Lëng domate për dimër - korrjes në shtëpi nëpërmjet një mulli mishi dhe shtrydhëse frutash e perimesh. Gatim recetave me foto dhe video

Lëngu i domates është një nga pijet më flavorful, shijshme dhe të shëndetshme. Është e këndshme për të pirë veç e veç nga produktet e tjera, dhe në kombinim të ngushtë me përbërës shtesë, sigurohet një koktej i pakrahasueshëm. Mjerisht, industria ushqimore e sotme është në gjendje të ofrojë vetëm lëngje "pseudo-natyrore" me një bollëk të ngjyrave, preservatives, thickeners, enhancers flavor, etj. Shansi i vetëm për të parë një produkt vërtet të mirë në tryezën e familjes është ta gatuash vetë në shtëpi duke përdorur një mulli mishi ose një shtrydhëse frutash. Por, para se të filloni të zgjidhni recetat më të mira me fotot dhe videot, duhet të njiheni me rregullat minimale të prokurimit:

Për konzervimin e lëngut domate të prodhuar në shtëpi për dimrin rekomandohet të përdoren vetëm fruta të pjekura në mënyrë optimale. Nga domate unfertile do të merrni një pije kosi, dhe domate shumë të butë dhe të holluar me ujë thjesht e humbasin shijen e tyre.
Në raportin e acidit dhe sheqerit, më të mirat për përgatitjen e lëngut janë varietetet e mëposhtme: Sallatë, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
Gjatë përgatitjes së një pije domate për dimër, do të jenë të dobishme mjete primitive, të tilla si thikë, një bord prerës, një sitë, një shtylla, një pikëllim, një rende, një qeramikë dhe enë kuzhine. Me përdorimin e një mulli të mishit dhe një shtrydhëse frutash e perimesh, procesi mund të përshpejtohet shumë.
Lëng domate kombinon përkryer me koriandër, hudhër, basil, speca të kuqe dhe të bardha, selino, karafil, arrëmyshk. Recetat e gatimit për dimër mund të kombinojnë një lëng domate me lëngje të perimeve të tjera. Për shembull, specat bullgar, karrota.
Në konzervë përdorin vetëm kanaçe të plota pa ndonjë dëmtim, çarje, patate të skuqura. Edhe martesa më e vogël në prodhimin e paketimit mund të shkaktojë që enë qelqi të shpërbëhet.

Lëng domate për dimër në shtëpi - recetë me foto

Për të marrë 1 litër lëng domate do të duhet rreth 1.5 kg domate. Për këtë tregues është e nevojshme që të udhëzohet në përgatitjen e kontejnerëve të përshtatshëm ose në blerjen e perimeve të nevojshme. Lëng domate për dimër në shtëpi mund të përgatitet krejtësisht pa asnjë aditiv, si produkt 100% natyral. Por me shtimin e një sasie të vogël të erëza minimale, pija fiton një shije të ndritshme dhe më të theksuar. Përgatitni lëng domate në shtëpi për dimër në recetë tonë me video - dhe gëzoni ruajtje të shëndetshme gjatë gjithë vitit.

Përbërësit për përgatitjen e lëngut të domates për dimër në shtëpi

domate me lëng - 3 kg
sheqer i rafinuar - 1 tbsp.
koriandër - 1 tbsp.
kripë e përbashkët - 2 tbsp.
gjethe e një daulle - 2 copë.

Udhëzime hap pas hapi mbi recetë për lëng domate në shtëpi për dimër

Të gjithë përbërësit e listuar në recetën e lëngut të domates për dimër duhet të jenë të freskëta dhe të pastra. Domate me lëng para trajtimit, lani tërësisht nga çdo ndotje.
Në domate të renditura, bëni një prerje të tërthortë. Hidhni perimet për 1-2 minuta me ujë të valë, dhe pastaj zhytni në ujë me akull. Butësisht zhvishem çdo domate.
Grind domate të përpunuara me një blender. Nëse nuk ka pajisje moderne kuzhine në arsenal, ju mund të përdorni metodën e "gjyshes". Për ta bërë këtë, me kujdes fshijini ato përmes një koloni ose filtri në një masë afër homogjenit.
Hidh lëng domate në një tigan të thellë, kripë, ëmbël, sezonin me erëza. Cook stock për 20 minuta mbi ngrohjes mesatare.
Prisni lëngun pothuajse të përfunduar përmes një sitë të mirë dhe vlim përsëri.
Kavanoza qelqi me një kapacitet prej 1, 2 ose 3 litra larë në zgjidhje sode. Vendoseni enën në një paletë dhe digjeni në furrë për 10 minuta në 100 ° C.
Lëng domate të ngrohtë, i gatuar në shtëpi për dimër, derdh mbi kanaçet e përpunuara dhe vulos fort me një çelës të muzgut.

