Ëmbëlsirë e ajrit Ju mund të konsideroni çdo ëmbëlsirë të shërbyer pas kursit kryesor: një pije, një pjatë të ëmbël ose të kripur, perime, fruta. Fakti është se në përkthimin nga frëngjishtja e lashtë, fjala "Ëmbëlsirë" tingëllon si "hiq nga tryeza", por në botën moderne kjo term është kuptuar si një lloj pjatë e ëmbël. Në përgjithësi, ëmbëlsira, deri në shekullin e 19-të, ishte privilegj i pasurive të pasura dhe vetëm në pushime familjet modeste lejoheshin të pamfletoheshin, duke u përpjekur të dekoronin gjellën sa më elegante që ishte e mundur. Më vonë, kur prodhimi i sheqerit u rrit ndjeshëm, dhe çmimi i saj u zvogëlua, desserts filluan të shërbejnë më shpesh dhe më shumë. Por thelbi i ëmbëlsirës ka mbetur i njëjtë - për të ngazëllyer, për të ushqyer urinë dhe stimuluar trurin, në sajë të glukozës.
përbërësit:- Krem 150 ml
- Qumësht 150 ml
- Vanilin 10g
- Tokë kanellë 0,25 tsp.
- Lemon 1 pc.
- Sheqeri 25 g
- Vezë pule 3 copë.
- Hapi 1 Për këtë ëmbëlsirë merrni: qumësht, krem 33% yndyrë, sheqer, vanilinë, vezë, limon, kanellë.
- Hapi 2 Me lëvozhgën e limonit.
- Hapi 3 Hidhni qumështin dhe kremin në enën metalike. Shto lëvozhgë limoni, kanellë dhe vanilinë. Nxehtësia në nxehtësi të ulët, por mos vlim. Pastaj lëreni të futni për 20 minuta. Krem duhet të jetë i guximshëm, përndryshe ëmbëlsirat nuk do të kapen.
- Hapi 4 Në një tas, pushoni 2 vezë dhe 1 verdhë veze (proteina nga një vezë nuk është e nevojshme).
- Hapi 5 Vezët me sheqer mundi me një mikser për 5 minuta.
- Hapi 6 Qumështi dhe kremja e kremit përmes një sitë apo garzë.
- Hapi 7 Qumësht derdh në pjesë të vogla duke rrahur vazhdimisht masën me një mikser.
- Hapi 8 Plotësoni molds me qumësht dhe i vënë ato në një formë më shumë me ujë në mënyrë që knobs janë ulur në të lëngshme nga gjysma. Piqni në një furrë të nxehur deri në 160 ° C për 30 minuta.
- Hapi 9 Ftoheni molds në temperaturën e dhomës dhe ftoheni për 3 orë. Pastaj shërbej ëmbëlsirë në tryezë.