- kërpudha të bardha - 30 gram (tharë)
- vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- leeks - 2 copë
- Kripë dhe piper i zi terren - - Për shije
- hudhër - 1 copë
- e kërpudhave - 450 gram
- fara kopër - 1/2 lugë çaji
- lë gjiri - 2 copë
- paste domate - 1 st. një lugë
- domate - 600 gram
- Verë Marsala - 1/2 filxhan
- supë me perime - 4 gota
Thith ceps në 1 gotë ujë të ngrohtë deri në butë, rreth 20 minuta. Drain dhe prerë në copa të mëdha. Tërhiqeni ujin nga kërpudhat nëpër gojë dhe vendosni mënjanë. Në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shto leeks, sezonin me kripë dhe piper dhe skuq për 5 minuta. Shto hudhër, ceps dhe kërpudha copëtuar, sezonin me kripë dhe piper. Gatuaj për 7 minuta derisa kërpudhat fillojnë të fitojnë një ngjyrë kafe. Shtoni farat e kopesë, gjirit fletë, paste domate, domate dhe kuzhinier për 3 minuta. Shto verë (nëse do ta përdorni), lëngu nga kërpudhat e bardha dhe supë me perime. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 30 minuta. Hiqni gjethet e dafinës para se të shërbeni.
Shijet: 4