Lëng domate të shpejtë për dimër përmes një mulli mishi, një recetë me një foto

Nëse një lëng domate të shpejtë për dimër përmes një mulli të mishit përgatitet vetëm nga domate me cilësi, pija është ndezur në 82 ° C dhe menjëherë shishe në kavanoza sterile. Në këtë rast, aktiviteti i pektases, i cili precipiton grimcat e mishit, është i mbytur - dhe kështu konsistenca e lëngut rezulton të jetë uniforme dhe e trashë. Nëse cilësohet cilësia e lëndës së parë, është më mirë të sterilizohet paraformimi: për një kanaçe prej 0.5 litra - 20 minuta, për 1 litër - 30 minuta, për 2 litra - 45 minuta, për 3 litra - 1 orë.

Përbërësit për përgatitjen e lëngut të domates nëpërmjet një mulli të mishit

domate pjekur - 6 kg
sheqer i grimcuar - 1,5 tbsp.
kripë nuk është jodizuar - 2 tbsp.
piper terren i zi - 1 tbsp.

Udhëzim hap pas hapi mbi recetë për lëng domate për dimër përmes një mulli të mishit

Domate me lëng në sasinë e specifikuar në recetë, pije mirë në ujë të ftohtë.
Çdo domate prerë në disa pjesë, prerë pikat e bashkëngjitur të rrjedhin.
Twist perimet e përgatitura në një mulli mishi, dhe pastaj tendosje përmes një sitë kuzhine.
Cook lëng domate në ngrohje të ulët për 20 minuta, para-kripë dhe piper.
Plotësoni kavanoza të vogla sterile me një copë të stërmadhe të nxehtë.
Pastroni çdo enë me lëng domate në ujë të vluar për të paktën 20 minuta. Hidhni një pije të shijshme me një recetë të shpejtë për dimër nën mbulimin e metalit.

Lëng domate me erëza nëpërmjet një shtrydhëse frutash e perimesh - recetë hap pas hapi në shtëpi

Në ditët e lashta, pa pasur pajisje të modës kuzhine, dashnorët i shtrembërojnë domate në një mulli të mishit për orë të tëra, filtroi monotonisht masat dhe ëmbëlsirat e shtrydhura, duke ndjekur udhëzimet e gjyshes së vjetër. Sot, një proces i tillë quhet vetëm "epokë guri". Tani ju mund të përgatitni një lëng domate me erëza nëpërmjet një shtrydhëse frutash, të armatosur me recetat më të mira hap-pas-hapi dhe variacionet e freskëta. Të gjitha llojet e pajisjeve shumëfunksionale përshpejtojnë procesin e gatimit shumë herë, dhe shija e billetit të domates rezulton të jetë tepër e pasur, por në të njëjtën kohë e freskët dhe e lehtë. Ne ju rekomandojmë që të mbani një recetë hap pas hapi për lëng domate me erëza nëpërmjet një shtrydhëse frutash e perimesh. Ju padyshim do ta vlerësoni nëse rezervoni mjaft kohë për korrje.

Përbërësit për përgatitjen e lëngut të domates me erëza për dimër

domate të kuqe - 11 kg
sheqer i grimcuar - 500 g
bizele piper ëmbël - 30 copë.
kripë për gatim - 170 g
buds karafil - 10 copë.
uthull tryezë - 270 g
pluhur kanelle - 3 tsp.
terren piper i kuq - 0,5 tsp.
arrëmyshk (pluhur) - 1 majë
hudhër - 7 dhëmbë

Udhëzim hap pas hapi mbi recetë për lëng domate nëpërmjet një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi

Për të përgatitur lëng domate për dimër me një recetë duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, të gjithë përbërësit dhe pajisjet duhet të përgatiten paraprakisht.
Domatet e pjekura shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm dhe prerë në lagjet.
Me ndihmën e një shtrydhëse frutash e perimesh, ricikloni domate, derdhni lëngun në një enë të enameluar dhe përgatiteni për ngrohje mesatare.
Pas 30-40 minutash, uleni fuqinë e ndezësit dhe vendosni të gjitha erëzat dhe erëzat në lëng domate të vluar.
5-10 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni në preformë sasinë e uthullit të specifikuar në recetë.
Lëngu i domosdoshëm derdh në litra të para-trajtuar, kavanoza sterile me dy litra ose tre litra. Kthejeni tara në majë të pjesës së poshtme dhe mbuloni me një pëlhurë mëndafshi.

