Përgatitja e majonezës nga vezët e hailut Që kur u përpoqa të bëja majonezë në shtëpi, qëndrimi im ndaj këtij salce ka ndryshuar. Tani unë e gatuaj veten, rregullisht dhe pa dyshim shtojeni atë në salads, unë e shërbej për sanduiçe. Pro e kësaj recetë është se vezët e trembem në parim nuk përmbajnë salmonelën, e cila përjashton rrezikun e kësaj sëmundjeje. Gjithashtu shumë e këndshme është përgatitja e majonezës në shtëpi në një tas të një blendi - të përshtatshme, kompakt dhe shkurtimisht. Provoni! Këshillë: ka gërshërë të posaçme për nxjerrjen e saktë dhe të përshtatshme të vezëve të drithit, por nëse veproni me kujdes dhe i thyeni vezët së pari në një enë të veçantë, njëri pas tjetri në një blender, gjithçka do të dalë, grimcat e bllokuara të guaskës mund të hiqen me kujdes. Majonez mund të përdoret në formën e tij të pastër, por mund të ndryshohet me aditivë të ndryshëm: hudhër të copëtuar, paprikë, zarzavate. Kam përdorur kopër të thatë, fshirje me duart e mia, në mënyrë që të marrë sa më shumë strukturë të vogël. Kjo është një kopër e gushtit, që e thaj për dimër, është shumë aromatik.
përbërësit:- Vezë pemë 6 copë.
- Sheqeri 10 g
- Kripë 5 g
- Vaj luledielli i rafinuar 150 ml
- Mustardë 10 g
- Lëng limoni 10 ml
- Përzierja e specave 2 g
- Kopra e thatë 5 g
- Hapi 1 Përgatitni të gjithë përbërësit e domosdoshëm: vezët e trembjeve, limon, vajin vegjetal, mustardë dhe erëza.
- Hapi 2 Vezët thyejnë butësisht dhe vendosin përmbajtjen e tyre në tasin e bluarës.
- Hapi 3 Shto sheqerin, kripën, mustardën dhe përzierjen e freskët me bazë spezie në enën e blenderit.
- Hapi 4 Tani, me shpejtësi të mesme, rrahni vezët me erëza për 10 sekonda.
- Hapi 5 Pastaj një pikë e rëndësishme: shtoni vajin e perimeve. Për të marrë një vaj të qëndrueshëm dhe elastik emulsioni duhet të shtohet së pari për 1 tsp, gradualisht rritet dhe rritet pjesa.
- Hapi 6 Ju duhet të rrëshqitni çdo herë pas shtimit të vajit në maksimum për 10-15 sekonda. Masa do të fillojë të trashë. Si rezultat, vaj vegjetal në tërësi "do të largohet" për rreth 7-8 shtesa. Në fund të naftës tashmë mund të hidhet.
- Hapi 7 Kur vaji mbaron, shtoni lëng limoni dhe kopër të tharë në masën totale. Shkundni sërish. Pastaj vendosim majonezin e gatshëm në një enë të përshtatshme për ruajtje në frigorifer.