Bean aintopf
4 servings e gjellė:
- 150 g fasule të bardha të mëdha
- 400 g barku derri
- 2 karota
- 300 g patate
- 2 qepë
- 2 lugë vaj vegjetal
- kripë, piper, qepë të gjelbër për shije
Lani fasule - thitheni në 500 ml ujë natën. Hidhni fasule 1 litër ujë dhe kuzhinier deri sa të jetë gati, kullimin e ujit. Flokë qull në ujë të rrjedhshëm. Në tigan, ngrohni vajin dhe lehtësisht ngjyrosni mishin. Bulbs pres dhe të vënë në mish, skuq, sezonin me kripë dhe piper. Vendos karrota dhe patate në mish, derdh 600 ml ujë dhe kuzhinier për gjysmë ore derisa mishi dhe perimet janë gati. Vendosni fasulet në mish dhe perime, ngrohni me lehtësi supë, silleni me qepë të gjelbër dhe sillni feta, të prera në kube të proshutës.
Minestrone
4 servings e gjellė:
- 2 karota
- 2 patate
- 1 palcë e vogël perimesh
- 2 rrjedh prej lehe
- 2-3 rrjedh prej selino
- 50 g fasule
- 50 g fasule të bardha
- 2 qepë
- 5 lugë vaj vegjetal
- 1 litër supë
- 100 g brirë ose predha
- 2 domate me mish
- kripë, piper për shije
Flokëkuq dhe patate prerë në copa të mëdha, kungull - kube, unaza pa prerë, selino qershi - feta. Hiqni fibrat e trashë nga fasulet e varrit, prerë secilin pod në gjysmë. Fasule të bardha, para-ngjyhet për natën, vlim deri gatuar. Në saute dhe ngrohjes qepë, dhe pastaj të vënë pjesën tjetër të perimeve, merak lehtë dhe derdh në supë. Silleni supën në një vaj vegjetal të zier, skuqeni copëtimin dhe gatuajini për rreth 5 minuta. Me domate, lëvize, prerë në kube të mëdha dhe dërgoni në supë. Gatuani për 3 minuta të tjera, e shtoni supën me kripë dhe piper. Vendos fasule të ziera në një minestrone, llokoçis dhe ngrohtë.
Supë Bean me proshutë të tymosur dhe domate
Për 6 servings gjellë:
• 500 g proshutë të tymosur
• 300 g patate
• 2 karota
• 500 g fasule
• 3 lugë vaj vegjetal
• 2 qepë
• 100 g brirë të ziera
• 3 domate me mish
• kripë, piper për shije
Shpëlroni proshutën e tymosur në ujë të ftohtë, të thatë, të prerë në kube. Peel patate dhe karrota, prerë në feta. Mbushur për një fasule nate larë, kuzhinier deri gjysma e gatuar. Prisni qepën. Domate zhvishem, dhe prerë në copa të mëdha. Hidheni në vaj vegjetal të tenxhere dhe sillni mirë. 5 minuta para mbarimit të tiganisjes, vendosni qepë në një tigan dhe skuqni pak me mish, pastaj vendosni domate. Sezoni me kripë dhe piper. Shto fasule, patate dhe karrota. Hidh 700 ml ujë në tigan dhe gatuaj supën për rreth gjysmë ore. 5 minuta përpara gatishmërisë, vendosni brirët. Sasi e vogël supë me bizele të freskëta.
Supë e bletës së bardhë
Për 6 servings gjellë:
• 200 g fasule të bardha të mëdha
• 2 litra ujë
• 375 g patate
• 50 g rrënjë celeri
• 2 qepë
• kopër të freskët për shije
• 6 lugë krem kosi
• kripë, piper për shije
Fasule larë dhe të thith brenda natës. Boil fasule deri pothuajse gati në të njëjtën ujë në të cilën ajo ishte ngjyhet. Patate, llamba dhe rrënjë selino, zhvishem, prerë në kube. Dërgo perimet në fasule. Sezoni me kripë dhe piper, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për rreth 12-15 minuta. Shërbyer supë nxehtë, sezonin me salcë kosi, sasi e vogël me kopër copëtuar. Sugjeroni një fetë bukë të freskët gruri për supë.