Recetë e bërë në shtëpi për lëng domate me selino për dimër

Lëng domate natyrale është e pasur me hekur, kalium, natrium, magnez, kalcium, acid citrik dhe malik, i cili nxit metabolizmin e shpejtë. Një pije perimesh shpesh është e pranishme në ushqimin dietetik dhe në dietat e diabetikëve komplekse. Lëng nga një kalori me domate të ulët, prandaj kurrë nuk do të bëjë shumë dëm për një figurë. Sipas shumë mjekëve, në veçanti imunologëve, domate konsiderohet një produkt i shkëlqyer - ka një dozë të madhe të vitaminës C, e cila rrit funksionet mbrojtëse të trupit. Sigurisht, në kombinim me përbërës të tjerë të dobishëm (për shembull, selino, piper zile, karrota), lëngu i domates mund të njomë trupin me elementët e nevojshëm gjurmë për një dimër të gjatë. Mos e shtyni për më vonë, përgatitni pije në kohë. Dhe ne ju rekomandojmë recetën më të mirë për lëng domate me selino për dimrin.

Përbërësit për përgatitjen e lëngut të domates me selino për dimrin

domate të pjekura - 1 kg
shishe selino - 3 copë.
piper terren i zi - 1 tsp.
kripë e përbashkët - 1 tbsp.

Udhëzim hap pas hapi mbi recetë për lëng domate me selino në shtëpi

Varieteteve me lëng domate të pjekura shpëlarje tërësisht në ujë të ftohtë. Blanch çdo fruta dhe zhvishem atë.
Prerë selino shkopinj në copa të mëdha. Domate të peeled prerë dhe kalojnë nëpër një mulli mishit, blender ose procesor ushqim.
Mishi i domates do te derdhet ne nje tigan te thelluar smalli. Vendoseni selen në lëng valë dhe vazhdoni të gatuani atë për një tjetër 20 minuta.
Shtrëngojeni stokun e nxehtë përmes një sitë ose koloni. Pry masën me një blender zhytjeje, dhe pastaj ri-vlim.
Kavanoza qelqi mund të trajtohen pa ndonjë dëmtim me temperaturë të lartë në furrë ose në mikrovalë. Në enë të nxehtë, derdh lëng domate dhe tape për dimër me kapak të qëndrueshme.

Lëng domate për dimër në shtëpi pa një shtrydhëse frutash e perimesh - recetë video

Kur sasia e duhur e domate të bukura është tashmë e kripur, e fermentuar dhe e marinuar, vjen kthesa e preformës së lëngut të domates në shtëpi pa një shtrydhëse frutash për dimër. Pije perime nga një domate nuk i humbet vetitë e saj të dobishme edhe pas kalimit përmes trajtimit të ngrohjes, prandaj jep shanse për shumë lloje të ngjashme të ruajtjes. Për më tepër, për të përgatitur një pije kaq të shijshme ju mund të përdorni jo vetëm domate të kuqe të lëngshme ideale, por edhe varietetete të verdha dhe fruta pak të grimcuar ose të pjekur. Gjëja kryesore është se lëndët e para për korrje nuk janë të prishur ose të papjekur, përndryshe lëng domate për dimër në shtëpi pa një shtrydhëse frutash e perimesh sipas recetës tradicionale video nuk do të jetë shumë e suksesshme. Ka dhjetëra mënyra për të përgatitur lëng domate për dimër në shtëpi: nëpërmjet një mulli mishi, me një shtrydhëse frutash dhe pa të, me përbërës shtesë, erëza me erëza dhe erëza. Recetat më popullore të lëngut të domates me fotografi dhe videot hap pas hapi që mbledhim në një vend. Ne shpresojmë që ata do të lehtësojnë dhe shpejtojnë procesin e vështirë të konservimit.