Byrek me molla Lagje, butë, aromatik me dy shtresa mollësh dhe një brumë shumë të shijshëm! Shënim i portokall në këtë byrek përputhet në mënyrë të përkryer me byrek me molla, edhe pse për dashamirët e kanellës është e mundur të zëvendësohet pa zëvendësuar një zest për këtë nuancë! Byrekja rezulton të jetë mjaft e madhe, por, më besoni, do të shkojë në një kohë - mirë, është shumë e shijshme! Kjo byrek merr vendin e dytë në vlerësimin tim të pjekjes në shtëpi (menjëherë pas byrek me mollë me mbushje të butë). Apo është i pari? Unë nuk kam vendosur ende, unë duhet të përgatiten për një tjetër gjyq! Përgatituni dhe ju! Shumë e shijshme!
përbërësit:- Mielli, gruri 300 g
- Gjalpë 300 g
- Sheqeri 250g
- Apple 6 copë.
- Vezë pulë 5 copë.
- Maja e thatë 1 tsp.
- Portokalli 1 pc.
- Sheqer Brown 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur një byrek të dyfishtë me molla, ne kemi nevojë për miell gruri, sheqer, mollë të vogla, vezë pule (3 yolks dhe 5 proteina), portokall, gjalpë, maja e thatë, për spërkatje me sheqer kafe ose të thjeshtë.
- Hapi 2 Në një tas të thellë, kombinoni gjalpë të butë dhe sheqer.
- Hapi 3 Vërshoni me një mikser derisa të merret një masë uniforme e vajit dhe futni yolks veze.
- Hapi 4 Futni vajin derisa të ndërhyjnë yolks, dhe derdhni në maja të thatë dhe lëvorën e thatë të një portokalli.
- Hapi 5 Llokoçis dhe derdh miellin e grurit të analizuar.
- Hapi 6 Mixeni brumin. Në këtë fazë është e trashë!
- Hapi 7 Mbushni vezët e bardha deri në maja të forta.
- Hapi 8 Prezantoni në brumë 1/3 të bardhë të vezëve.
- Hapi 9 Butësisht përzihet brumë me një shpatull, duke ndërhyrë me proteinat.
- Hapi 10 Pra, ne prezantojmë proteinat e mbetura në dy hapa të tjerë. Brumë u bë elastike dhe e butë, mori një konsistencë shumë të këndshme.
- Hapi 11 Hiqni mollët, prerë thelbin dhe prerë ato në feta hollë. Mollë do të duhet shumë!
- Hapi 12 Në pjatën e pjekjes (kam një silikoni, diametër 24 cm), vendoseni gjysmën e brumit, rrafshoni sipërfaqen. Nga rruga, është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një shpatull silikoni.
- Hapi 13 Vendoseni gjysmën e feta të mollës në brumë, duke i mbuluar me tërë sipërfaqen e brumit.
- Hapi 14 Në mollë përhapim brumë të mbetur, përsëri ne e nivelojmë sipërfaqen.
- Hapi 15 Dhe vendosni feta të mollës së mbetur në brumë, si dhe në shtresën e parë, duke i mbuluar ato me tërë sipërfaqen e brumit. Senteni shtresën e mollës me sheqer kafe (ose të zakonshme).
- Hapi 16 Vendoseni tortën në një furrë të nxehur në 170 ° C dhe piqni për 1 orë! Ne marrim byrekët e përgatitur nga mulli, le të qetësohe plotësisht, dhe, pas prerjes në pjesë, ne shërbejmë atë në tavolinë për ëmbëlsirë.