Familja xhenxhefil
Për 6 servings gjellë:
• 100 g sheqer
• 165 g mjaltë
• 500-525 g miell miell i grirë
• 1yats
• 1,5 tsp. xhenxhefil terren
• 1 tsp. terren piper allspice
• 1 tsp. kanellë terren
• 1 tsp. karafilët e terrenit
• 2 tsp. sode
• 125 g gjalpë
Sheqeri, mjalti dhe erëzat sjellin një tigan në një çiban, hiqni nga nxehtësia. Shto sode, përzierje. Shto gjalpë diced dhe llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht. Shkruani vezën dhe miellin, gatuani brumin e plastikës. Ndani brumë në gjysmë, përfundoni një pjesë në një film dhe vendoseni mënjanë. Nga pjesa tjetër e brumit, mund të shihni figurat e njerëzve të vegjël (rreth 0.5 cm të trasha). Vendoseni në një tabaka për pjekje të pjekur dhe piqni në furrë në 170 ° C për rreth 12-15 minuta (deri në prerjen e buzëve). Përsëriteni të njëjtën gjë me provën e mbetur.
Sallatë domate dhe kungull i njomë
4 servings e gjellė:
• 4 domate të mëdha
• 8 feta kungull i konservuar
• 1-2 qepë shallots
• 4 tsp. vaj ulliri
• basil për dekorim
• kripë, piper për shije
Pritini domatet në qarqe të hollë, unaza të shallots. Sallatë të bëjë në pjesë të veçanta. Për çdo pjatë, vendosni dy feta domate në krye të njëri-tjetrit, pastaj domate alternative me kunguj të njomë të konservuar. Kripë dhe piper sallatë. Sasi këpusha me shallots dhe basil, sezonin me vaj ulliri.
Fasada e Mesdheut
Për 2 servings gjellë:
- 250 gr brynza
- 300 g domate
- 1 qepë
- 100 g ullinj
- 100 g ullinj
- vaj ulliri për tiganisje
- zarzavate për dekorim
Pritini domatet në feta dhe sillni në vaj ulliri. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqni. Ullinjve dhe ullinjve të prerë në unaza. Shtrij përbërësit në shtresa në dy forma: domate, ullinj, ullinj, djathë, qepë të skuqur, ullinj, ullinj, djathë feta. Cool sallatë në frigorifer. Para se të shërbeni, kthejeni "piramidat" në pjata dhe derdhni vaj ulliri. Dekoroj rostiçeri me zarzavate.
Verrino me salmon të tymosur, panxhar dhe vezë vaska
Për 2 servings gjellë:
• 1 panxhar i zier
• 2 feta të salmonit të tymosur
• 4 vezë të gatuar të kuajve
• kastraveç gjysmë të freskëta
• 5 lugë. kos natyral
• një grumbull i vogël kopër
• kripë për shije
Panxhar të pastër. Pritini panxharët dhe salmonin në kube. Kokë kopër, duke lënë një çift të sprigs për dekorim. Kastrati zhvishem dhe prerë të vogla. Mix kastravec dhe kopër copëtuar me kos, sezonin me salcë. Pritini vezët e trembjeve në gjysmë. Shtroj në shtresat e syzeve: salmon, panxhar, tre gjysma e vezëve, kos. Në krye dekoroj verry me gjysmën e mbetur të vezë trembem. Sasi e vogël e pjatës me kopër.
"Piramida" nga avokado dhe panxhar
4 servings e gjellė:
• 2 avokado
• 2-3 panxhar të zier
• 100 g arra me pisha
• kripë për shije
• 4 tsp. vaj ulliri
• zarzavate për dekorim
Panxhar të gatuar, të prerë në feta. Avokado zhvishem, prerë në dy pjesë, duke hequr gurin, prerë në qarqe. Kripë avokado dhe panxhar, vaj me vaj ulliri. Organizoni piramidën, duke alternuar këto produkte. Sasi e vogël me arra të pishave të mbuluara në krye. Nëse është e nevojshme, derdhni vaj ulliri ekstra të virgjër. Dekoroj rostiçeri me zarzavate.
Skuadrat New Orleans
Për 2 servings gjellë:
• 500 g viçi të copëtuar
• 3 lugë salcë
• 0,5 tsp. kripë
• 50 grrullë rrushi
• 1 qepë të vogël
• 1 vezë
• 2 lugë vaj vegjetal
• 4 patate të mëdha "në uniformë" (tashmë të gatuar)
Me ndihmën e një forme të veçantë (ju mund pa atë) formoni steaks. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni djegës grimcuar në mish. Biftek i përgatitur për yndyrat. Mix viçi copëtuar me salcë "Kili", kripë, gjalpë dhe kuzhinier në një Barbecue.
