Rrotullat e mishit janë të njohura me shumë njerëz. Zakonisht para-përgatitur në mënyra të ndryshme mish i mbushur pjekur në furrë. Në recetën e propozuar, mish derri është brewed për disa orë, kështu që rezulton të jetë shumë e butë dhe lëng, bimët me aromë e bëjnë atë aromatik, dhe pikat e ndritshme të karrota theksojnë oreksin e gjellës. Kjo meze e lehtë nuk mund të gatuhet shpejt - mishi duhet të marinohet për disa orë dhe pastaj të vuajë gjatë me një zjarr të ngadaltë.
përbërësit:- Gjoksi i derrit 1500 g
- Karrota 1 pc.
- Hudhër 1 kokë
- Përzierja e erëzave për mish derri 30 g
- Fletë gjiri 7 copë.
- Kripë 60 g
- Hapi 1 Për të përgatitur rrotull, ne kemi nevojë për një bark derri (ose peritoneum), karrota, erëza, hudhër dhe kripë.
- Hapi 2 Mishi është larë, drenazhuar dhe prerë jo plotësisht në fund, në çdo ndarje të mishit me një thikë brenda xhepat e xhepit.
- Hapi 3 Flokët e qumështit janë rubbed në një rende trashë.
- Hapi 4 Përzierni erëzat me kripë.
- Hapi 5 Shto hudhër extruded.
- Hapi 6 Mblidhni tërësisht mishin me përzierjen.
- Hapi 7 Xhepat dhe kulmet mbushen fort me karota.
- Hapi 8 Roll mish dhe rrokulliset atë me një varg të ngurtë. Vendoseni në një tigan me një kapak ose në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë (mund të jetë brenda natës).
- Hapi 9 Kur mishi është i papërshtatshëm, vendoseni në një tigan ose brazier të dendur me gjethe daulle, derdhni ujë dhe vendosni zjarr.
- Hapi 10 Kur uji vlon, ulni zjarrin në minimum. Me një valë shumë të ngadaltë, gatuaj mishin nën kapak për 3-4 orë. Ftohtë në supë.
- Hapi 11 Kur mishi të bëhet i ngrohtë, hiqni atë nga supë, le të thahet.
- Hapi 12 Vendosni rrotullën në një enë të përshtatshme, mbuloni dhe shtypni atë me një ngarkesë. Vendoseni në frigorifer derisa të ftoheni plotësisht dhe shtypeni.
- Hapi 13 Merrni rrotullën, me feta të bukur dhe shërbeu me mustardë, rrikë, perime turshi.