- Mëlçia viçi - 1 Kilogram
- Qumësht - 1 xhami
- Karrota - 1 copë
- Veza - 4 copë
- Gjalpë, tutu - 1 copë
- Përkuluni - 3 copë
- Kripë, piper, arrëmyshk - Për shije
1. Larë mëlçisë, hiqni filmin dhe vendoseni në një tas të veçantë. Hidhni qumështin për 2 orë. Falë kësaj, mëlçia do të jetë e hidhur, roll do të kthehet të jetë shumë i butë. 2. Boil gjithë të mëlçisë. Gatuaj mëlçinë në ujë të kripur për 10 minuta. Gatuaj 2 vezë. Flokëkuq dhe qepë duhet të pastrohen dhe të priten në copa të vogla. Qepët dhe karotat kalojnë përmes një mulli të mishit dhe skuqni këtë masë në krem ose vaj vegjetal. 3. Ftoheni mëlçinë për të prerë në copa dhe kaloni nëpër një mulli të mishit dhe shtoni mishin e mëlçisë në një tigan me perime. Në një zjarr të vogël, skuqni një mëlçi të vogël. Vendoseni të gjithë masën nga tava në një tas të madh dhe shtoni dy vezë të papërpunuara. Vendosni kripë, piper dhe arrëmyshk për shije. Përzier mirë të gjithë masën. 4. Në tavolinë, vendosni një fletë të madhe fletësh. Vendoseni në listën tonë të mishit të grirë dhe të nivelit me një shtresë të hollë me një lugë. Një pako me gjalpë të ngrirë është e integruar në të gjithë sipërfaqen e mishit tokësor. Cook vezë të ziera dhe vë ato në buzë të mishit terren. Ngrini një buzë të petëzimit, ku vezët vendosni dhe me kujdes mbështillni mishin tonë në një listë. Kthejeni rrotullën në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Dilni nga frigorifer, prerë copa ... pranë një sallatë me perime të freskëta. Një eksperiencë e paharrueshme!
Shërbejt: 10-12