- Fresh podberezoviki - 1 Kilogram
- Hudhër - 2-3 dhëmbë
- Qepe - 300 gram
- Vaj perimesh - 3 Art. lugë
- Kripë - - Për shije
- Piper terren aromatik - - Për shije
Kjo recetë për të gatuar qumështoren e skuqur në njërën anë është e thjeshtë, dhe nga ana tjetër ka nuanca të saj. Para së gjithash, është e nevojshme që të përpunohen siç duhet kërpudhat - podberezoviki janë të shijshëm, por pas arritjes së një moshe të caktuar, pjesa e poshtme e këmbës bëhet fibroze dhe e ngurtë, prandaj është më mirë ta hiqni atë. Nga rruga, nuk është e nevojshme për të hedhur atë - scraps mund të jenë të thata, dhe pastaj grinded dhe bëri prej tyre një erëza kërpudha për pastas dhe enët tjera anësore. Nën ndikimin e temperaturave të larta podberezoviki errësohet - mos kini frikë prej tij, shijen e gjellës nuk vuan fare. Natyrisht, është më mirë të përdorim kërpudhat të rinj, të freskët, elastikë. Podberezoviki shpejt përkeqësohet, kështu që opsioni ideal - për të skuqur ato disa orë pas mbledhjes. Pra, si të skuqura pancakes: 1. Mushrooms pastruar e mbeturinave, shpëlarje mirë, hiqni pjesën e poshtme të këmbëve. Pritini kërpudhat duke marrë parasysh ngjitjen - pjesët e përfunduara do të jenë dy deri në tre herë më të vogla. 2. Një tigan i thellë i hedhur hekuri (unë mendoj se kërpudhat më të shijshme merren në gize), ngrohjes, derdh vaj. 3. Vendosni karafilët e hudhërve të grirë dhe të grirë në vaj paraheated për 10-15 sekonda, sapo ato të bëhen të artë - hiqni atë me thikë. 4. Mushrooms thatë me një peshqir kuzhine ose napkins dhe të vënë në një tigan me vaj salcë salcë. Fry, nxitje herë pas here derisa lëngu zhduket tërësisht. 5. Kur kjo të ndodhë - shtoni qepë prerë në gjysmë-unaza hollë, përzierje. 6. Fryti derisa qepja është e gatshme. Kripe, piper, fikni zjarrit dhe mbuloni. Shërbyer nxehtë, me bukë të freskët të bardhë dhe salcë kosi salcë. Si një garniturë ju mund të përdorni patate të ziera, patate të skuqura, oriz, makarona. Mund të shërbejë në formë të ftohtë - si një rostiçeri. Bon appetit!
Shijet: 5