Mëlçia me mollë Mëlçia e mishit të derrit është kombinuar në mënyrë të përkryer me mollë, dhe salcë shkon për shije të ëmbël, të lagësht, të pazakontë dhe përfundimisht të përkryer këtë pjatë! Në të, dhe mjaltë, lëng limoni, dhe një verë të kuqe aromatik, dhe uthull balsamic, imagjinoni se çfarë shije dhe sa shije të ngjyrës! Dhe çfarë ngjyre të këndshme në fund del! Garniturë është ideale për oriz ose patate të ziera të rinj!
përbërësit:- Mëlçia derri 500g
- Kripë 5 majë
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Balsamik uthull errët 4 tsp.
- Vaj ulliri 100 ml
- Verë e kuqe e thatë 300 ml
- Apple 2 copë.
- Mjaltë 1 tbsp. l.
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Qepë vjollcë 0.5 copë.
- Piper terren i zi 2 majë
- Hapi 1 Për të bërë një mëlçi me mollë në salcë me verë të ëmbël dhe të thartë, ne kemi nevojë për mëlçi derri, mollë, limon, vjollcë, mjaltë, verë e kuqe e thatë, vaj ulliri, uthull balsamic, miell, kripë, piper i zi.
- Hapi 2 Mëlçisë prerë në copa të vogla banesë, kripë pak, paniruem në miell.
- Hapi 3 Fry në një tigan të nxehtë në një sasi të vogël të vajit të ullirit, një minutë nga çdo anë.
- Hapi 4 Hiqeni mëlçinë nga tavaja, vendoseni në pjatë dhe jepni pak "pushim".
- Hapi 5 Në ndërkohë derdhni verën në një tigan të vogël, shtoni mjaltin, lëng limoni, vendoseni në zjarr, lëreni verën, ulni nxehtësinë dhe kuzhinier derisa lëngu zhduket 1/3 e vëllimit të mëparshëm.
- Hapi 6 Ne derdhim uthull balsamik në verën e avulluar, le të valojë përsëri dhe të marrë salcë jashtë zjarrit.
- Hapi 7 Pritini mollët në feta, duke prerë më parë thelbin. Qepë prerë në shirita.
- Hapi 8 Në vaj ulliri qepë deri në butë.
- Hapi 9 Shto mollë në të dhe të skuqura pak më shumë.
- Hapi 10 Ne përhapur në qepë dhe mollë një mëlçisë para-skuqur, kripë për shije dhe piper. Rrjedh nën një kapak të mbyllur, nxitje herë pas here, për rreth 8 minuta.
- Hapi 11 Hidhni salcën e verës dhe ziejeni për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Hapi 12 Nëse është e nevojshme, shtoni miellin nëse salcimi është shumë i hollë, ose ndonjë - perime, supë e mishit, nëse është e trashë. Ne shërbejmë tryezën në një formë të nxehtë, garnitura është e përshtatshme në mënyrë ideale për oriz.