- Gjalpë në temperaturë dhome - 150 gram
- miell - 2 kupola
- krem kosi 20% - 100 gram
- kripë - 2/3 lugë çaji
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji
- llamba të vogla - 3 copë (250 g) mbushje)
- fileto pule - 450-500 gram (mbushje)
- oriz - 100 gram (mbushje)
- krem kosi - 150 gram (mbushje)
- mëlçisë së pulës - 300 gram (mbushje)
- kripë - 0.5 teaspoons (mbushje)
- piper dhe erëza - Për shije (mbushje)
- vaj perimesh për tiganisje - 3 Art. lugë
Byrek me lëng me mbushjen e lëngut të pulës është një meze të shkëlqyer shijshme gjatë ditës. Nëse nuk ju pëlqen mëlçia e pulës, mund ta jepni atë. Përgatitja: Mundo gjalpën e temperaturës së dhomës me kripë dhe 1.5 gota miell deri në konsistencën e thërrime të vogla yndyrore. Një e treta e testit duhet të lihet mënjanë. Në brumë të mbetur, shtoni pluhur pjekjeje dhe salcë kosi. Gatuani brumin në sipërfaqet e derdhura në miell. Shtoni pak ujë, nëse është e nevojshme. Vendosni një formë 22 cm në diametër ose më të madh me letra për pjekje me letër varaku ose pergamenë, duke formuar kulla përgjatë skajeve. Vendoseni brumin në formën e përgatitur, duke bërë anët në anët. Vendoseni formën me brumë në frigorifer. Ngroheni furrën në 200-220 gradë. Përgatitni mbushjen. Valvuloni orizin në ujë të kripur. Oriz duhet të mbetet pak e vështirë në qoftë se ju doni të ndjeni atë në mbushje me drithëra, ose të tretet lehtë nëse doni të ndjeni atë në një byrek me një masë homogjene. Ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar deri në dritën e kuqe, duke nxitur herë pas here. Prisni copat e pulave dhe mëlçinë në copa mesatare dhe vendosini në lojëra të ndryshme. Rritja e zjarrit në maksimum dhe shtimi i filetave të pulave. Fry, nxitje vazhdimisht, deri pule kthehet e bardhë. Shto krem kosi, kripë, piper dhe erëza. Kur krem kosi fillon të vlim, shtoni oriz dhe fikni zjarrin. Shtoni mëlçinë e pulës dhe përzieni. Vendosni mbushjen që rezulton mbi brumin e ftohur. Top me brumë derdhur dhe lehtë të japë atë. Piqeni tortën për 20 minuta derisa të lartë të thehen. Pastaj mbuloni tortën me fletë metalike dhe piqni për një tjetër 25-35 minuta, në varësi të diametrit të mykut. Ftojmë tortën në formë derisa të bëhet e ngrohtë. Tërhiqni skajet e fletës dhe hiqni tortën nga myku. Pritini në feta dhe shërbejeni menjëherë.
Shijet: 8