Bare qumështore
Përbërësit: 180 gram miell gruri, 480 gram gjizë, 120 gram gjalpë të shkrirë, 90 gram sheqer, 90 gram krem kosi, 60 gramë sheqer pluhur, gjysmë lugë çaji sode, kripë.
Përgatitja. Në djathë të fshirë ne do të vendosim vezë, miell, kripë, sode, sheqer dhe salcë kosi dhe të gjithë ne mirëpresim. Masa që rezulton mbështetet me një shtresë një centimetër të trashë. Pritini në shirita 2 cm të gjerë dhe 10 cm të gjatë dhe të skuqura në skuqur thellë. Kur shërbejnë, spërkatni sheqer pluhur.
"Rruga për zemrën tënde"
Përbërësit: 1 kilogram viçi ose viçi të zemrës, 4 ose 5 karrota, 3 ose 4 copë qepë, 5 vezë, 300 gram majonezë, 20 gram vaj ulliri, erëza në mish, kripë.
Përgatitja. Cook zemrën për 2 ose 2.5 orë, 30 minuta para gatishmërisë së saj, shtoni erëza, kripë. Pas gatishmërisë, e mbushim me ujë të ftohtë për 20 minuta dhe pastaj e fshijmë në një rende të madhe. Ne do të vlim vezët dhe prerë ato të vogla. Weld ½ karrota dhe e prerë atë në kube të vogla, gjysma e dytë duhet të jetë feta në një rende të madhe dhe të skuqur në vaj ulliri. Le të prerë qepë në gjysmë unaza dhe t'i fryjë në vaj ulliri.
Ne marrim një tas sallatë dhe e vendosim në shtresa. Së pari, vendosni karota, qepë të thekur, vezë të copëtuar, zemër të zier, qepë të skuqura, çdo 2 ose 3 shtresa janë të mbushura me majonezë, në mënyrë që shtresa e lartë të jetë bërë nga perimet. Pastaj ne mund ta mbushim atë me majonezë, të dekoroj me trëndafila nga karrota të ziera, të cilat ne vendosim në qarqet e verdhë veze të vezës dhe vendosëm për impregnim në një vend të ftohtë për 1 ose 2 orë.
Sanduiç "Sly"
Përbërësit: Merrni një copë bukë, 200 gram djathë, zarzavate. Tre karafil me hudher, një vezë, kripë, piper.
Përgatitja. Veza është thyer në një turi, të përzier me hudhër dhe djathë të integruar. Pritini në mes të bukës. Vendoseni bukën në tigan, mbushni vezën me bukë dhe mbuloni thërrimet në krye. Fry për 5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper. Shërbyer me zarzavate.
Beefsteak në Bjellorusisht
Përbërësit: 500 gram pulpë viçi, 1 lugë gjelle i shkrirë i vogël, 4 karafil hudhër, piper i zi tokësor, kripë.
Përgatitja. Ne e prerë viçin nëpër fibra për 1 pjesë për copë, rrahur lehtë, ne japim copa një formë të rrumbullakët, piper, kripë dhe spërkat me hudhër të copëtuar. Skuqeni steaks në një tigan të nxehtë me gjalpë deri në ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në furrë dhe e çoni në të gatshme. Kur shërbejmë, ne shërbejmë kërpudha marinuar dhe patate të skuqura.
Borsch Belarusian
Përbërësit: 350 gram pulpë viçi, 400 gram mish me kocka, 2 litra ujë, 100 gram salcice, 3 panxhar, 4 copë patate. Një karotë, 30 gram rrënjë majdanoz, qepë, 100 gram salcë domate, 1 lugë gjelle miell gruri, 40 gram lard, 1 lugë gjelle 3% uthull, 1 lugë gjelle sheqer. 50 gram krem kosi, 1 copë gjethe gji, piper i zi, kripë.
Përgatitja. Mishi, së bashku me eshtrat, derdhim ujë dhe përgatitim supë. Hidhni qepët, majdanozët, karrota një skuqje të vogël në yndyrë, pastaj shtoni domate dhe përsëri sillni 10 minuta.
Më vete, ne do të gatuajmë panxharët në lëvozhgë, pastaj pastrojmë dhe copëtojmë kashtë. Në supë kemi vënë patate, prerë në feta, të sjellë supë në një vlim. Shto panxhar, miell të skuqur, piper, kripë, gjethe gji, rrënjë. Cook supë 10 ose 15 minuta, pastaj furnizohem me uthull dhe sheqer. Vendos salcice dhe mish të zier, feta, dhe kuzhinier pesë minuta të tjera. Ne shërbejmë borsch me salcë kosi.
Vareniki me prunes
Përbërësit: 450 gramë kungull, 400 gram prunes pa gropa, një e katërta e një gotë sheqeri, 100 gram gjizë, 1 krem kosi.
