Është shumë e lehtë t'i përmbahemi një ushqimi të shëndetshëm dhe cilësor në sezonin e ngrohtë, kur në çdo dyqan dhe në çdo treg mund të blini perime dhe fruta të freskëta, pothuajse drejtpërdrejt nga kopshti. Dhe sa e vështirë është t'i përmbahemi një regjimi të tillë gjatë dimrit. Nëse ju mund të rezervoni manaferrat dhe perimet e ngrira në verë - shumë mirë. Dhe nëse jo? Ka një rrugëdalje. Në ditët e dimrit të ftohtë dhe të hirtë, është e mundur të rivendoset dhe të ruhet imuniteti me ndihmën e një produkti të thjeshtë natyror që është bërë gati për pothuajse të gjithë. Ne po flasim për lakër të drithërave, bishtajoreve dhe farave të tjera.
Fituesi i çmimit Nobel, Albert Szent-György, vuri në dukje me befasi: "Unë kam qenë i dobët dhe i dhimbshëm që nga fëmijëria, por që kur fillova të ha një pjesë të fidanëve çdo ditë, nuk ndjeva më sëmundjen". Është interesante që ai filloi të hajë fidane në vitin e 70-të të jetës së tij dhe jetoi deri në ... 93 vjeç. Mikrobet e rritura të grurit nuk janë një risi në modë e shekullit 21, por metoda më e vjetër. Kështu, mbirjes së drithërave, orizit, arra, bishtajore, bimëve të ndryshme ishte e përhapur në kohët e lashta në territoret e Kinës, Tibetit dhe Indisë. Në rajonin tonë, lakër ishin gjithashtu popullore: paraardhësit tanë blinin farat e grurit dhe i morën në udhëtime hiking, pastaj për të gatuar pelte të ndryshme dhe kikirikë. Shumë e njohin historinë e lundrimit anglez, James Cook, skuadra e të cilit hëngri miellin në udhëtimin e tyre dhe kështu shmangte vdekjen nga skorbuti. Shkencëtarët filluan të studionin pronat e farërave të germuara në vitet 40 të shekullit të kaluar, atëherë një doktor nga Holanda me emrin Mehgman me ndihmën e lakërve ishte në gjendje të shëronte një pacient nga një tumor malinj në stomak. Në vitin 1989, konsumi i lakërve të rinj të grurit dhe kulturave tjera u njoh si një nga mënyrat për të trajtuar kancerin.
Lakër sprouting Lakër janë quajtur kokrra ose fasule me lakër të vogla deri në 3 mm. Në fakt, lakër - të njëjtat vitamina, elementët gjurmë dhe substanca të tjera të dobishme, por në mënyrë të natyrshme për asimilimin. Në të njëjtën kohë, zero kalori dhe njëqind për qind përfitojnë! Pse fara e germuar ka një efekt më të theksuar në shëndetin e trupit sesa vetëm fasulet dhe perimet? Është në fidanë se ka shumë vitamina dhe minerale. Ka shumë në kokrrat e kromit dhe kaliumit, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Gjithashtu, nëse fara germohet para se xhiruar shoots parë, ky proces i jep një cholophyll shumë më të pastër.
Përveç kësaj, ato lakër forcojnë trupin, gjithashtu ruajnë bukurinë e jashtme. Mjetet në të cilat grimcat e germinuara janë të përmbajtura vlerësohen shumë në kozmetikë dhe kushtojnë një rend të madhësisë më të shtrenjtë se kremrat dhe serumët konvencionalë. Ato përmbajnë një numër të madh substancash medicinale, për shkak të të cilave këto barna kanë një toning, zbutje, veprime antiinflamatore dhe hidratuese. Efektivisht pastroni dhe ushqeni lëkurën, rrudhave të butë, ndihmoni në forcimin e flokëve.
Ana teknike e çështjes Sot në dyqanet e mëdha që specializohen në të ushqyerit e shëndetshëm, tashmë janë shitur drithërat e mbjella, por ato janë mjaft të lehta për të mbirur vetë. Gjëja kryesore është blerja e grurit të plotë. Nëse blini grurë nga duart tuaja, pyesni shitësin se nuk i ka trajtuar me kimikate nga dëmtuesit. Opsioni më i mirë është blerja e grurit nga fshatarët menjëherë pas korrjes. Nëse nuk keni të afërm në fshat, atëherë shkoni në treg, kërkoni dhe pajtohuni.
Nëse nuk keni përdorur menjëherë lakër, atëherë vendosni në frigorifer (në temperatura të ulëta ata rriten më ngadalë) dhe lani çdo ditë në ujë të freskët. Mbani ato në një temperaturë prej +2 ° C, mundësisht në një gotë me një kapak të mbyllur mirë.
Mënyra më e lehtë është të marrësh mikrobetë gruri. Për ta bërë këtë, ne marrim kokrra dhe i lagojmë në ujë të ftohtë pa klorin. Për rreth 3-5 orë. Gjëja kryesore nuk është që të overexpose fara në ujë. Pra, nëse e lini grurin në ujë për më shumë se 6 orë, atëherë farat do të rriten shumë më ngadalë dhe disa prej tyre nuk do të ngjiten. Nëse i lini kokrrat në ujë për më shumë se 11-13 orë, atëherë ata definitivisht nuk do të mbin. Meqë gruri në mjedisin me lagështirë rritet në madhësi, kapaciteti duhet të mbushet me kokrra jo më shumë se një e treta. Merrni parasysh regjimin e temperaturës. Temperatura ideale e njomjes së kokrrave është 20-22 gradë. Nëse temperatura bie nën 19 gradë, shkalla e mbirjes zvogëlohet, por nëse temperatura e mjedisit rritet mbi 25 gradë, drithërat mund t'i nënshtrohen një procesi fermentimi dhe të mos mbin.
