Kastravecat Crispy për dimër - receta në kavanoza litër, pa sterilizim, me vodka, acid limoni. Si të turshi ose të marr kastravec crispy për dimër

Kastravecat e kuqe të konservuara - zarfi më i popullarizuar perime për dimër në Rusi. Perime me erëza, me aromë ose me kripë nga një enë mund të jetë një mysafir i pandryshueshëm në çdo festë. Ata përgatiten shpejt dhe hanë jo më shpejt. Por, për fat të keq, jo të gjitha trangujve crispy për dimër janë njësoj të mirë. Vetëm një kombinim i përbërësve më të freskët, ujë kristal i pastër dhe një qëndrim pozitiv mund të garantojë sukses kolosal në pastrimin e shtëpive.

Kaldaja tradicionale e kastravec mund të ndahet në mënyrë të kushtëzuar në 2 lloje të ndryshme: të kripura dhe turshi. Procesi i pickling perimeve është bërë pa përdorimin e preservatives dhe pa sterilizimin. Kapaciteti optimal për kripë është një fuçi druri ose një kanaçe e zakonshme. Gjatë pickling, uthull, acid limoni ose aspirina është e rekomanduar. Një kastravec në marinadë duhet të ruhet deri në dimër vetëm në një enë qelqi.

Kastravecat Crispy për dimër pa sterilizim - një recetë e thjeshtë

Perimet e cilësisë janë baza e suksesit për korrjen e dimrit. Korrja, e rritur vetë, ka më shumë gjasa të jetë e përsosur pas konservimit. Por trangujve të blera të tregut mund të befasojnë gjithashtu. Gjëja kryesore është të japësh preferencën për frutat e gjelbërt të gjelbra elastike në një pupla të madhe të errët. Kastravecat e kripura për dimër nuk mund të bëhen nga perimet e vjetra të trasha dhe të thata.

Përbërësit për një recetë të freskët pa sterilizim

tranguj të vegjël të hollë - 15-20 copë.
hudhër - 5 dhëmbë
peppercorns - 6 copë.
çadra ombrellas - 2 copë.
perimet e koprës - 4 degë
karafil - 5 copë.
fara mustarde - 1 tbsp.
kripë
uthull

Udhëzim hap pas hapi për recetë të trangujve të pjekur për dimër pa sterilizim

Kastravecat e freskëta lajnë, thatë, prerë nga dy skajet.
Në kavanoza sterile gjysmë-litërshe ose një litër, vendosni dhëmbët e hudhërve të mbuluar, koprës së ombrellës dhe kastravecit të përgatitur.
Në një enë të veçantë, përgatisë marinadën nga uji, uthull, kripë dhe erëza.
Hidhi trangujve përgjatë qafës së jar me marinadë gati. Mbulo enën me një shtresë garzë dhe mbylleni atë me një kapak të ngushtë. Lini në një vend të ftohtë të errët për 2-4 ditë.
Në fund të periudhës, hapni kavanoza dhe provoni kastravecat e crispy për dimër. Nëse ata janë mjaft të kripur dhe marinuar, i bllokojnë ato me kapak euro dhe i vendosni në frigorifer. Mbani rostiçeri për 6-8 muaj.

Kastravecat marinuar crispy me acid limoni dhe karrota: një recetë për korrje për dimër

Marinimi, pickling dhe souring janë tradicionalisht traditat ruse. Çdo zonjë është e lodhshme duke punuar gjithë sezonin e verës, në mënyrë që të papritur të afërmit e saj dhe të ftuarit me raznosolami bujare në dimër. Një pjatë "e pasur" me domate, kërpudha, hudhra dhe qepë të shijshme dekoron në mënyrë perfekte tryezën festive. Dhe, sigurisht, në një pjatë të tillë ka një vend për trangujve crispy turshi - gozhdë e programit dhe rostiçeri më të mirë për vodka ruse.

Përbërësit për një recetë të freskët për dimër (për një kavanoz gjysëm litër)

tranguj të mëdhenj - 2-3 copë.
karrota të rinj - 2 copë.
bizele piper i zi - 2 copë.
bizele piper ëmbël - 2 copë.
copë e kopesë - 1 pc.
një fletë e një rrush pa fara - 1 copë.
ujë 250 ml
kripë - 1,5 tsp.
sheqer - 2,5 tsp
acid limoni - 1/3 tsp.

Udhëzim hap pas hapi për recetë të kastravecit të kuq me acid limoni për dimër

Trangujve larë, prerë në 4 pjesë së bashku. Karrota pastër dhe prerë të njëjtën brusochkami. Me hudhër, hiqni lëvore, piqni kopër nën ujë të rrjedhshëm.
Thith përbërësit e freskët për 1-2 orë në ujë të ftohtë të kripur. Në fund të kohës, paketoni fort përbërësit në kavanoz.
Derdhni trangujve në majë me ujë të valë. Pas lëngut të ftohur, zbrazni atë. Përsëriteni përsëri procesin.
Drain ujë në një tigan, shtoni kripë, sheqer, erëza dhe acid limoni. Vlim marinadë dhe derdh nxehtë në kavanoza. Roll enë me mbulon metalike dhe kthyer atë në krye të fund.

