- vezë - 9 copë (6 për brumë, 3 për proteina për meringue)
- miell - 160 gram
- sheqer - 230 gram (150 për brumë, 80 për meringue)
- niseshte patate - 30 gram
- 1 lëvozhgë limoni - 1 copë
- arra copëtuar - 30 gram
- një bankë e qumështit të kondensuar - 0.5 copë
- Gjalpë - 200 gram
- Çokollatë - 200 gram
- xinxife - 100 gram
Së pari ne përgatisim biskotën. Ndani të bardhët e vezëve nga yolks, ftoheni dhe rrahni deri në një shkumë të fortë. Yolks peshohen me sheqer, të bardhë, shtoni gjalpë limon integruar, një përzierje e miellit të grurit dhe niseshte. Gatuaj shpejt brumin dhe futeni me kujdes proteinat. Ngroheni furrën në 220 gradë. Një pjatë e pjekjes së rrumbullakët është e mbuluar me pergamenë, derdhim gjysmë brumë në një shtresë prej 1 cm dhe e dërgojmë në furrë për 25-30 minuta. E njëjta gjë bëhet edhe me gjysmën e dytë të testit. Tani bëjmë një tortë ajri. Për ta bërë këtë, mustaqe të ftohta në një shkumë të qëndrueshme, shtoni 2-3 herë sheqer derisa të merret një masë e dendur e qëndrueshme. Në fund të rrahjes, vendosni arra të copëtuara dhe përzierjeni butësisht. Ne marrim një fletë letre pergamente dhe piqem meringë nga përzierja e përgatitur 60 minuta në një temperaturë prej 110 gradë. Është e rëndësishme të zbutni masën në fletë në një shtresë prej 1.5-2 cm. Tani bëjmë kremin. Ne mundëm gjalpën, gradualisht duke shtuar qumësht të kondensuar. Mbani qafën e imët, lëni disa copa për zbukurim. Biskotat e përfunduara rrafshojnë krem, ne e vendosim merenguesin e ajrit dhe spërkasim me marmelatë me feta. Ne dekorojme anët e tortës me marmelatë të tërë. Vizatoni një web merimangë me ndihmën e çokollatës së shkrirë, të mbushur në një shiringë të pastër. Bon appetit!
Shijet: 6