Përgatitja.
- prunes do të derdhet me ujë të ngrohtë dhe të lënë për 40 minuta për ënjtje, atëherë uji me kripë,
- Prunes ngjyhet ne pour 2 gota me ujë të valë dhe të gatuaj deri sa të gatshme, të ftohtë,
- kumbulla e zier do të rubbed nëpërmjet një sitë,
- në pure nga prunes, shtoni sheqer dhe ngrohni patate pure në ngrohje të ulët, të ftohtë,
- djathë gjizë ne do të kombinohen me një pure nga prunes dhe ne përzierje,
- brumë është mbështjellë në një shtresë, me ndihmën e një rruge të rrumbullakët ne prerë nga kriklla,
- Për secilin rreth kemi vënë mbushjen, ne do të lidhim skajet e brumë dhe ne do ta heqim atë,
- Vareniki kuzhinier në ujë të kripur,
- kur ju shërbeni me salcë kosi dhe dekoroni me zarzavate.
Patate e pjekur patate në Belarusian
Përbërësit: 1 kilogram patate, 100 gram gjizë, 100 gram krem kosi, qepë, 50 gram zarzavate, 30 gram miell gruri, margarinë ose vaj për lubrifikim, 5 gram kripë.
Përgatitja. Ne do të vlim patate dhe t'i nxisim ato nxehtë. Djathi i gjedhit do të pastrohet me miell dhe salcë kosi. Ne kombinojmë me masën e gjedhit të patateve të fshiluara, koprës dhe qepëve të copëtuar. Ne përziermë çdo gjë dhe e vendosim në një tigan me vaj dhe të pjekur në furrë.
Pancakes patate me prunes dhe viçi
Përbërësit: 400 gram pulpë viçi, 24 copa kumbulle pa gropa, 300 gram supë me mish, 4 qepë, 4 lugë gjelle gjalpë, 4 lugë piper piper i zi, kripë.
Për pancakes me patate: 6 patate, 3 lugë miell gruri ose thekre, 2 krerë qepë, 100 gram yndyrë, gjysmë filxhan kos ose qumësht i shkurtuar, 300 gram krem kosi.
Përgatitja. Qepë prerë në unaza, skuq deri sa të buta në vaj perimesh. Feta viçi në copa të vogla, të skuqura në gjalpë dhe prunes për 5 minuta. Le të derdhim supë të nxehtë, të shtoni kripë, piper atë, merak derisa ne avullojmë lëngun. Në fund të zjarrit, shtoni qepë të skuqura.
Për pancakes patate, yndyra është prerë imët në kube, i skuqur derisa yndyra zhduket, vendosni qepën e copëtuar dhe skuqni për 5 ose 7 minuta. Patatet duhet të jenë të shtrydhura në një krunde gjobë dhe të shtrydhur, shtoni miell, kos ose qumësht të shkurtuar, qepë dhe qepë, kripë dhe përzierje. Ne përhapim pancakes patate në formën e ëmbëlsira të vogla të sheshtë, në një tigan të nxehtë, të vajosur. Ne skuqim nga dy anët. Pra, ne do të përgatisim 16 pancakes. Në formën qeramike ne do të vendosim gjysmën e pancakes patate, ne do të vënë mish dhe prunes në krye, ne do të mbulojë pancakes mbetur dhe salcë kosi. Ne lëngojmë në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 120 gradësh.
Mëlçia "në Gomel"
Përbërësit: 250 gramë mëlçi, 60 gram yndyrë, 60 gram qepë, 40 gram vaj vegjetal, 50 gram selino, rrënjë majdanoz dhe karrota, kripë, piper i tokës.
Përgatitja. Mëlçia është e prerë në feta të gjera, një trashësi prej 1.5 centimetra, ne do të mundim mëlçinë dhe do të vendosim një copë proshutë në krye, një qepë, të thatë në vaj, kripë dhe piper. Roll roll, thread atë dhe e skuq atë në vaj të valë 1 ose 2 minuta para një kore crispy. Mëlçia e skuqur shuhet në një sasi të vogël supë me shtimin e rrënjëve.
Pate patatesh me lakër
Përbërësit: 1.75 kilogram patate, 1 vezë për mish të grirë, 1 vezë për pies, 25 gram miell gruri, mish të grirë dhe patties, 250 gram lakër të freskët, 100 gram vaj vegjetal, 50 gram qepë, 90 gram gjalpë , sheqer.
Përgatitja. Cook patate të ziera të nxehtë, shtoni vezë, kripë dhe përzierje. Shpendët e freskët, të copëtuar me lakër në vajin e bimëve, kripë, shtoni qepën e gjalpës në gjalpë, vezë të papërpunuara dhe përzierje. Lakra Kvasshenuyu skuq në vaj perimesh me qepë, aromatizohet me sheqer dhe derdhet supë ose ujë dhe shuhet për gjysmë ore. Ne ndajmë masën e patates në ëmbëlsira të rrumbullakëta, i përfundojmë në lakër, formojmë pies, rrokulliset në miell dhe skuqim me vajin e mbetur. Shërbyer me gjalpë të shkrirë në një formë të nxehtë.