Pickling trangujve crispy për dimër pa uthull - një recetë me një foto

Çamçakëzat e papërpunuara me rrush pa uthull janë një alternativë shpëtimi për ata që e duan perimet me fuçi, por nuk mund t'i gatuajnë ato. Kastravecat, të përgatitura sipas recetës sonë, ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit, ruajnë formën e ujitjes së gojës dhe nuk rrezikojnë peroksidimin.

Përbërësit e domosdoshëm për një recetë të freskët për dimër (për kavanoz me 3 litra):

• tranguj të vegjël - 2 kg

ujë të pijshëm - 2.5 l
një kripë e madhe e unifikuar - 1 tbsp.
lë rrikë - 3 copë.
lë qershi - 7 copë.
gjethet e rrushit të zi - 10 copë.
copa kopër me fara - 2 copë.
lë lisi - 2 copë.
speca me aromë - 1 pc.

Udhëzim hap pas hapi për recetë për trangujt crispy turshi pa uthull

Trangujve të zgjedhur me varietet të përshtatshëm dhe larë në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Rrënjë rrënjë dhe feta të copëtuara të specit.
Në pjesën e poshtme të një pan të pastër, vë një shtresë e lë të larë, pastaj disa trangujve të parrethprera dhe përsëri një shtresë gjethe. Vazhdoni të përgatitni përbërësit në të njëjtën mënyrë. Bëni shtresën e fundit të bimëve.
Në ujë të ftohtë, holluar kripën, pour shëllirë në një tigan. Shtroj në bari një fashë garzë, pastaj - një pjatë të sheshtë dhe një peshë të rëndë. Lëreni kripën në këtë gjendje për 3-5 ditë.
Pas disa ditësh, shëllirë derdhet në një tigan të pastër, pije trangujve dhe vendoseni në një kavanoz steril. Fluid të sjellë një çiban dhe të mbushur atë me trangujve të ardhmen crispy për dimër "pa uthull."
Rrokulloni kavanozin e plotë me një kapak metalik, mbajeni të ngrohtë derisa të ftohet. Pas 12-14 orëve, rizbuloni ruajtjen në një vend të errët të ftohtë.

Kastravecat Crispy me vodka në një kavanoz për dimër - recetë me një foto

Kastravec i kripur ose i kripur - një rostiçeri universal, duke shkaktuar oreksin dhe stimulimin e tretjes. Është e madhe për perime, mish, shpend. Përkundër faktit se kastravecat me vodka ruse - një kombinim i të njëjtave tradicionale, ideja për të shtuar një pije në një kavanoz gjatë konzervimit është relativisht e re. Shumë dashnorë tashmë kanë testuar dhe miratuar një recetë të tillë. Provoni dhe përgatitni tranguj të grimcuar me vodka në kavanoz për dimër.

Përbërësit e domosdoshëm për një recetë të freskët me vodka (për kavanozin 3 litër)

kastravecat e madhësisë së mesme - 2 kg
Vodka me cilësi të lartë - 60 ml
ujë 1,5 litra
kripë - 3,5 tbsp.
Piper i nxehtë - 0,5 pods
cadra e koprës - 1 pc.
gjethet e lisi dhe rrush pa fara e zezë - 3 copë.
fletë rrikë - 1 pc.
hudhër - 5 dhëmbë

Udhëzim hap pas hapi i recetave të trangujve të pjekur me vodka për dimër

Lani kastravecat e freskëta dhe mbajeni në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Shpëlajni zarzavate nën ujë të rrjedhshëm.
Kanaçe të mëdha duhet të lahen tërësisht me një detergjent dhe të kalcinuar në një furrë në 100 ° C.
Në një enë qelqi shtrihen shtresat e trangujve dhe zarzavate. Perimet nuk peme, sepse ne procesin e pickling, ato mund te perkeqesohen.
Në një tigan të thellë, përzierje të ujit të ftohtë me kripë, me kujdes të ndarë salcë dhe derdh në kanaçe "në varëse rrobash". Mbuloni enën me një disk dhe hidhni në hije për disa ditë për t'u mbyllur.
Pas periudhës së caktuar të kohës, derdhni shëllirë në një tigan të pastër, e vlim atë. Në çdo kavanoz të trangujve, shtoni 60 ml vodka, pastaj derdhni lëngun e nxehtë dhe menjëherë rrokulliset me kapak kallaj. Kastravecat Crispy me vodka për dimër janë të gatshëm!

Kastravecat e ëmbla turshi ideale - receta video

Kastravecat e ëmbla mund të përgatiten vetëm nëse të gjithë përbërësit janë të zgjedhur me kujdes dhe proceset janë vërejtur meticulously. Shihni udhëzimet e hollësishme për përgatitjen e këtij rostiçeri dhe për të përmirësuar njohuritë tuaja në fushën e konservimit të shtëpisë. Siç mund ta shihni, mundësitë për përgatitjen e trangujve crispy për dimër - dukshëm të padukshme: me acid limoni, me vodka, pa uthull dhe pa sterilizim. Të gjitha llojet e recetave për trangujve të kripur dhe turshi befasojnë edhe amviset me përvojë. Shumëllojshmëria është mbresëlënëse - zgjidh dhe provo!