Sallën e dyqanit
Për 2 servings gjellë:
• 1 piper të ëmbël të kuq
• 2 domate të mesme
• 2 tranguj të mesëm
• 1 qepë të mesme
• 100 g brynza ose djathë feta
• 3 lugë vaj vegjetal
• 1 tbsp. verë ose uthull balsamic
• kripë, tokë e zezë
piper për shije
• zarzavate për dekorim
Piper lehtë yndyrat me vaj perimesh dhe piqni në 200 ° C për rreth 10 minuta. Transferimi në një tas, të mbuluar me një film dhe le cool (kjo është e nevojshme në mënyrë që të lehtë zhvishem). Pastaj, zhvishem piper, hiqni fara dhe kërcell dhe prerë në shirita. Kastravecat dhe domate prerë mjaft të mëdha, qepë - gjysëm të hollë. Brynza hekura në një rende të madhe ose shkërmoqet me duart tuaja. Kombinoje perimet, sezonin me një përzierje të vajit dhe uthullit, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe vendosni mbi pllakat. Sasi e vogël sallatë
Rajs sarmi në gjethe rrushi
Për 6 servings gjellë:
• 180 g oriz
• 210 g kos të natyrshëm
• 1 qepë të madhe
• 30 gjethe rrushi ose lakër
• 50 g gjalpë
• 3 lugë vaj vegjetal
• majdanoz dhe perime me nuance për shije
• paprika e tokës për shije
• kripë, piper i zi terren për shije
Qepët prerë imët, skuq në 2 lugë. vaj perimesh, duke shtuar pak ujë, sezonin me piper dhe përzierje. Prish majdanoz ose nenexhik. Shtoni orizin e larë në tigan, presni zarzavate, sezoni me kripë dhe piper, derdhni ujë të nxehtë të kripur dhe kuzhinier deri sa të absorbohet uji. Gjethet e hardhisë mbulohen me ujë të nxehtë të kripur dhe shtrihen në secilën 1-2 lugë mbushjeje (në varësi të madhësisë së gjetheve). Palosni gjethet dhe i vendosni në një tigan. Shto 2/3 filxhan ujë dhe 1 tbsp. l. vaj vegjetal. Rrjedhni derisa të gatuar në ngrohje të ulët me kapak mbyllur. Për salcë, rrahur kos, shtoni gjalpë zbutur, sezonin me paprika. Shërbeji sarmi së bashku me salcën.
kavarma
4 servings e gjellė:
- 800 gr fileto pule
- 4 speca të ëmbël
- 4 llamba të mesme
- 1 karotë mesatare
- 2 domate
- 4 karafil me hudhër
- 2 rrjedh prej selino
- 200 ml verë të kuqe të thatë
- 5 lugë vaj vegjetal
- 1 grumbull majdanoz
- 1 gjethe gjiri
- piper i kuq dhe i zi, kripë për shije
- Trumzë terren dhe i shijshëm për shije
Domate djeg dhe zhvishem. Mish pule prerë në copa rreth 3x3 cm, të gjitha perimet - cubes. Fry mish në vaj perimesh preheated, shtoni perimet dhe vazhdojnë gatim derisa ato bëhen të buta. Pastaj derdh verën, skuqni për ca minuta të tjera, shtoni hudhër të copëtuar, sezonin me erëza dhe kripë. Transferoni mishin dhe perimet e skuqura në enë balte dhe piqni në furrë në 160 ° C për rreth 60 minuta. Sasi e vogël me zarzavate kur shërbejnë.
Spinaq me oriz
Për 4 servings:
• 500 gram spinaq
• 100 ml qumësht
• 200 g oriz
• 4 vezë
• 5 lugë. vaj vegjetal
• paprika e tokës për shije
• një majë e arrëmyshk tokësor
• kripë për shije
Cook oriz. Spinaqi copëtuar imët. Hidh në një tigan 3 tbsp. vaj vegjetal, spinaq, shtoni kripë dhe erëza. Sasi e spinaq derisa lëngu të zhduket. Derdhni qumështin në tigan, futni orizin dhe përgatiteni me një çiban të lehtë për rreth 5 minuta. Ngroheni një tabaka të vogël për pjekje dhe vendosni spinaq dhe oriz në të (ju mund të formoni "fole" të cekët). Në krye, lëshoni vezët, kripën dhe piqni në furrë në 170 ° C derisa bardha e vezës të jetë e gatshme. Pjata e përfunduar spërkasë 2 tbsp. vaj perimesh, i nxehtë me një sasi të vogël të papriktave, dhe shërbejnë.