Vezë mbushur me kërpudha
Përbërësit: 3 vezë, 10 gram kërpudha të thata të bardha, 25 qepë, 10 gram gjalpë, 15 gram majonezë, 5 gram salcë "Jugore", 15 gram krem kosi.
Përgatitja. Vezët e pjekura prerë fundin e hapur dhe një lugë çaji e yolks. Qepë pres dhe të skuqura në vaj derisa kafe e artë. Para-thith kërpudha në ujë të ftohtë për 2 ose 3 orë, pastaj ata vlim, pres, skuq në vaj dhe kombinohen me yolks copëtuar dhe me qepë. Ne do të mbushim mbushjen me proteina. Prevede "Jug" të përzier me salcë kosi dhe me majonezë dhe polish mbushur vezë.
Sallatë «Delicious»
Përbërësit: 2 tranguj, 300 gram proshutë, 3 domate, qepë, gjysmë filxhan majonezë, 1 lugë çaji sheqer, 2 lugë uthull 3%, kripë, piper i zi në shije.
Përgatitja. Për uthull marinadë është e përzier me piper, sheqer dhe kripë, të sjellë një çiban. Le të prerë qepë në gjysmë unaza, të mbushur me një marinadë të nxehtë dhe le të ftohtë. Ham dhe trangujve prerë në shirita, domate prerë në feta. Përbërësit e përgatitur janë të kombinuar dhe të veshur me majonezë. Kur shërbejmë, do të bëjmë një zarzavate sallatë.
Sallatë «Bjellorusisht»
Përbërësit: 40 gram kërpudha të thata të bardha, 200 gram mëlçi viçi, 200 gram qepë, 2 vezë, 150 gram majonezë, 3 lugë vaj vegjetal, piper i zi, kopër dhe 200 gram kastravec të konservuar.
Përgatitja. Mushrooms janë larë dhe ngjyhet në ujë të ftohtë për 2 ose 3 orë. E pra ne do të shpëlarje dhe vlim në ujë në të cilën ata ishin ngjyhet, pastaj tendosje përmes 2 shtresa garzë. Mëlçia është e skuqur në vaj, e ftohur dhe e copëtuar imët. Kërpudha të ziera pres, vezë të ziera të vështira, turshi, kërpudha të copëtuara imët. Qepë pres dhe të skuqura në vaj, cool. Ushqimet e përgatitura janë të përziera, të pjekura, të kripura, të veshura me majonezë. Le të dekoroj sallatën me zarzavate.
Hvorost "Veshët"
Përbërësit: 5 vezë, 4 gota miell gruri, 2 gota salcë kosi, 2 lugë sheqer pluhur, 1 lugë çaji sode, 1 lugë sheqer sheqer, 2 gota vaj perimesh.
Përgatitja. Vezë vzobem me sheqer, shtoni miell, salcë kosi, sode dhe gatuani brumë, kështu që ajo mbetet prapa duart. Roll out nuk është shumë e hollë dhe të prera në sheshe të vogla ose rombave 5 * 5 centimetra. Në çdo diamant të tillë ne bëjmë një prerje dhe e kthejmë atë. Pastaj ne do të skuq deri sa të artë në një shumë të vajit vegjetal. Kur shërbejnë, spërkatni sheqer pluhur.
Supë "Holodnik"
Përbërësit: 1 kilogram seli, 200 ose 300 gram kastravec të freskët, 4 vezë të ziera, 180 gram krem kosi, 25 gramë sheqer, qepë të gjelbra, zarzavate, kripë.
Përgatitja. Shurdhër ne do të zgjidhim, edhe ne do të shpëlarje në ujë të ftohtë, prerë imët dhe të gatuaj në 2 litra ujë jo më shumë se 5 minuta, pastaj të ftohtë. Vezë të bardhë, kastravecat, qepë të copëtuar, yolks finely copëtuar. Të gjithë përbërësit janë të përziera, të kripura dhe të vendosura në një zierje së bashku me stomakun. Pjata është e kalitur me salcë kosi, sheqer, kripë dhe spërkat me kopër kopër.
Rrjedh me kërpudha
Përbërësit: 800 gram viçi, 1 kg kërpudha të freskëta, 250 gram qepë, 1 rrënjë majdanoz, 1 rrënjë selino, 80 gram gjalpë, 3 copa fletë gji, kreu hudhër, kripë.