Përveç grurit, është e lehtë për të mbjellë kultura të tilla si kënaqur dhe thekër - ata nuk janë të butë ndaj kushteve përreth dhe rriten me shpejtësi. Janë më komplekse në lulëzimin e lirit dhe të orizit - ata mbijnë më ngadalë dhe kërkojnë për vete vëmendje më të madhe. Pra, për shembull, orizi duhet të mbahet në ujë për 13-17 orë, ndërsa ju mund të rritni vetëm oriz të errët (një që nuk është i prerë dhe jo i avulluar). Një nga më të shijshme dhe ushqyese janë lakër dhe tërshëra luledielli. Kokrrat e vezëve mbahen në ujë për 10-11 orë, lakër shfaqen në ditën e dytë. Në mënyrë që të mbillni kënaqur, ju duhet të blini drithëra të posaçëm, të destinuara posaçërisht për këto qëllime. Lakër janë shumë delikate dhe shije të këndshme, disi kujton qumështin e shkrirë.
Lakrat, të cilat janë të dobishme për të gjithë pa përjashtim, janë hikërror. Thith hikërror është e mjaftueshme për 30-40 minuta, ajo rritet deri në 2 ditë. Germinoj vetëm hikërror gjelbër.
Si të mbillni drithërat
Mbirjes së kokrrave në shtëpi - procesi nuk është kompleks dhe nuk kërkon shumë përpjekje. I gjithë procesi i marrjes së fidanëve mund të ndahet në katër faza.
1. Faza përgatitore
Merrni numrin e kokrrave që ju nevojiten. Mesatarisht, 100 gram kokrra prodhojnë rreth 200 gram fidanë. Hiqni mbeturinat, barërat e këqija, si dhe drithërat e dëmtuara. Pastaj pije fara me ujë të ftohtë, duke përdorur, për shembull, një sitë.
2. Thith fara
Merrni enët e përshtatshme për këtë procedurë: ka enë të posaçme, mbjellëse sprouting, kavanoza qelqi të thjeshta, pjata dhe pjata janë gjithashtu të përshtatshme. Bollëk thith farat në ujë. Për çdo lloj farë, fasule ose kokrri, ka një kohë të njomje. Kokrilat e thara nuk janë të përshtatshme për mbirjes - ata janë të vdekur, prandaj duhet të drenohen me ujë.
3. Lani farat
Pasi të kesh ngjyrosur fara dhe ata qëndronin në ujë për një kohë të caktuar, uji duhet të hidhet poshtë lehtë. Është më mirë ta bëni këtë me një çekan apo një sitë. Farat e mbetura në enët duhet të shpëlahen mirë në ujë të freskët.
4. Shpikje
Lageni fara në një pjatë të veçantë, ku ata do të pajisen me lagështinë dhe ajrin e nevojshëm, të mbuluar fort me një kapak dhe të vendosin në një vend të errët, të ftohtë, sepse në natyrë ata rriten nën tokë, në errësirë natyrore. Nëse vendosni të rritni farat në dritë të hapur, mërzitja nuk mund të shfaqet për një kohë të gjatë. Në mënyrë që lakër të jetë në një mjedis mjaft të lagësht, është e nevojshme të vendosni garzë me lagështi ose pëlhura të tjera, të palosur në disa shtresa, në fund të enëve. Ky ind do të transferojë ngadalë lagështinë e tij në fara germinating.
Si të përgatiteni mirë dhe të hani fidane
Drithërat dhe farat e bluara janë konsumuar më mirë gjatë mëngjesit. Nëse dëshironi të keni një meze të lehtë pas darkës ose gjatë natës, ju rrezikoni të kaloni natën pa gjumë, pasi që lakrat përmbajnë mjaft përbërës stimulues. Mëngjesi ideal është një përzierje e mollës, rrushit, arra, kos dhe lakër. Ju duhet të mësoni veten për të "jetuar" ushqim.
Vendos 1-2 tsp në një shumëllojshmëri të salads, gjizë, kos dhe llokoçis mirë. Është më mirë kur dy lloje të kokrrave të vezëve ose fara (për shembull, liri dhe luledielli, hikërror dhe mung fasule) janë të pranishme në përzierje dhe riorganizohen këto kombinime një herë në disa muaj. Pas 2 muajve të hahet kjo sasi e lakër, ju mund të rritni sasinë e tyre në 3 lugë gjelle në ditë (e cila është përafërsisht e barabartë me 80 gramë), por një pjesë e madhe e përditshme nuk do të shkojë në dobi të trupit.
Nuk është e nevojshme të vendosni kokrra të shtrydhura në enët e nxehta: gjatë punës termike vlera ushqyese e tyre zvogëlohet ndjeshëm.
Rekomandohet që të rriten disa lloje të lakër në të njëjtën kohë - drithërat dhe bishtajoret, pastaj përzierje, derdhje me liri ose çdo vaj vegjetal. Germat e grurit të thata mund të vendosen në një mulli kafeje para formimit të miellit dhe këto thërrime mbushin enët e ftohta. Nga mielli i tillë mund të përgatisni dhe pini: në gjysmë gotë ujë të ftohtë, llokoçis 1 lugë çaji miell nga lakër, shtoni 1 lugë gjelle mjaltë dhe gjysmë gotë krem.