Salmon me fasule
Për 4 servings:
- 800 g salmon
- 2,5 tbsp. vaj ulliri
- 1 qepë të kuqe
- 1/2 pod e spec piper
Qartë peshkun nga peshore, hiqni insides dhe eshtrat, prerë në copa. Llambë dhe pres chilli. Lidhu 2 tsp. terren rozmarin, vaj ulliri, qepë, 2 dafina lë kripë, piper në shije
Për garniturë:
- 100 g asparagus jeshil
- 100 g asparagus të bardhë
- 200 g kokrra
- 2,5 tbsp. vaj ulliri
- 50 ml broth të peshkut
- uthull balsamic për të shërbyer
- djegës, rozmarinë, fletë gji
Piper dhe kripë dhe marinoj në këtë copë përzierje të salmonit. Asparagus dhe kokrrat e fasule valojne, pastaj mbajne ne uje me akull. Hiqni fasulet nga maja, hiqni copat për zbukurim, copëtoni pjesën tjetër në një blender me supë, gjalpë, kripë dhe piper Salmon fileto me lehtësi shtypi në një marinadë në një tigan brenda kapakut. Pastaj piqni në një furrë të nxehur në 170 ° C derisa të zihet. Asparagus dhe fasule të skuqura lehtë në vaj ulliri, kripë dhe piper. Shtrojini filet e salmonit të gatshëm, fasulet dhe asparagun në pjata, derdhni karburantin dhe uthull balsamik dhe shërbejeni.
Troftë me karrige të ujit
Për 4 servings:
Troftë që peshon 0.5 kg
• 2 lugë vaj ulliri
• 1 qepë e kuqe
• 1 karafil me hudher
• 1 tsp. shkelës tokësor
• Nxehtësia 1/4 e specit
Për furnizim me karburant:
- 30 gram lakërishte (ose rucullakë)
- 100 ml vaj ulliri
- piper i zi, kripë për shije
Për dorëzim:
- 4 rrush të madh
- 400 ml lëng rrushi
Hiqni peshkun, lëkurën dhe vendosni mënjanë. Lëreni peshqit nga zorret, hiqni eshtrat. Llambë, hudhër dhe chilli chop. Pritini filetat e troftës në copa mesatare dhe marinoni në një përzierje të vajit të ullirit, qepës, hudhrave, qingjit dhe shajës. Kokrra e ujit në një blender, së bashku me vajin e ullirit, kripë, piper dhe dy kube akulli, tendosje. Sasi e vogël e lëkurës troftë me vaj ulliri dhe e skuqeni në të dy anët në një tigan. Pritini rrushit në 4 pjesë, hiqni zhvishem dhe kockat. Pjesët e troftës vënë lehtë në marinadë në një tigan brenda kapakut. Piqni derisa të zihet në një furrë të nxehur në 180 ° C. I veçuar me lëngun e pjekjes kombinohen me lëng rrushi. Kur shërbehet, shtoni disa copa peshk me njëri-tjetrin, derdhni një përzierje të lëngut të rrushit dhe salcë nga lakërishtë, zbukuroni me lëkurë të pjekur dhe rrush.
Pumpkin Strudel
Për 8 servings:
- 3 gota miell
- 1/4 tsp. kripë
- 2 vezë
- 2 tbsp. l. gjalpë të shkrirë
- 1/4 tsp. uthull
- 150 ml qumësht të ngrohtë
- 150 g gjalpë
- 1-1,2 kg kungull i rafinuar
- sheqer për shije
- një verdhë veze
- 1 tbsp. qumësht
Vërvidhni vezët, shtoni qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të shkrirë, lëvizni. Përdorimi i një procesori ushqimor nga mielli, kripë, uthull dhe vezët e rrahur, gatuaj një brumë elastike. Formoni një top nga brumi dhe lini atë për 15 minuta. Rub kungull në rende. Shkrihet 150 g gjalpë. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Çdo copë brumë sa më hollësisht të jetë e mundur nxjerrni një kunj të rrotulluar, të njomë me gjalpë të shkrirë. Mbushni mbushjen në 1/3 të sipërfaqes së shtresës së brumit, spërkatni me sheqer. Dele brumë në një listë. Transferoni strudelin në një fletë pjekje të përzier. Top me një copë veze whipped me qumësht dhe verdhë veze. Bëni të njëjtën gjë me një pjesë tjetër të brumit. Piqem strudeli në një furrë të nxehtë.
Tortë kungull
Për 8 servings:
- 400 g pure kungull
- 400-430 g miell
- 200 g sheqer
- 120 g gjalpë
- 3 vezë
- 2 lugë pluhur pjekje për brumë
- 1 tsp kanellë terren
- 1/2 tsp. kripë
Në një tas, përzierje kungull pure, sheqer, gjalpë zbutur, vezë. Në një tjetër tas, shurto miell, shtoni pluhur pjekje, kanellë terren, kripë. Mix mirë çdo gjë. Në një tas me pure kungull shtoni gjysmën e miellit me aditivë. Llokoçis çdo gjë, duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, gatuani një brumë të trashë (lugë duhet të qëndrojë). Në një pjatë të pjekjes, të vajosur dhe të spërkatur me bukëpjekje, derdhni brumin e gatuar. Piqem tortë me kungull në një furrë të nxehur në 180 ° C për 50-60 minuta.