Kocka e pjekur e Turqisë

Mishi aromatik Një nga mënyrat më të vjetra të gatimit të ushqimit, dhe sidomos të mishit, është pjekja. Por, nëse më parë është bërë ekskluzivisht në një zjarr të hapur ose në hirin e nxehtë, sot ne kemi shumë mundësi dhe mënyra të tjera në dispozicion. Tani mundësia për të gatuar ushqim në një zjarr të hapur shfaqet në ne kaq rrallë që raste të tilla perceptohen si një festë, një rast për t'u çlodhur dhe relaksuar. Dhe nëse papritmas dëshironi të shijoni këmbën e zjarrtë të Turqisë, ose një proshutë ose një rosë, atëherë ne gjithmonë kemi një furrë, një skarë dhe pajisje të tjera moderne. E vetmja gjë që nuk mund të arrihet kur pjekni në furrë është aroma e tymit që rrjedh nga çdo copë. Prandaj, përgatitni një këmbë të pjekur të Turqisë ose ndonjë copë mishi, ju duhet të provoni të përdorni erëza aromatike, të cilat në njëfarë mënyre do të na rimbursojnë këtë nevojë dhe t'i japim një shije të veçantë produktit. Në rastin tonë, do të jetë piper, hudhër dhe mustardë. Mustardë mund të përdoret dhe të grimcuar, dhe të zakonshëm. Mos kini frikë se gjellë do të dalin shumë të mprehta. Gjatë pjekjes, të gjithë zemërimi nga mustarda do të shkojë larg, por mishi do të kthehet të jetë jashtëzakonisht lëng dhe i butë.

Mishi aromatik Një nga mënyrat më të vjetra të gatimit të ushqimit, dhe sidomos të mishit, është pjekja. Por, nëse më parë është bërë ekskluzivisht në një zjarr të hapur ose në hirin e nxehtë, sot ne kemi shumë mundësi dhe mënyra të tjera në dispozicion. Tani mundësia për të gatuar ushqim në një zjarr të hapur shfaqet në ne kaq rrallë që raste të tilla perceptohen si një festë, një rast për t'u çlodhur dhe relaksuar. Dhe nëse papritmas dëshironi të shijoni këmbën e zjarrtë të Turqisë, ose një proshutë ose një rosë, atëherë ne gjithmonë kemi një furrë, një skarë dhe pajisje të tjera moderne. E vetmja gjë që nuk mund të arrihet kur pjekni në furrë është aroma e tymit që rrjedh nga çdo copë. Prandaj, përgatitni një këmbë të pjekur të Turqisë ose ndonjë copë mishi, ju duhet të provoni të përdorni erëza aromatike, të cilat në njëfarë mënyre do të na rimbursojnë këtë nevojë dhe t'i japim një shije të veçantë produktit. Në rastin tonë, do të jetë piper, hudhër dhe mustardë. Mustardë mund të përdoret dhe të grimcuar, dhe të zakonshëm. Mos kini frikë se gjellë do të dalin shumë të mprehta. Gjatë pjekjes, të gjithë zemërimi nga mustarda do të shkojë larg, por mishi do të kthehet të jetë jashtëzakonisht lëng dhe i butë.

përbërësit:

• Turq i kofshës 1300 g
• Hudhër 4 denticles
• Mustardë frëngjisht (me kokrra) 5 tbsp. l.
• Piper terren i zi 3 majë
• Kripë 4 majë

udhëzime

• Hapi 1 Për të pjekur turqinë, keni nevojë për hudhër, mustardë, kripë dhe piper.
• Hapi 2 3-4 karafil të hudhër për të zhvishem dhe prerë në bare.
• Hapi 3 Rripi i Turqisë është larë mirë, i lëkundur, i tharë, dhe pastaj me bollëk rubbed me kripë dhe piper i zi në të dy anët.
• Hapi 4 Bëni një prerje me thikë dhe mbushni me hudhër.
• Hapi 5 Nxirrni kofshën e Turqisë me mustardë në të dy anët dhe vendosni marinadën në frigorifer për të paktën 2 orë.
• Hapi 6 Kthejeni hipin në fletë metalike.
• Hapi 7 Hidhni një gotë ujë të ftohtë në një tabaka për pjekje dhe vendoseni mishin e mbështjellë në fletë metalike.
• Hapi 8 Piqni në 200 ° C për 90 minuta, pastaj hapni petë dhe ndizni në skarë për 3-4 minuta për të marrë një kore të pjekur.
• Hapi 9 Reagimi i përgatitur i Turqisë mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.