Pumpkin konsiderohet si një nga kulturat më të lashta: ajo u rrit në kontinentin amerikan tashmë 5 mijë vjet më parë. Në vitet e fundit, ajo vazhdimisht mban pozicionin kryesor në vlerësimin e hitet e kuzhinës të Italisë Veriore, Sllovenisë, Austrisë, Zvicrës ... Kungulli është një burim i pasur i vitaminave dhe karotenit, prandaj është veçanërisht e dobishme për njerëzit me probleme kardiovaskulare. Një përmendje e veçantë është vaji i kungullit. Ajo përmban shumë substanca që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, dhe ende ka një shije dhe aromë të hollë. Evropianët, kjo delikatesë është thjesht çmendur! Gatim modern, enët e mrekullueshme të kungujve do të mbushin shtëpinë tuaj me aromë të hollë dhe kombinime të shijshme të produkteve.
Supë kungull me karkaleca deti
Për 4 persona.
Përgatitja: 15 minuta.
Përgatitja: 25 minuta.
- 500 g tul të pulpës
- 1 leckë
- 1 karotë
- 2 kokat e qepëve
- 100 g rrënjë selino
- 500 g karkaleca në një predhë
- 2-3 karafil me hudher
- krem (33%)
- 50 g gjalpë
- vaj ulliri
- vaj kungull
- kripë
- piper
Pritini kungullin në kube, sasi e vogël dhe lëreni ta leni atë (kështu që do të skuqet më shpejt). Pritini copëtat dhe qepët, shtypni karrota dhe rrënjë selino dhe skuqini të gjithë në gjalpë. Kur qepë bëhet e qartë, shtoni kungull dhe ziej për 15-20 minuta. Kaloni nëpër blender, vendoseni në një tigan, shtoni 1.5 litra ujë dhe çlirojeni, duke hequr shkumën. Për më shumë të ushqyerit, mund të shtoni krem. Skuqeni lehtë karkalecat në një tigan me një sasi të vogël të vajit të ullirit. Kur aroma shkon nga predha, shtoni hudhër të copëtuar në tigan dhe vendoseni të gjitha në supë. Menjëherë hiqni enën nga zjarri në mënyrë që karkalecat të mos tretet. Shtoni kripë dhe piper në shije. Përhapni prawns në pllaka, supë derdhje dhe - sekreti kryesor - në çdo pjatë të shtoni 1 lugë çaji të naftës kungull. Ajo do t'i japë gjellës një shije të pazakontë.
Ka shumë lloje të ndryshme të kungujve - rrënjë të forta, të ngurta, arrëmyshk, dhe ato përgatiten në të njëjtën mënyrë. Kungulli është një produkt ushqimor. Ata që nuk janë të kënaqur me performancën e saj soliste, lehtë mund të zgjedhin atë një partner për duet. Pra, ndoshta, shumë janë të vetëdijshëm për kombinimin delikatë dhe të hollë të kungullit me mish. Megjithatë, kungulli lejon çdo improvizim: ju mund të kombinoni atë me pulë, peshk, ushqim deti, në veçanti me fiston ose karkaleca deti. E pra, receta më e thjeshtë është prerja në copa, piqni në furrë dhe hani atë për asgjë. Bon appetit!
Byrek me kungull
Për 6 persona.
Përgatitja: 45 minuta.
Përgatitja: 3 orë.
- 1 kg tul pulpë
- 6 vezë
- 400 g miell
- 100 g sheqer pluhur
- 300 g gjalpë
- 100 g rrush të thatë
- 100 g cookie të ngathët
- sheqer
Scrub kungull në një rende të madhe dhe të vënë merak në gjalpë, në mes të ngrohjes, për të avulluar lëng ngadalë lëng. Përgatitni brumin e shkurtër. Yolks vezë whisk me pluhur sheqer derisa masën e bardhë është marrë. Shto 250 g gjalpë të butë dhe përzierje të gjitha në një mikser. Transferimi në një tas, derdh në miell dhe përzierje brumë: ajo nuk duhet të jetë shumë e butë dhe jo shumë i dendur. Roll it me një kunj kodrina në një trashësi prej rreth 7-8 mm (të dashuruar brumë rërë mund të rrokulliset dhe të trashë) dhe të veshë pjesën e poshtme dhe anët e formës byrek. Kur kungulli avullon ujin, ftoheni, shtoni sheqer, rrush të thatë dhe biskota të grirë (rrush të thatë dhe biskota thithin lagështi të tepërt). Plotësoni masën që rezulton me formën e brumit, nga sipër krijoni një grilë të strips brumë. Vendoseni tortën në një furrë me një temperaturë prej 150 C për tre orë, në mënyrë që të thatë dhe jo të pjekur. Pritini byrekët e përfunduar në copa, vendosni në një pjatë dhe dekoroni me sheqer pluhur. Ju mund të spërkasni një tortë me çokollatë të integruar ose të derdhni çokollatë dhe t'i shërbeni akullores. Dhe, në thelb, mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen. Improvizoj!