- krem yndyrë - 2 gota
- qumësht - 1 filxhan
- sheqer - 3/4 copa
- vezë të mëdha - 2 copë
- yolks vezë të mëdha - 5 copë
1. Ngroheni furrën me një qëndrim në qendër deri në 150 gradë. Hidhni formën e madhe me një shtresë të dyfishtë letre pergamente, dhe vendoseni në të 8 pjesë të një tenxhere prej 120 ml. Sillni ujë në kazan në një çiban, fikni zjarrin dhe lini në anën tjetër. Llokoçis krem dhe qumësht në një tigan mbi nxehtësi të mesme ose paraheat në një furrë me mikrovalë, të lënë mënjanë. Sasiqini 1/4 filxhan sheqer dhe vendosni mënjanë. Nxehni enën e mesme me një fund të trashë mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni 2 lugë sheqer të mbetur. Sapo sheqeri të jetë shkrirë, përzieni. Kur ngjyra bëhet uniforme, shtoni 2 lugë sheqer dhe vazhdoni të nxitoni derisa të shkrihet. Shto sheqerin e mbetur 1/4, 2 lugë në një kohë. Kur të gjithë sheqer të bëhet një ngjyrë qelibar, shtoni krem të ngrohtë dhe qumësht, nxitje të vazhdueshme. Përzierja do të flluskoj. Hiqeni enën nga zjarri. 2. Vendosni vezët, yolks dhe mbetur 1/4 filxhan sheqer në një gotë të madhe matëse filxhan ose tas të vogël dhe mundi. Vazhdoni të mundeni, shtoni një masë të vogël karamel. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që vezët të mos valëzohen. Hidhni në lëngun e mbetur. Nëse ka shkumë në sipërfaqen e kremës, hiqni atë me një lugë. Derdhni kremën në enë. Hidhni një sasi të mjaftueshme të ujit të nxehtë nga kazan në myk, në mënyrë që gjysma të mbulojë tenxhere me krem. Mbylle murin fort me një film plastik, duke lënë dy vrima në dy kënde të kundërta. 3. Piqem ëmbëlsirën për 35-40 minuta, derisa maja të jetë e errët dhe qendra e ëmbëlsirës nuk do të ndikojë nëse tenxherja është paksa e tronditur. Butësisht tërhiqni moldin nga furra dhe lejo që të ftohtë për 10 minuta, pastaj hiqni përfundimin e plastikës dhe vendosni enët në raftin e ftohjes. Vendos ëmbëlsirë në frigorifer kur të arrijë temperaturën e dhomës. Kur kremja është ftohur, lirisht mbuloni tenxhere me një mbulesë plastike. Shërbyer ëmbëlsirë ftohtë, ujdisje krem whipped nëse dëshironi. Nëse ëmbëlsira ishte në frigorifer për disa orë ose gjatë natës, lejo të qëndroni për 20 minuta para se të shërbeni.
Shijet: 8