Ëmbëlsira gjeorgjiane e Kada-s janë pies të ëmbla gjeorgjiane me mbushje të ëmbël të miellit. Ishte e pazakontë për mua të bëja një brumë (kur gjalpë përzihet në brumë pothuajse gati në fund të serisë), dhe vetë mbushjen (miell i skuqur, sheqer dhe gjalpë). Si rezultat, ne morëm pies shijshme-buns, e cila shërbeu në mënyrë ideale me qumësht për ëmbëlsirë!
përbërësit:- Miell, grurë 750 g
- Gjalpë 250 g
- Sheqeri 150g
- Kripë 1 majë
- Vezë pulë 1 pc.
- Krem kosi 1 tbsp. l.
- Sesam Bardhë 15 g
- Uji zier 1 tbsp.
- Sesame Zi 15 g
- Hapi 1 Për përgatitjen e kadetëve, ne kemi nevojë për miell gruri, sheqer, gjalpë, verdhë veze, krem kosi, farat e susamit të zi dhe të bardhë, kripë, ujë të ngrohtë të zier.
- Hapi 2 Në një tas të thellë, derdhni një gotë ujë të ngrohtë të zier, shtoni miellin.
- Hapi 3 Gatuaj brumin.
- Hapi 4 Shkrihet gjalpi në banjë me ujë.
- Hapi 5 Derdh gjysmën e gjalpë në brumë, shtoni gjysmën e sheqerit dhe kripës.
- Hapi 6 Gatuani brumin e butë, nëse është e nevojshme, derdhni miellin. Mbuloni tasin me peshën e provës dhe lini atë për një orë në një vend të ngrohtë për t'u shpërndarë.
- Hapi 7 Pas përzierjes së brumit, ka afërsisht një gotë miell - ajo duhet të derdhet mbi një tigan të thatë të nxehtë. Shtoni gjalpën e mbetur të shkrirë, mundeni shulatje në një uniformitet dhe lëreni në zjarr për rreth 10 minuta, gjatë gjithë kohës duke shkrirë dhe bluarje vaji dhe miell.
- Hapi 8 Hidhni sheqerin e mbetur. Llokoçis dhe hiqni tiganin nga nxehtësia.
- Hapi 9 Merrni këtë për të humbur.
- Hapi 10 Transferoni mbushjen në një tas, lënien e saj të freskët.
- Hapi 11 Pas një ore, brumi është i ndarë në pjesë.
- Hapi 12 Çdo pjesë e brumë pak copëtuar, të vënë në një lugë gjelle të mbushjes, skajet e brumë të rritur dhe lot, kthehet patty me buzë të lehta poshtë.
- Hapi 13 Pra, bëni me të gjitha patties.
- Hapi 14 Vendosni patties në një pjatë pjekje, yndyrat e verdhë veze të përziera me salcë kosi, spërkat me një kudzh.
- Hapi 15 Piqni në 180 ° C për rreth 20-25 minuta. Shërbyer me qumësht.