Në shijen dhe ngjyrën: si të zgjidhni fasule kafe të cilësisë?
Për të filluar, është më mirë të blesh kafe në dyqane të specializuara, ku blerjet bëhen nga furnizues të besuar dhe vetë produkti ruhet në mënyrë korrekte. Për shembull, afati i ruajtjes së një fasule kafeje pas pjekjes është vetëm 12-18 muaj, dhe kjo sigurohet që të ruhet në një pako të mbyllur. Për këtë arsye është e preferueshme të blesh produktin e paracaktuar, dhe jo të marrim grurin sipas peshës. Vërtetë, kafja e grurit në paketim nuk mund të vlerësohet me sy gjatë blerjes, e cila shpesh përdoret nga prodhuesit e falsifikimeve. Mos harroni: nëse fasulet janë me vaj dhe me shkëlqim, atëherë kafja ka filluar të përkeqësohet dhe është jashtëzakonisht e padëshirueshme për ta përdorur atë. Në një produkt cilësor, të gjitha kokrrat janë afërsisht të njëjtën madhësi dhe ngjyrë. Me "paraqitje" ju mund të përcaktoni se çfarë lloji të ndryshme para jush - arabica ose robusta. E para është shije më e rafinuar dhe ndikim i butë, dhe e dyta - më e lirë, më e fortë dhe e thartë. Kokrilat e arabicës janë të një forme të zgjatur dhe pas trajtimit të nxehtësisë ata marrin një "tan" edhe me një shirit të lehta në mes. Fasule Robusta janë të rrumbullakëta dhe të vogla me ngjyrë të pabarabartë dhe shirit të errët.
Për shënimin! Mënyra më e lehtë për të blerë fasule kauçuku me cilësi të lartë është të zgjidhni produktet e markave të provuara. Për shembull, Melitta prodhon kafe të hollë të grurit në një paketë të përshtatshme me një valvul që mbron në mënyrë të besueshme fasilet nga efektet agresive të faktorëve të jashtëm.
Eksperimentet në shtëpi: si ta dalloni kafen e vërtetë?
Por shumica e të gjitha fakes bien në pjesën e tokës dhe kafe çastit. Kështu, prodhuesit e paskrupullt, me qëllim të rritjes së volumit, shtojnë papastërtitë në pluhur terren: cikor, elb, pak, balte. Përveç kësaj, prodhimin e kafesë të tillë shpesh përdoren lëndë të para të lira. Për shembull, në vend të arabicës që thuhet në paketim, ata marrin robusta dhe madje prishen. Dhe se kjo përzierje është në distancë të kujton një kafe të mirë, shtoj aroma dhe kafeinë artificiale. Për fat të mirë, ju mund të dalloni një falsifikim të tillë në shtëpi. Së pari, derdhni pak nga përmbajtja e paketës në një fletë të bardhë letre dhe shikoni me kujdes pluhurin. Duhet të jetë e thatë, me ngjyrë të njëtrajtshme dhe me konsistencë të njëjtë. Nëse vëreni përfshirje të vogla të një ngjyre të ndryshme ose të kristaleve të bardha, atëherë me siguri hedhni këtë "kafe". E para tregojnë praninë e papastërtive të huaja, dhe e dyta - për shtimin e kafeinës sintetike. Një tjetër mënyrë për të identifikuar një të rreme: derdh 1-2 lugë pluhur në një gotë me ujë të ftohtë dhe prisni 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjitha papastërtitë do të vendosen në pjesën e poshtme ose bojë ujë, dhe kafe vetë do të mbetet në sipërfaqe.
Për shënimin! Shmangni këto surpriza, ju mund të zgjidhni një kafe terren të një marke të famshme. Për shembull, markë gjermane Melitta prodhon produkte të shkëlqyera nga 100% Arabica.
Sa i përket kafes së tretshme, është pothuajse e pamundur të takoni një të rreme vetëm midis pijeve të sublimuara. Kafja e sublimuar prodhohet duke përdorur teknologjinë Freeze-dry (ngrirje-tharje), e cila përkryer ruan jo vetëm palatabilitetin, por edhe pronat e dobishme të fasuleve të kafesë. Dhe meqë makina e ngrirës është një teknologji shumë e shtrenjtë, thjesht është e padobishme të përdoren falsifikuesit. Nga rruga, ka një kafe amazing sublimated dhe markë Melitta, shijen e natyrshme e të cilit është vlerësuar edhe nga gourmets sofistikuar kafe.