- Kripë dhe piper terren - - Për shije
- Makarona Gemelli ose makarona të tjera spirale të shkurtra - 360 gramë
- e kërpudhave të bardha të thata - 30 gram
- gjalpë - 4 artikuj. lugë
- shallots - 1 copë
- verë e bardhë thatë - 1/2 filxhan
- kërpudha me butona - 300 gram
- Kërpudha Shiitake - 240 Gram
- trumzë e freskët - 1 st. një lugë
- Parmesan i integruar - 1/4 Glass
Në një tigan të madh me ujë të kripur valë vlim makarona deri sa të gatshme, kullimin e ujit dhe kthimin e tyre përsëri në tigan. Vendos mënjanë. Ndërsa makaronat janë gatuar, në një tas të vogël, thithni kërpudhat në 1 1/2 gota ujë të nxehtë derisa të butë, për të paktën 15 minuta. Ndërkohë, shkrijeni 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni shallots, sezonin me kripë dhe piper. Cook, nxitje, derisa qepë fillon të zbutur, nga 3 deri në 4 minuta. Shtoni verë, kuzhinierët derisa lëngu zhduket, 3 deri në 5 minuta. Shtoni kërpudhat dhe kërpudhat shiitake. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje deri kërpudha të bëhet e butë dhe të fillojnë të ngjyrë kafe, 6-8 minuta. Shto kërpudha të bardha, lëngët që mbeten pas thithjes së tyre, dhe trumzë në tigan. Cook, nxitje, deri sa të lëngshme është reduktuar nga gjysma, nga 2 deri në 4 minuta. Vendoseni përzierjen në një tigan me makarona. Shtoni parmesan dhe vajin e mbetur, llokoçis. Sezoni me kripë dhe piper, shërbeu me djathë parmesan.
Shijet: 4