Nëse keni një të ftohtë, gatuaj një supë hudhër.
Ky është një ilaç i mirë për ftohjet. Ka shumë receta për supave të ndryshme, duke përfshirë supën e qepëve të famshme, por ato nuk shkruajnë asgjë për supa hudhër, dhe natyrisht ato nuk janë mjaft të gatuar. Unë dua të ju mësoj se si të bëni supë hudhër, e cila është e dobishme për ftohjet, si dhe hudhra të dobishme vetë. Hudhra ka një shije të veçantë, prandaj përdorni atë moderuar, sidomos kur keni nevojë të komunikoni me njerëzit. Dhe kur hani supë hudhër, nuk do të ketë erë nga goja juaj. Kjo supë, për më tepër, është e dobishme dhe një ilaç i mirë për sëmundjen e pankreasit, shpretkës, ndihmon për të pastruar trupin e toksinave, penguar frymëmarrjen.
Supë hudhër.
Ju do të duhet të merrni 1 litër qumësht, 6 karafil të madh hudhër ose 8-9 dhëmbëza të vogla, 1 litër ujë. Ende nevojë për 2 lugë margarinë ose gjalpë, 2-3 vezë, të cilat duhet të ndahen në proteina dhe yolks, 2 lugë miell, lëng nga një çerek limoni ose disa pika të acidit citrik. Në majë të gishtave ju nevojitet një tavë e vogël me një volum prej 2.5-3 litra, një kapacitet ose një tas për miell dhe gjalpë të rëndë, nevojitet një shishe për futje në një shkumë të proteinave ose një mikser, nëse nuk ka asgjë, ju mund të përdorni një pirun, .
Merrni qumësht dhe ujë dhe vlim. Unë mendoj se ju e dini se së pari duhet të vleni qumështin dhe pastaj shtoni ujë, sepse kur përzierja e origjinalit mund të qortojë qumështin për shkak të joneve metalikë që janë të pranishëm në ujë, nëse uji është i ngurtë.
Ndërsa qumështi është i valë, kuzhinier hudhër. Duhet pastruar, copëtuar ose grinded. Ju mund të bluaj në mënyrë të natyrshme në hudhër, por me përvojë shumë kuzhinierë besojnë se kur përdoret acid hudhër për shkak të sekretimit të lëng, hudhra humb shijen e saj. Është më mirë të vendosni një fetë të hudhrave në një bord prerës, shtypni tehun e një thike, shtypeni me dorën tuaj dhe hudhra shtypet butësisht. Pas një operacioni të tillë, është e përshtatshme për të bluaj hudhër. Pas kësaj, hudhra e copëtuar duhet të shtohet në një përzierje të nxehtë të ujit dhe qumështit.
Vaj ose margarinë me miell miell deri në formimin e miellit miell-miell. Unë kam përshtatur për të ngrënë një copë margarinë ose gjalpë, para-spërkat ato me miell në një rende të madhe. Shishtave nga 2-3 vezë duhet të përzihet me disa pika të acidit limoni ose me lëng limoni. Mbytni të bardhët deri në shkumë të trashë. Për të përshpejtuar procesin, rrëmbej dhe thjeshtësoni, shtoni një kripë të vogël tek proteinat, shkumë prej saj do të trashësohet dhe do të përmirësohet.
Në supë është e nxehtë, shtoni pak vaj, vazhdimisht fshikulloni me një shul apo një pirun, nëse nuk ka corolla, derisa ju të merrni një patate të qetë pure.
Hiqeni supën nga nxehtësia, vazhdoni vazhdimisht të nxitoni, vendosni yolks të përgatitur në supë në supë dhe pas pak minutash shtoni proteinat e fryra. Provoni kripën supë dhe shije. Supa duhet të jetë homogjene, e trashë dhe shumë delikate.
Sipas rregullave supozohet të shtohet "bizele", të pjekura nga brumi i përgatitur. Ju mund të shërbeni supë me croutons, madje edhe me patate pure, me biskota të kripura. Nëse ju shërbeni patate pure për supë, atëherë ju duhet ta vendosni në një pjatë të veçantë.
Nëse dëshironi të bëni "bizele" nga një test buke, ajo nuk mund të përdoret vetëm me supë me hudhër, por me patate të tjera me supë. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një gotë ujë, një filxhan miell, 100 gram margarinë, 4 vezë. Në zjarr vënë një tigan me margarinë dhe një gotë me ujë, të sjellë një çiban. Sa më shpejt që ajo vlon, ju duhet të derdh në miell dhe llokoçis mirë, kështu që krijoj brumë. Brumë të ftohtë, dhe alternuar trokasin atë në 4 vezë me nxitje të plotë.
Vendoseni brumin me topa të vegjël në një fletë pjekjeje. Ju mund të rrokulliset për lehtësinë e flamurit nga brumi, dhe prerë ato në feta. Pastaj "bizele" të tilla do të jenë përafërsisht të njëjta. Në një furrë të nxehtë piqni, thani pak, kështu që kur t'i merrni ato ata nuk "vendosen".
Bon appetit dhe se ju kurrë nuk keni pasur një të ftohtë.