Kush nuk i pëlqen të shijojë shish kebanin aromatik, madje edhe në ajër të pastër? Por, për fat të keq, shumica e helmimeve ndodhin në pikniqe. Dua të kaloj kohë në natyrë pa pasoja negative. Por nëse problemet me stomakun nuk mund të shmangen, ndihma e parë për helmim me ushqime duhet të ofrohet në kohë.
Helmimi i mishit dhe peshkut janë më të rrezikshmet për njerëzit. Në shikim të parë, perimet dhe frutat e bukura përmbajnë një sasi të madhe të nitrateve, gjë që gjithashtu ka efekt negativ në trup. Mos u tregoni të pavlerë rreth helmimit me ushqim. Ndonjëherë ato nuk kalojnë pas disa ditësh mirëqenien e sëmurë. Përveç efektit negativ në trup, helmimi me ushqim mund të çojë në vdekje. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm që asnjë substancë e dëmshme të mos futet në trup. Dhe nëse kjo tashmë ka ndodhur, atëherë është e nevojshme të merren masat e nevojshme në kohë.
Helmimi i ushqimit ndahet në bakteriale dhe jo-bakteriale. Inxoksimet e ushqimit dhe infeksionet toksike janë natyre bakteriale. Helmimi me nitratet, kimikatet, kërpudhat dhe substancat e tjera helmuese nuk është bakterial në natyrë. Patogjenët më të zakonshëm të infeksionit janë salmonela, të cilat gjenden në mish, vezë, qumësht të papërpunuar dhe produkte qumështi. Ky infeksion kryesisht zhvillohet në lagështi dhe temperaturë të lartë. Simptomat e sëmundjes manifestohen për 12 orë, por periudha e inkubacionit mund të zgjasë dy ditë. Rritja karakteristike e temperaturës në 38-40 ° C, personi po dridhet, ka dhimbje në rajonin epigastrik, nauze dhe vjellje. Më vonë, shfaqen diarre dhe dehidrimi i trupit. Sëmundja në formë të butë mund të kalojë një javë, një formë më e rëndë kërkon trajtim më të plotë. Nëse helmimi ka ndodhur me një fëmijë të vogël, atëherë duhet të tregoni menjëherë mjekun.
Helmimi me toksin botulinik, i cili grumbullohet në ushqim, quhet botulizëm. Kjo provokon një anaerobe, doza mikroskopike e të cilit është vdekjeprurëse për njerëzit. Spazma e botulizmit nuk zhduket edhe pas trajtimit të nxehtë të nxehtë të produktit. Kjo sëmundje fillon si një helmim i zakonshëm toksik me të përzier, të vjella dhe diarre. Sistemi nervor është prekur, atëherë shfaqen simptoma të pakëndshme të sistemit nervor. Duke shkaktuar paralizë të muskujve të frymëmarrjes, kjo sëmundje mund të shkaktojë një vdekje vdekjeprurëse nga mbytja. Në shumicën e rasteve, toksina botulinum gjendet në mish të ndryshëm të konservuar dhe peshk, si dhe në kërpudha të konservuara. Ushqimi i konservuar i brendshëm nuk duhet të vuloset mirë, por të ruhet nën një kapak plastik. Për shkak se anaerobi nuk mbijeton me aksesin e oksigjenit.
Helmimi i stafilokokut zakonisht shkaktohet nga përdorimi i qumështit, produkteve të qumështit, enëve të mishit, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Për të dalluar produktet që përmbajnë toksin staphylococcus në dukje është e pamundur. Kjo sëmundje ka një periudhë shumë të shkurtër inkubimi - deri në dy orë. Simptomat e infeksionit janë dhimbje barku dhe vjellje, dobësi dhe rënie në presion.
Shkaqet e një infeksioni akut të zorrëve, të tilla si dizenteri, janë bakteret E. coli. Për të provokuar helmim ushqimor me E. coli mund të jetë përdorimi i mishit të papërpunuar ose të dobët, perimeve të papërpunuara të palura, dhe qumështit të papasterizuar. Simptomat e dizenterisë mund të jenë diarre, dehidrimi, problemet e veshkave. Nëse nuk merrni masat e nevojshme në kohë, një rezultat vdekjeprurës është i mundur.
Shumë e rrezikshme është helmimi me ushqim, i cili ndodh kryesisht asimptomatikisht - listerioza. Bakteret që nxisin këtë sëmundje, në shumicën e rasteve janë në pates, ushqim deti, produkte gjysmë të gatshme nga mishi dhe djathrat.
Gjelbër si sallatë, kopër, spinaq, cilantro, qepë e gjelbër, si dhe panxhar dhe rrepkë, grumbullojnë më së shumti nitrate. Lakra me ngjyrë dhe të bardhë, kungull i njomë, kungull, karrota, rrikë, tranguj, parsnips grumbullojnë nitratë në një masë më të vogël. Manaferrat dhe pemët, qepët, domate, patatet, fasulet, grindjet, bizelet, lakrat e Brukselit kanë një aftësi të ulët për të grumbulluar substanca të dëmshme.
Përmbajtja e nitrateve zvogëlohet me maturimin e perimeve, si dhe gjatë trajtimit të ngrohjes dhe ruajtjes. Produktet helmuese që përmbajnë një numër të madh të nitrateve kanë një efekt negativ në traktin gastrointestinal, në sistemin nervor kardiovaskular dhe qendror. Shenjat e helmimit janë nauze, vjellje dhe diarre. Ata mund të shfaqen në 1-6 orë nga çasti i futjes së ushqimit që përmban një sasi të madhe të nitrateve. Mëlçia është zgjeruar, lëndon me presion, bie presioni, rrahjet e zemrës janë të thyera, frymëmarrja bëhet e shpeshtë, duart dhe këmbët janë të ftohta. Viktima ndjen dhimbje koke, zhurmë në veshë, dobësi, përgjumje dhe depresion. Gjithashtu dhimbje të muskujve të fytyrës, humbje të vetëdijes, në raste ekstreme - koma janë të mundshme. Pas heqjes së substancave të dëmshme me anë të lavazhit të stomakut, është e nevojshme të merrni sorbente, për shembull, qymyr druri të aktivizuar (1 tabletë për 10 kg peshë), një çantë me smekte. Këto barna rekomandohen të merren tri herë në ditë. Ju gjithashtu mund të përdorni Enterosgel në përmasat që janë të specifikuara në udhëzimet. Nga produktet natyrore do të bëjë qumësht, pelte, mollë të pjekur, marmelatë, rrahur vezë të papërpunuara. Nëse nuk keni ilaçet e nevojshme në dorë, merrni një zierje të kamomilës ose të urtë. Mos merrni drogë që ndaloni diarrenën, pasi kjo do të çojë në dehidim të rritur të trupit. Në mënyrë që të mos lejohen dehidratim, pa shumë të pijshëm nuk mund të bëjë. Për të siguruar ndihmën e parë për helmim ushqimor, një zgjidhje paksa e kripur, pelte të lëngshme të lëngshme, kompozim nga frutat e thata pa sheqer, supë me oriz janë të përshtatshme. Dhe gjithashtu zgjidhje të veçanta që janë shitur në farmaci, për shembull - rehydron.