Ky artikull do të përshkruajë recetat për të vërtetën e delikatesh të hollë, receta të cilat janë pak të njohura dhe shumë origjinale.
Bllokim portokalli.
Kur korrni karrota në vjeshtë, atëherë në një mënyrë ose në tjetrën, do të keni ato fruta që do të dëmtohen. Karrota të tilla mbahen keq. Por prodhon një trajtim të shkëlqyeshëm - jam, i cili mund të ruhet për një kohë të gjatë. Prekin vendet e këqija ose të dëmtuara të karrotave, prerë karrota në kube ose qarqe të vogla, pije. Për 5 minuta, lobulat rezultuese duhet të ulen në ujë të valë. Në këtë kohë, ju mund të përgatisë një shurup: 2 gota ujë të përzier me 4 gota sheqer (dhënë proporcione prej 1 kg karrota). Me këtë shurup derdh karrota, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 5 minuta. Pastaj ne përgatisim shurupin nga përbërësit e mëposhtëm: 3 gota sheqer dhe 1 gotë uji. Ne derdhim këtë shurup në bllokim të nxehtë. Llokoçis mirë dhe vendoseni në një vend të freskët për 12 orë. Pas kësaj, gatuani bllokimin për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, shtoni vanillin ose acid limoni për shije. Hiq bllokimin nga zjarri dhe vendoseni për disa orë në një vend të freskët për të ftohur. Pas bllokimit plotësisht të ftohtë është e mundur për të derdh atë mbi kavanoza. Këtu është një delikatesë origjinale.
Bllokim i gjelbër.
Receta tjetër nuk është më pak origjinale. Për të bërë një bllokim të gjelbër, ju duhet të merrni 1 kg domate të vogla të gjelbërta (në vjeshtë ka shumë në degë), 1kg sheqer, 0.5l ujë. Ne punojmë domatet me një pirun në disa vende dhe i mbushim me ujë. E vendosim atë në zjarr dhe e çojmë atë në çiban. Uji i vluar është drenazhuar dhe ka derdhur domate me ujë të freskët të freskët. Ky ujë gjithashtu do të duhet të drenohet kur vlon. Procedura të tilla janë të nevojshme për të bërë domate të hidhur. Herën e tretë ne derdhim domate jo me ujë, por me shurup sheqeri, dhe të nxehtë. Sillni përzierjen në një çiban. Në procesin e gatimit, shkuma e tepërt duhet të hiqet nga bllokimi. Domate janë gatuar deri sa të gatshme, jam të vendosur në një vend të freskët për të ftohur, dhe pastaj derdhur në kavanoza.
Bllokim me shirita.
Për këtë trajtim të hollë, do t'ju duhet 1 kg kore kore, 1.5 kg sheqer, 05l ujë, 0.5 orë. acid citrik.
Receta për bërjen e bllokimit me shirita është e thjeshtë: shalqat pastrohen nga një shtresë e bardhë dhe lëvozhgë e lartë. Krustat rezultuese priten në feta ose kube, derdhin ujë të vluar për 10 minuta. Pas kësaj, derdhni ujin dhe vendosni kore në shurup sheqeri (0.5 kg sheqer për gotë ujë). Cook në ngrohje të ulët derisa kore është e qartë. Pas kësaj, hiqni enën nga zjarri dhe mbuloni me një leckë ose garzë. Tava është lënë në një dhomë të ftohtë për natën. Për mëngjes në bllokim duhet të shtohet shurup mbetur sheqeri, acid limoni. Jam duhet të "gatuhet" në 3 doza të ndara: 10 minuta çdo tre orë. Pas kësaj, jam është ftohur, dhe pastaj derdhur mbi kanaçe.
Jam i verdhë.
Shpesh ndodh që të blesh një pjepër, por nuk është e ëmbël. Është për të ardhur keq për ta hedhur atë, por nuk ka absolutisht asnjë dëshirë. Nga një pjepër i tillë ju merrni një bllokim të mrekullueshëm, që ju mund të hani në dimër dhe mbani mend shijen dhe erën e verës.
Për 1 kg pjepër të pastruar ju duhet të merrni 1 kg sheqer, 3 qind ujë. Pjepër duhet të jetë peeled nga lëvozhgë dhe fara dhe prerë në kube. Cubes bie në gjumë me sheqer (1), le të qëndrojë disa orë në një vend të ftohtë. Përzieni sheqerin e mbetur me ujë dhe gatuani shurupin e sheqerit. Shurup i ftohur i sheqerit duhet të jetë pjepër i holluar me ujë. Pjepër në shurupin e sheqerit duhet gjithashtu të merret në një vend të ftohtë (frigorifer). Ditën tjetër, shurupi duhet të drenohet dhe të çlirohet. Me shurup të vluar derdh copat e pjepërit dhe e vendosni në të ftohtë. Ditën tjetër ju duhet të përsërisni të gjithë të njëjtën, vetëm këtë herë jam është gatuar tashmë në gatishmërinë e plotë - copa e pjepër duhet të bëhet plotësisht transparente dhe të butë. Pas kësaj, freskoni bllokimin dhe derdhni mbi kavanoza.
Pink jelly.
Kjo delikatesë e çuditshme është e përgatitur, mund të thuhet, nga mbeturinat, por megjithatë do të jetë shumë e shijshme. Ne kemi nevojë për lëvozhgën dhe thelbin e mollës. Mbushni deri në gjysmën e përmbajtjes dhe përgatitini peels dhe cores në ngrohje të ulët për rreth 2 orë. Pastaj filtri, bluaj përmes një sitë dhe lëreni përzierjen për natën. Në mëngjes, shtoni sheqer në përmasa të barabarta dhe kuzhinier përzierje derisa lëng bëhet i trashë dhe trëndafili. Kjo pelte derdhet ne kavanoza te sterilizuar dhe eshte e mbështjellur me kapak.
Amber jam.
Kjo bllokim duket se dikush ka shije portokalli, dhe dikush - pineapple. Dhe rrallë dikush guesses se në fakt ajo është gatuar nga një palcë e perimeve!
Pra, si të gatuaj një delikatesë të tillë të hollë, e cila mund të ruhet për një kohë të gjatë?
Ne marrim 1 kg kungull i njomë dhe 1 kg sheqer, një portokall i papërpunuar, i cili do t'i japë një shije të veçantë kuzhinierit. Pritini kube të vogla portokalli dhe kungull i njomë, bien në gjumë me sheqer dhe lëreni për natën. Të nesërmen, lëngja do të nxirret nga kube. Zare në lëng vënë në zjarr dhe, pa shtuar ujë, gatuaj për 15 minuta pasi përzierja filloi të valoj. Pas bllokimit është ftohur, ajo duhet të jetë i gatuar në dy vakte të tjera për 15 minuta.
Pas kësaj, bllokimi duhet të ftohet dhe të derdhet në kavanoza.
Bon appetit!