- miell - 2 1/4 kupat
- gjalpë i kripur i ftohtë - 240 gram
- ujë - 1/4 Glass
- kajsi - 6 copë (mbushje :)
- qershi ëmbël - 500 gram
- basil të ëmbël - 1 st. një lugë
- mjaltë - 1/4 filxhan
- niseshte - 1 st. një lugë
- shurup misri - 1/4 Glass
- ujë - 1 st. një lugë
1. Përgatitni brumin për byrek. Në sipërfaqen e punës, derdhni miellin dhe shtoni gjalpë të prerë hollë. Llokoçisni gishtat derisa përbërja të duket si një thërrime e madhe. Shtoni ujë, rreth 1 lugë gjelle për të filluar, dhe përziheni derisa të jeni homogjen. 2. Formoni një disk nga testi, përfundoni në një mbyllje plastike dhe vendosni në frigorifer për 30 minuta. 3. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen e frutave. Hiqni eshtrat nga qershia e ëmbël. Pritini kajsi në gjysmë dhe hiqni eshtrat. Pritini secilën gjysmën e kajsisë në gjysmë dhe shtypni qershinë e ëmbël në feta të holla. Mix fruta së bashku në një tas të madh së bashku me borzilok, mjaltë dhe niseshte. Lëreni të qëndroni për 10 minuta. 4. Ngroheni furrën në 175 gradë me qëndrim në mes. Rrotulloni brumin në sipërfaqen e punës në një rreth me një diametër prej 25 cm dhe një trashësi prej rreth 3 mm. Për ta bërë këtë, mbuloni brumin me një formë byrek dhe shkurtoni skajet. Vendoseni brumin në një fletë pjekje të veshur me letër pergameni ose një pako për pjekje silikoni. Vendoseni brumin e mbushur nga kajsi dhe qershi, të përhapur në të gjithë sipërfaqen, duke lënë skajet e kufirit 5 cm 5. Kthejeni skajet e brumit rreth. Lubrifikoni sipërfaqen me vezë, spërkate me sheqer dhe piqni për rreth 30 minuta. Mix shurup misri dhe ujë, yndyrat brumë dhe piqem për 2 minuta të tjera. Lejoni të freskoheni plotësisht, të prerë në feta dhe të shërbeni.
Shijet: 8