Përgatitja. Prerë mishin në kube, shtypim kërpudhat. Ne vendosim mish në enë, vënë kërpudha në krye, qepë të copëtuar, rrënjë feta, shtoni erëza, hudhra dhe gjalpë, mbusheni me një gotë ujë të valë. Mbushni tenxhere në një furrë të nxehtë dhe ziej për 40 ose 60 minuta.
machanka
Përbërësit: 16 copë (360 gramë) brusha derri të tymosur, 2 lugë vaj vegjetal, onions, 200 gram sallam shtëpi.
Për salcë: 1 filxhan salcë kosi, 2 lugë gjalpë, 2 lugë miell gruri, piper i zi terren, 1 gotë supë mish, kripë për shije.
Përgatitja. Për salcë, thatë miell në një tigan, shtoni vaj dhe farë e keqe. Le të përziejmë supë, kështu që nuk ka gunga. Shto salcë kosi, piper, kripë. Ribryshki pripimim 5 minuta, dhe pastaj të skuqura në vaj dhe transferimin në një tenxhere. Shtoni qepët e skuqur, sallam, feta, salcë kosi dhe salcë për 5 minuta. Ne shërbejmë një pjatë me pancakes.
Cookies "Uzelki"
Përbërësit: 250 gram miell gruri, 75 gram margarinë, 60 gram sheqer, 1 vezë, 40 gram krem kosi, 1 lugë çaji qimnon, 2 gota vaj vegjetal, 40 gram sheqer pluhur, 1 lugë çaji pjekje për brumin, ½ lugë çaji kripë.
Përgatitja. Margarine vzobem me sheqer, shtoni vezë rrahur, krem kosi, qimnon, kripë, të përzier me pluhur pjekje dhe brumë i brumosur. Ndajeni atë për 20 ose 30 minuta. Roll brumë në një shtresë të hollë, të prera në shirita 1 ose 1.5 centimetra gjerë dhe 10 centimetra të gjatë, të bëjë një prerje në mes dhe të kthehet brenda, skuq në skuqur thellë. Biskota të gatshëm do të vendosen në një sitë për të hequr yndyrën e tepërt dhe të freskët. Kur shërbejnë, spërkasin cookies me sheqer pluhur.
Kissel në Bjellorusisht
Përbërësit: 160 gramë manaferra, 120 gram boronica, 500 gram ujë, 2 lugë miell mielli, 4 lugë sheqer, 1 lugë mjaltë.
Përgatitja. Në ujë të nxehtë, ne shpërndajmë sheqerin, e sjellim shurupin me çiban. Pastaj do të prezantojmë manaferrat, do t'i gatuajmë deri sa të gatshëm, shtoni mjaltë. Vazhdimisht llokoçis, derdh miellin thekër dhe kuzhinier kissel derisa të bëhet i trashë. Le të presim derisa të ftohet dhe të shërbejmë pelte.
Supë me perla me kërpudha
Përbërësit: 400 gram patate, 100 gram elbi margaritar, 80 gram kërpudha të thata të thata, 80 gram karrota, 40 gram rrënjë majdanoz, 100 gram qepë, 40 gram vaj i shkrirë ose vegjetal, 80 gram krem, kripë.
Përgatitja. Kërpudhat e thata thithen për 3 ose 4 orë, pastaj vlojnë në këtë ujë. Llokoçis, vlim, shtoni elb perla dhe kuzhinier për 40 minuta, pastaj shtoni patate, skuqur në qepë të naftës, rrënjë, kërpudha të copëtuara të ziera, kripë dhe kuzhinier deri sa të bëhet. Kur të shërbeni, mbushni supën me krem.
Supë me patate me dumplings
Përbërësit: 400 gram patate, 100 gram karrota, 150 gram qepë, 40 gramë proshutë, 1 ose 2 gjethe gji, 2 ose 3 bizele piper i zi, 40 ose 50 gram miell gruri, 20 gram gjalpë, 1 vezë, 130 gram ujë ose qumësht.
Përgatitja. Patatet do të priten në kube të vogla, të mbushura me një litër ujë të valë të kripur dhe të gatuar me një valë të lehtë për 10 ose 15 minuta. Le të prerë qepë në gjysmë unaza, të fryjë ato me yndyrë të shkrirë. Nga tigan, hiqni qepën dhe skuqni karrota në këtë yndyrë, të cilën ne e prerë në shirita.
Piper, gjethet e gjirit, karrota, qepë shtoni në patate, dhe një lugë çaji rënie dumplings në ujë, kuzhinier supë për 7 ose 10 minuta. Për të përgatitur dumplings: kombinuar miell, vezë, kripë, qumësht dhe gjalpë dhe përzierje mirë. Kur shërbejnë, spërkatën supë me barëra.
Tani ne dimë se si të përgatisim enët tradicionale kombëtare të Bjellorusisë. Ne shpresojmë që ju të shijoni këto receta. Bon appetit!