- Qengji - 500 gram
- Llambë - 1 copë (e vogël, e prerë e madhe)
- Vaj i pjekur - 1 st. lugë (+ për tiganisje)
- Kardamom - 1/4 lugë çaji
- Piper piper i bardhë - 1/4 lugë çaji
- Kripë - - Për shije
- Lavash - 1-2 copë (të mëdha)
- Lëng limoni - 2 artikuj. lugë
- Hudhër - 1 dhëmb (shtypje)
- Rajs - 2 kupola
- Almond ose arra pishe - 2 Art. lugë
- Majdanoz i copëtuar - 2 rr. lugë (opsionale)
Në tenxhere me presion, shtoni gjalpë të shkrirë (1 lugë gjelle), ngrohuni dhe pastaj shtoni qepë dhe mish. Pasi mishi është skuqur nga të gjitha anët, derdheni me ujë (niveli i ujit duhet të jetë disa cm mbi mishin). Shto erëza dhe mbuloni, gatuaj për rreth 35 minuta. Nëse nuk përdorni një tenxhere me presion, duhet të gatuani dy herë më shumë. Bëni copa të vogla bukë pita dhe vendosni mënjanë. Kur mishi bëhet i butë, vendoseni mënjanë dhe shtypni supë. Në një tigan, shkrihet gjalpë i shkrirë dhe shtoni 3 gota supë. Kripë për shije. Kur supë të vlojë, derdh orizin, të mbuluar dhe të sjellë përsëri, një çiban. Tjetra, zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinierini për 15 minuta ose derisa orizi të jetë gati. Tani, merrni rreth 1 filxhan supë dhe shtoni në të lëng limoni dhe hudhër. Hidh përzierjen që rezulton me lava. Sigurohuni që buka përthith supë, mund të zgjasë 2 minuta. Pastaj, në krye të pita, vë një shtresë oriz dhe vendosni mishin në krye. Në një tigan, shkrihet 1/2 tbsp. shkrirë gjalpë dhe pastaj shtoni bajame ose arra pishe, skuq deri sa të artë. Sasi e vogël me arra dhe majdanoz finely copëtuar mbi mish. Mund të shërbehet në tavolinë. Bon appetit.
Shërbimet: 4-6