- Gjiri i ducks - 700 gram
- Patate - 1.3 Kilogram
- Mesatar patëllxhan - 1 copë
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Vaj perimesh - - Copë
- Kripë - - Për shije
Përbërësit. Pritini patëllxhanit në kavanoza me trashësi rreth 1.5-2 cm. Kripë në të dyja anët dhe transferoni në një tas për 15-20 minuta. Pritini rosën në copa të njëjta (sa më të vogla të copa, aq më shpejt përgatiteni). Ngroheni një tigan të thellë, shtoni pak vaj dhe të gjithë mishin. Cook duck mbi ngrohjes mesatare, trazim herë pas here. Cook deri brownish në të gjitha anët. Ulja e nxehtësisë dhe prerë hudhër në tigan. Hiqni dhe prerë patate, shtoni atë në duck dhe kuzhinier të gjithë së bashku, herë pas here nxitje. Ndërkohë, kujdesuni për patëllxhanin. Hiqeni nga tas dhe thani me një peshqir letre. Vazhdoni të gatuani derisa patatet të jenë kafe në të gjitha anët. Tani është koha për të shtuar patellxhanin. Nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme në tigan, atëherë mund të lëvizni gjithçka në një tigan të madh. Dhe kështu, prerë patellxhan. Shtoni në një tigan dhe derdhni në një gotë me ujë. Kripë për shije. Mbyllni kapakun dhe përgatiteni për ngrohje të ulët deri sa të gjithë përbërësit të jenë gatuar. Kur gjithçka është e gatshme, fikni zjarrin, përziejeni gjithçka siç duhet dhe shërbeni në tryezë. Bon appetit.
Shërbimet: 4-8