- patate - 900 gram
- Gjalpë - 6 Art. lugë
- qumësht - 3/4 kupat
- lëng limoni fllad shtrydhur - 2 teaspoons
- lëvozhgë limoni - 2 lugë çaji (i integruar)
- kaperi - 3 st. lugë
- majdanoz i freskët - 1/4 filxhan
- Kripë dhe piper i freskët - - Për shije
Vendoseni patatet në një tigan të madh dhe derdhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar patatet. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni një sasi të madhe kripëje, pakësoni nxehtësinë dhe kuzhinierët derisa patatet të bëhen të buta dhe jo lehtësisht shpojnë me thikë, rreth 15 minuta. Derdhni ujin. Bëni patate pure. Ndërkohë, në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, përzierje 5 lugë gjelle gjalpë, qumësht, lëng limoni, shurup dhe kaperi. Gatuaj derisa vaji të shkrihet dhe përzierja nuk nxehet. Shtoni përzierjen e qumështit së bashku me majdanoz në patate të skuqura, sezoni me kripë dhe piper. Përzihet me gjalë të mbetur menjëherë para se të shërbejnë.
Shijet: 4