shkrihet dhe humbet formën kur gatuhet apo tiganishet, është e freskët dhe e natyrshme, është shumë e shijshme dhe thjeshtësia e përgatitjes së saj do t'ju befasojë lehtë!
përbërësit:- Qumështi 1,5 l
- Lemon 1 pc.
- Hapi 1 Për të bërë djathë në shtëpi nevojitet 1,5 litra qumësht dhe 3 lugë qumësht. l. lëng limoni. Qumështi është më i mirë për të marrë të gjithë unpasteurized, por në qoftë se nuk ka, atëherë ajo do të përshtaten si pasterizuar, por domosdoshmërisht natyrore.
- 2. Hidhni qumështin në një tigan. Ajo duhet të jetë me një fund të trashë, dhe gjithashtu mjaft të mëdha që qumështi, duke u rritur nuk iku. Qumështi vihet në zjarr të mesëm.
- Hapi 3 Ndërsa qumështi është ndezur, shtrydhni lëngun nga limoni dhe përgatiteni shtresën e cekët, duke rreshtuar me dy shtresa gaze dhe duke e vendosur atë në një enë për kullimin e hirrës.
- Hapi 4 Kur qumështi fillon të rritet, shtoni lëng limoni në të. Pothuajse menjëherë djathi do të ndahet nga hirrë e pastër. Hiqeni enën nga zjarri. Nëse serumi nuk është i qartë, ju duhet të vendosni përsëri pan në zjarr dhe të shtoni pak më shumë lëng limoni. Ju nuk mund ta mbani panelin e gjatë në sobë, përndryshe do të jetë e ngurtë.
- Hapi 5 Pas ndarjes së plotë të hirrës dhe gjizës, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe rrokullisni atë në thonjtë. Shpëlaj atë nën një rrymë me ujë të ftohtë për gjysmë minutë, në mënyrë që të bëhet më e dendur dhe të hiqet lëng limoni, i cili mund të prishë shijen e panierit.
- Hapi 6 Nëse keni nevojë për një djathë të butë, ju duhet të shtrëngoni garazhin më fort dhe shtrydhni serumin.
- Hapi 7 Nëse keni nevojë për një djathë të vështirë për të bërë kakao djathi ose për ëmbëlsira, atëherë mund ta lidhni garazhin dhe ta vendosni nën shtyp. Sa më gjatë djathi do të jetë nën shtyp, aq më i dendur do të dalë. Për densitet të mesëm, lini djathin nën shtypin për 40 minuta.
- 8. Hiqni shtypin, hiqni djathin nga garazhi. Paneli i shtëpisë është gati!