- Vaj ulliri - 30 mililitra
- Bacon - 55 gramë
- Mish - 450 gramë
- Përkuluni - 1 copë
- Karrota - 1 copë
- Domate - 1 copë
- Pasta e domate - 15 mililitra
- Hudhra - 1 dhëmb
- Verë e kuqe - 250 ml
- Supë viçi - 150 ml
- Përzierja e bimëve provansale - 10 gram
- Lëkura portokalli - 20 gramë
- lëng portokalli - 50 gram
- majdanoz - 15 mililitra
- Kripë dhe piper - - Për shije
1. Ftoheni mirë mishin. Prerë imët qepë. Shtrydhni karafil të hudhër. Peel domate, goditi fara dhe prerë. Ngrohni 1 tbsp. vaj ulliri në një tigan me nxehtësi maksimale. Shtoni proshutën e copëtuar dhe silleni mbi nxehtësinë mesatare për 4-5 minuta, duke nxitur shpesh derisa proshuta të skuqet. Lëvizni në një tigan dhe vendoseni në zjarr maksimal. 2. Shto viçin në tigan dhe skuq. Gatuani për 6-8 minuta derisa mishi është i thekur, vazhdimisht duke u kthyer kështu që mishi të jetë i tharë nga të gjitha anët. Transferoni mishin në një tigan, derdhni verën dhe supë. Ngroheni vajin e mbetur në një tigan, shtoni qepë, kuzhinierini mbi nxehtësinë e mesme për 5 minuta. Nga koha në kohë llokoçis, në mënyrë që qepët nuk rrinë në fund të tiganit dhe janë të përgatitur në mënyrë të barabartë. Shto karrota dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta derisa të zbutet. 3. Shto domate, paste domate dhe karafil grimcuar hudhër, si dhe herbs provansal, përzierje mirë dhe transferimin në një tigan. Gatuani për 5-7 orë ose derisa viçi dhe perimet më në fund zbuten dhe bëhen shumë të butë. 4. Hiqeni kapakun, shtoni lëngun dhe lëngun e portokallit, spërkate me majdanoz dhe shërbejeni.
Shijet: 4