- Fasule të bardha të thata - 500 gram
- Veza e pulave - 1 copë
- Kripë - 3 lugë çaji
- Miell gruri - 500 gram
- Vaj perimesh - 20 mililitra
- Gjalpë - 100 gramë
- Kefir - 200 mililitra
- Maja e freskët - 15 gram
- Rërë me sheqer - 5 gramë
- Qepë - 1 copë
- Cilantro - 40 gramë
Fasule duhet të ngjyhet në ujë për natën. Në kefir të ngrohtë ne thithim maja, aty ne gjithashtu shtoni kripë, sheqer dhe vezë. Ne e përziejmë mirë. Paralelisht, vendosim fasulet për t'u përgatitur (uji në të cilin fasule është ngjyrosur, drenazhuar - duhet gatuar në një të re, të pastër) - do të gatuajë për rreth 1.5-2 orë (testimi i gatishmërisë, duke u përpjekur të shijojë). Në përzierjen kefir gradualisht përzierje miell, gatuaj brumë deri sa të ndalojë fërkimit në duart. Ne vendosim në një vend të ngrohtë për t'u afruar, kur ngrihet brumë - ne gatuajmë përsëri me duart tona dhe e vendosim përsëri. Skuqura qepë e copëtuar finely derisa të artë në vaj perimesh. Fasule të gatshme me një sasi të vogël uji, në të cilën ishte gatuar, përzihet në një konsistencë të patate pure, dhe pastaj përzier me qepë, gjalpë dhe cilantro finely copëtuar. Zgjidheni për shije. Tani brumi duhet të ndahet në 8 pjesë, secila prej të cilave është mbështjellë në një rreth të vogël (rreth 15 cm në diametër). Në qendër të tugut kemi vënë disa lugë të mbushjes, butësisht copëtoni brumin nga skajet në qendër për të bërë një top. Tani secili top duhet të rrokulliset me shumë kujdes në një tortë - kështu që brumi nuk copëtohet dhe mbushja mbetet brenda. Shumë pak për të rrokullisur nuk është e nevojshme - në një trashësi përafërsisht në 1,5-2. Në një tigan të ngrohtë një sasi të vogël të vajit vegjetal. Fry në një kula tortë tonë - në të dy anët për rreth 2-3 minuta, deri në të kuqe. Hot lobiani yndyrat me gjalpë. Done! Ju mund të shërbeni si të ngrohtë dhe të ftohtë.
Shërbimet: 8-9