- Miell - 300 gram
- Gjalpë - 300 gram (175 brumë, 125 gramë në krem)
- Pluhur sheqeri - 125 gram
- Veza - 1 copë
- Pluhur Pluhur - 1 lugë çaji
- Sheqeri - 615 gram (115 - në krem, 500 - në ëmbël)
- Yolk - 1 copë
- Qumësht - 75 gram
- Konjak - 1 st. një lugë
- Sheqeri vanilje - 10 gram
- Kakao - 15 gramë (gjysmë në krem me gjysmë të ëmbël)
- Uji - 150 gramë
- Lëng limoni - 1 st. një lugë
- Arra - - Për shije
Mundeni deri në një homogjenitet prej 175 g. gjalpë, pluhur sheqeri, vezë dhe pluhur pjekjeje. Shtoni miellin. Dora gatujë brumin. Ne ndajmë brumin në 4 pjesë të barabarta, secila prej të cilave është mbështjellë në mënyrë që të mund të prerë një shtresë katrore 18-18 cm në madhësi. Pritini në mënyrë të përshtatshme në shabllonin e kartonit. Çdo tortë është dërguar individualisht në frigorifer për 15 minuta. Ëmbëlsira pak të ngrira dërgohen në furrë dhe piqni për 10-12 minuta në 200 gradë. Pastaj e nxjerrim dhe e ftojmë në grilë. Futje uji në një tas, 500 gr. sheqer dhe lëng limoni. Rrahja do të ketë një kohë të gjatë, rreth 10-15 minuta, derisa të formohet një gozhdë mjaft e trashë e bardhë. Kur buzëkuqësohet, ne ngjyroset me pluhur kakao. Kuq buzësh që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë në njërën nga ëmbëlsirat (tortë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës). Ne e përhapim kuq buzësh mbi tortë - dhe ia hidhnim. Tani përgatitni krem. Për ta bërë këtë, së pari, përgatitni shurupin: përzierni qumështin dhe verdhatin në homogjenitet, shtoni sheqer, në një zjarr të ngadalshëm sillni një çiban dhe kuzhinierini për 2-3 minuta në konsistencën e qumështit të kondensuar. Ftohtë, pastaj të përgatisë krem direkt: rrahur gjalpë deri ndriçim, pastaj shtoni sheqer pluhur dhe, duke vazhduar të mundë, gradualisht të futur shurup. Kur kremja është pothuajse uniforme, ne shtojmë konjakun për të. Pastaj 2 tbsp. Ne kemi lënë mënjanë krem, dhe shtoni kakao në krem të mbetur. Mërzit mirë. Krem ngjyrë kafe që rezulton është e ndarë në 4 pjesë identike. Filloni të mbledhni tortën, duke përhapur në mënyrë të barabartë në çdo shtresë të brumë një çerek krem. E lartë do të jetë tortë, e mbushur me ëmbël. Ne fshijmë anët e tortës me pjesën e mbetur të kremit, nga lart e dekorojmë tortën e mbetur me krem të bardhë dhe arra. Ne dërgojmë tortë në frigorifer për disa orë, pas së cilës tortë "Leningrad" mund të shërbehet në tavolinë. Bon appetit!
Shijet: 8